糖醋鱼片做法
1.鱼片加盐、料酒,抓均后加入蛋液、淀粉上浆。
2.锅热油,下鱼片过油炸透盛出。
3.再入底油,下姜末煸香,加入酱油、适量水[52石斛网www.52shihu.com],多一些糖、鸡精,烧开后加醋,用水淀粉勾芡。
4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁,撒葱花即可。
糖醋鱼片做法
1.鱼片加盐、料酒,抓均后加入蛋液、淀粉上浆。
2.锅热油,下鱼片过油炸透盛出。
3.再入底油,下姜末煸香,加入酱油、适量水[52石斛网www.52shihu.com],多一些糖、鸡精,烧开后加醋,用水淀粉勾芡。
4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁,撒葱花即可。
可能是鱼不是很新鲜的缘故。
炒菜用的料酒一般指黄酒。料酒是烹饪用酒的称呼,香气馥郁芬芳,味道甘香醇厚。烹调时加入料酒,不但能有效去除鱼、肉的腥膻味,且可让菜式增香添味。
拓展资料
功效与作用
1.含有丰富氨基酸
黄酒的主要成分除乙醇和水外,还含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸,在黄酒中的含量比同量啤酒.白酒多一至数倍。
2.易于消化
黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如:糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存,最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3.舒筋活血
黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒,可活血祛寒、通经活络,有效抵御寒冷刺激,预防感冒。适量常饮有助于血液循环,促进新陈代谢,并可补血养颜。
4.美容抗衰老
黄酒是B族维生素的良好来源,维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富,长期饮用有利于美容、抗衰老。
5.促进食欲
锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分,缺锌时,食欲、味觉都会减退,性功能也下降。而黄酒中锌含量不少,如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
查看详细从您描述的这种情况来看,首先来说就算是炒粉里面放了料酒这种料,酒量也不会太高,而且通过高温炒制料酒也会挥发掉一部分,这样的话就算是里面还残留一些料酒,也不会对您的精神病病情造成什么太大的影响,就不要过度的紧张焦虑。
查看详细料酒就是专门用于烹饪调味的一种配料,在我国的食物烹饪中有上千年的历史,而且在国外很多地方也有使用料酒的习惯。那么料酒怎么用、料酒的作用和功效有哪些,一起来了解了解吧!
料酒怎么用
1.急火快炒的菜肴
当您烹饪急火快炒的菜肴时,适当加一些料酒最合适不过了,因为在快炒过程中,整个烧菜过程中锅内的温度非常高,这时候加入的料酒会随着温度挥发,进入到菜肴中,那么您制作的菜肴就更香,更美味。
2.清蒸鱼等菜肴
我们都知道清蒸鱼的味道比较清单,很多人为了增加清蒸鱼的美味,都会放入一些料酒。制作时,先在鱼的身上抹些料酒,随着烹饪温度的升高,料酒中的乙醇开始发挥作用,它既能将鱼的腥味挥发掉,又能使乙醇与鱼、肉中的脂肪酸、氨基酸发生化学反应,达到增加菜肴的醇香,提高鲜味的效果。
3.煎焖、炖菜肴
同时料酒对于煎焖、炖菜等菜肴也具有很好的效果,煎焖菜肴时先将肉类用料酒腌制一会,如果需要炖的菜肴可以在炖的时候再放料酒。就比如说糖醋排骨这道菜来说吧,可以先煎好排骨,然后再放料酒和其它调料焖,味道非常鲜美。
4.新鲜度较差的鱼、肉
料酒怎么用?料酒还可以用在烹饪新鲜度比较差的鱼、肉类中,因为这类菜肴中的腥味物质聚集比较多,所以在烹调前可以先用料酒浸一下,让乙醇浸入到鱼、肉的纤维组织中去,促使胺类物质溶解,在炒菜过程中,能随乙醇一起挥发掉。同时料酒还可以去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,让菜肴更入味,口感更好。
查看详细炒菜的时候是可以给孩子放料酒的,因为在炒菜高温的情况下,料酒就可以慢慢的挥发掉,不会留下残留的酒精含量,对孩子来说是没有什么影响的,不过为了避免孩子摄入到少量的酒精,而对孩子的大脑神经系统达到兴奋的效果,所以还是尽量的少用或者是不用这样是最安全的。
查看详细1、掩盖:香料物质的加入会掩盖原有的程度不太高的气味;
2、辅助挥发:料酒中版所含的醋酸、酒精能将有些有权味的物质溶解,携带其在烹调加热时同时挥发;
3、可能有部分乙酸乙酯产生,一般情况下它的产生需要有浓硫酸;
查看详细答:没有料酒,可以用姜去腥。姜本身就是去腥的,不仅可以去鱼腥,肉类的腥也可以去。而且姜可以去邪毒,鱼里放点姜可以把鱼中的毒素去除一些,吃起来安全一些;香辛料:花椒大料等,还有胡椒粉这些香辛料都是可以除腥的。不仅可以除腥味儿,香辛料的味道让鱼变得
答:1、掩盖:香料物质的加入会掩盖原有的程度不太高的气味;2、辅助挥发:料酒中版所含的醋酸、酒精能将有些有权味的物质溶解,携带其在烹调加热时同时挥发;3、可能有部分乙酸乙酯产生,一般情况下它的产生需要有浓硫酸;
答:怀孕期间是可以吃料酒和蚝油。不会有什么影响。但是不要吃螃蟹,甲鱼等食物。也不要吃辛辣刺激腌制等食物,多吃新鲜蔬菜,水果。
答:料酒中富含人体需要的8种氨基酸,如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸,它们在被加热时,可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中,赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质,改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处。
答:料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现,不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。
答:口服头孢类或青霉素类药物,以及其他各种抗生素,都不应该饮酒。无论是药酒,还是白酒,葡萄酒以及啤酒,都不推荐饮用,做菜时也不建议使用料酒等含酒精的调味料,因为酒精与头孢类药物同时服用可能会降低药物的作用,还会引起双硫仑反应,可能会导致恶心、呕
答:1、首先准备50g花椒洗净备用,如图所示。2、然后取50g八角洗净备用,如图所示。3、接着将洗干净的花椒和八角放入锅中后加入适量清水,如图所示。4、然后再加入姜片若干,如图所示。5、等到煮开以后再加入100g黄酒和白酒,如图所示。6、然后加
答:是不可以的。您现在胃肠消化功能不好,建议暂时不要吃龙虾,一是不好消化,二是现在身体抵抗力差,容易过敏,暂可进宜消化饮食,忌生冷硬食物,忌生冷硬食物,忌辛辡刺激性食物。
答:灵芝是一种名贵的中药材,它有滋补强壮,扶正固本的功效,对于心脑血管疾病、肝炎、出血热、消化不良、气管炎等各有不同程度的疗效。建议你老伴在专业医生的指导下服用灵芝,适当服用能够很好的调理虚弱的体质。
答:这种情况止咳的话,最好不要用蒜水加冰糖,可以用雪梨炖冰糖喝,有润肺止咳,化痰祛痰的功效,对身体有好处。咳嗽怀疑是气管支气管炎症,上呼吸道感染引起的,可以配合消炎药进行治疗,对比如头孢克洛片,氨溴索,甘草片等药物进行治疗,具体用药请遵医嘱对头
答:是药三分毒,无病不要喝
答:经期不要喝,经前经后可以喝。洋甘菊,玫瑰,茉莉,柠檬草,紫罗兰,这些混在一起喝还可以缓解经期不适。我的痛经就是喝了这些好了很多哇!
答:迷迭香的作用及功效:迷迭香有令人心情愉悦的香气,早在古代就被用在宗教仪式中,由于迷迭香最早发现在地中海沿岸的断崖上,故被称为“海中之露”。拥有能令人头恼清醒的香味,能增强脑部的功能,能消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状、改善脱发
答:美容养颜可以吃可以涂
答:气结血瘀1、主证积块增大,按之觉硬,痛而不移,或时有寒热,形体日渐消瘦,体倦乏力,或饮食减少,大便溏薄,女子或见月事不下,面色不华,舌青紫,脉弦滑。2//.html?si=3
答: 阿胶是一种很好的保健品,阿胶有多种功能作用,所以很多人买来食用,阿胶既可以直接食用,也可以拿来和汤一起煮后食用。但也不是所有人都可以食用阿胶,下面我们一起来看看关于阿胶的一些知识。 阿胶的功效与作用 1、保胎安胎和防治产后病