种类
因本种栽培悠久,品种繁多,果实形状、色泽、大小和味道也因品种而异,园艺上分为数十个品系,例如普通香瓜、哈密瓜、白兰瓜等均属不同的品系。依据起源地不同,甜瓜被分为厚皮甜瓜与薄皮甜瓜两种生态类型。
厚皮系统:厚皮甜瓜的果实一般1.5-5kg,最大可达10kg以上;含糖量多在12%-15%,最高甚至在20%以上。由于世代选择的结果,在空气湿度大、阴雨较多的条件下栽培,厚皮甜瓜品质不佳,且易患病害。因此,我国新疆、甘肃形成了有名的特产区。
薄皮系统:生长势较弱,果实较小(0.5-1kg),皮薄肉薄,果肉脆或面,含糖量较低(多为8%-11%)。种子小或中大,平直,千粒重多在20g以下。多较早熟。能耐较高的土壤和空气湿度。
日照不甚充足,昼夜温差小的地区,也能生产;在大陆性气候条件下,只要能灌溉,果实品质更佳。因此,除高寒地区外,从南至北,我国各地普遍栽培,品种繁多。
挑选技巧
成熟香瓜的顶部可以闻到较浓郁的香甜气味,而生瓜气味较淡。常见的香瓜有黄皮和白皮两种,一般伊丽莎白瓜等黄皮甜瓜皮色越黄成熟度越高,蜡黄色最好吃;白皮甜瓜以乳白色为佳。成熟香瓜果品毛会自然脱落,有较好光泽。
选甜瓜应选比较小的,大头部分没有脐,有一点绿。还有就是挑有脐的,脐越大的越好,按一下脐的部分较软,闻一闻香瓜的脐部,有香味的就是又好又甜的瓜。
主要价值
甜瓜味甘,性寒,无毒,归心、胃经;具有清热解暑,除烦止渴、利尿的功效;用于暑热所致的胸膈满闷不舒、食欲不振、烦热口渴、小便不利等症。清暑热、解烦渴:含有大量的碳水化合物及柠檬酸、胡萝卜素和维生素B、C等,且水分充沛,可消暑清热、生津解渴、除烦等。
帮助肾脏病人吸收营养:瓜中含有转化酶,可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质,能帮助肾脏病人吸收营养,对肾病患者有益。保护肝脏:瓜蒂所含的葫芦素B能明显增加实验性肝糖元蓄积,减轻慢性肝损伤,从而阻止肝细胞脂肪变性及抑制纤维增生。