（王丽华、叶代俊、樊瑛、毛文岳）
地黄（。）别名怀庆地黄，酒壶花，山烟根等。为玄参科多年生草本。明朝（1590年）已有栽培，主产于河南温县、孟县、武陟、博爱、沁阳等地，产量大，质量佳，销全国并大量出口。此外辽宁、河北、山东、浙江等省主产野生地黄作鲜生地药用。以块根入药。主要含β-谷甾醇、甘露醇、梓醇、豆甾醇、菜油？甾醇、地黄素、生物碱、脂肪酸、葡萄糖、维生素A类物质、水苏糖、精氨酸与γ-丁氨酸等。怀庆地黄的根也含甘露醇、水苏糖，0。11%的梓醇、蔗糖，4。2%精氨酸，3。0%γ-丁氨酸。动物药理实验表明地黄浸剂或根提取物有降低血糖，收缩和扩张血管作用，醇提取物有降血压，防止肝糖元减少的保肝和促进血液凝固作用；对某些致病真菌有一定的抑制作用。味甘苦，性温寒，有清热，生津，凉血，润燥，滋阴补肾，调经补血的功能。用于阴虚发热，消渴，吐血，衄血，血崩，月经不调，胎动不安，阴伤便秘等。
一、形态特征
植株高0。2—0。4m，全株被灰白色柔毛及腺毛。根肥厚肉质，呈块状，圆柱形或纺锤形，基生叶丛生，叶片倒卵状披针形或长椭圆形，长3—10cm，宽1。5—4cm，先端钝，基部渐窄，下延成长叶柄，边缘有不整齐钝齿，上面多皱。花茎直立，单生或2—3枝；苞片叶状，1至数片，总状花序，花多毛，花萼钟形，长约1。5cm，先端5裂，裂片三角形，略不整齐；花冠宽筒状，稍弯曲，长3—4cm，紫红色或淡紫红色，有时呈淡黄色，先端5浅裂，略呈二唇状，雄蕊4，二强，子房上位，卵形，2室，花柱单一。蒴果卵形或卵圆形，先端尖，花柱宿存，外为宿萼所包，种子多数，细小（图14—73）。
图14—73地黄形态图
二、生物学特性
（一）生长发育特性
1。有性器官的生长发育
在田间越冬的植株，无论春栽或夏天倒栽的，几乎100%的植株都可以开花。北京4月下旬返青，5月逐渐抽薹，到6月高达40cm左右。
花多在白天（8—17时）开放。花药开裂时花粉即成熟，可在雌蕊柱头上发芽，花刚开放而未散粉时，柱头已成熟，在去雄当天，第二天或第三天授以异品种成熟花粉均可结实，6月在北京室温下，花粉贮藏120小时，仍有28%发芽，在冰箱中贮放一个月，取出授粉结实率仍然很高。自交和品种内杂交结实率很低，而品种间人工杂交，结实率在90%以上，昆虫传粉结实率可达92%，而用铁丝罩隔离昆虫，则不结实（表14—72）表明地黄不是风媒花，而是虫媒的异花授粉植物，具有自交不亲和性。而掺以异品种的死花粉，可以提高自花授粉的结实率。地黄异花授粉以后，花冠即萎蔫、脱落，子房开始膨大呈锥形，蒴果绿色，当成熟时呈褐色，自然开裂，散落众多褐色轻而小的种子。授粉到种子成熟约30天。
表14—72地黄不同授粉方式的结实率比较
2。实生苗的生长发育
地黄种子成熟即可播种，发芽后先长出2片小子叶，然后长出真叶。北京早春播种8—9天出苗，移栽成活率在96%以上，到6月中，每株有8—13片真叶，呈莲座叶状，到7月中旬，每株有28—30片真叶，不再增长，直至8月中下旬，叶子逐渐枯萎，到9月下旬可降到20片左右。实生苗生长健壮，叶子生长较早达到高峰，维持的时间也较长，衰老较慢，因而有较长的时间和较大的叶面进行光合作用，对根部干物质积累有利。在与地上部生长的同时，根也同时生长膨大，先长出一条纺锤形主根，长7—10cm，粗1—2cm，在主根上又长出几条须根，须根逐渐膨大成块根，地上部叶子生长与地下部贮藏器官增长几乎是同时进行，如6月上旬冠根比为1。41，6月下旬为0。8，也就是地下部贮藏器官的生长很快就超过地上部生长，到地上部生长最大时，根部的生长也达到最大。块根膨大的数目，在7月中旬以前大体固定，为4—10个。块根干物质积累也较均匀，从6月下旬开始到9月下旬，块根的鲜干比值在5—5。8之间，变化不大，有利于干物质的积累，表明实生苗的生长有很大优势。实生苗地上部叶子无论叶色，叶片数，叶的大小及叶上毛的多少，叶子的光滑程度都是不同的，多种多样；而地下部块根也与地上部一样，有些植株可长出既大又集中的纺锤形块根，有些却是棒形的或球形的，有些细块根（俗称笼头）很长，有些却很短，块根的颜色也有浅色，浅黄、橙、红等等，甚至在同一株内的块根也有不同色泽，不同笼头长短等性状分离，这些差异也正是选育良种的基础。因此实生苗田间的产量决定于长大块根实生苗的比例，即决定于种子的遗传性，每批种子遗传性不同，其实生苗块根的产量也就不一样，这就是生产上多不用种子繁殖的原因。春天育苗的实生苗也有2—5%的植株能开花结果，而大多数要到第二年才能开花，6—7月育的实生苗，移栽后可长出幼嫩而粗细均匀的块根，当年不开花，冬天地上部祜萎越冬，第二年可以做为种栽繁殖，如果不刨出重栽，也可以100%开花，到6—7月，原来的块根变糠[52石斛网www.52shihu.com]，长出少量细小的新块根，与倒栽留种的植株相似。
3。无性繁殖系的生长发育
以长期无性繁殖系为对照与实生苗相比，可以看到对照植株长势明显减弱，如栽种后须25天才能出苗，而且出苗率仅60—80%，因而田间群体不如实生苗齐和壮。当年开花率约6%，与品种关系较大。由冠根比值可以看出，生长初期以地上部为主，地下部的生长速度慢于地上部，等到有一定叶面积以后，地上部的生长逐渐缓慢或停止生长，而地下部则迅速增长，因此冠根比前期总大于1，随着生长期延长，冠根比值逐步缩小，根冠比值越来越大，最后地上部与地下部均停止生长。长期无性繁殖，在相当长的时间内均以生长营养体为主，直到8月30日以后，地下部贮藏器官的生长才超过地上部营养体的生长，即地上部的生长较晚达到高峰，保持恒定的时间较短，而枯萎得较快，缩短了干物质积累的时间，降低了产量。能膨大的块根数目为3—4个，一般笼头较长。但无性繁殖，如果品种很纯，则地上部形态整齐，块根颜色、形状和重量都较整齐一致，产量较稳定，因此生产中多采用纯的无性繁殖系。越冬时大块根容易腐烂，翌年春天抽薹开花，老根变糠。
如用实生苗的块根进行第一次无性繁殖（F1无性），仍然可以看到与实生苗相似的生长优势，如出苗率高，叶子的消长，以及块根生长的速度常介于实生苗和对照之间，每株可膨大块根数比实生苗少些，但没有显著差异。当年开花率较高，可达34%。
由种子育苗的实生苗，F1无性及长期无性繁殖的对照，其田间存苗，地上部地下部长势冠根比等（图14—74、75、76）。
图14—74地黄不同繁殖方法和播种期叶面积增长动态及其与气象条件的关系
图14—75地黄不同繁殖方法和播种期地下部增长动态及其与气象条件的关系
图14—76地黄不同繁殖方法和播种期地上部与地下部生长动态比较4。倒栽植株的生长发育
7月中旬倒栽，7月下旬至8月上旬长出小苗，生长较慢，到9月株幅达15—20cm，每株可长出3—10条粗1—2。5cm的块根，做第二年春天的种栽正适合。霜后地上部枯萎，自然越冬。当年不开花，第二年春天可100%开花。早春块根充实新鲜，作为种栽发芽好。种子成熟后（6月）块根变糠呈暗灰色，发芽不好，8月以后还能长出新根，但少而小。且有种子落地，长出类似野生型实生苗，其细小块根易与倒栽品种块根混杂，造成退化。
5。不同品种生长发育
各品种的生长发育有所不同，小黑英、北京1号、北京2号等块根膨大期早，而金状元、新状元、邢疙瘩等较老的品种，8月以前叶子很大，块根很小，到8月下9月以后，才开始迅速膨大；前者倒栽越冬苗可以大量开花结实，而后者，特别是金状元开花结实很少。这些特性在栽培和育种中值得注意。
（二）地黄对环境条件的要求
1。温度
地黄种子在温度22—30℃下，有足够湿度，播种后3—5天出苗，在8℃下多不发芽。块根在18—21℃下，湿度合适10—20天出苗，11—13℃须30—45天出苗，8℃以下多不发芽，而且容易腐烂。25—35℃地上部迅速生长，25℃以下生长缓慢，15—20℃以下不再增长，10℃左右叶子变黄红，0℃枯萎；块根在20—25℃开始膨大增长，25—28℃增长迅速，15℃以下增长很少，高温干旱，块根生长好，高温高湿容易烂根。经过低温越冬的植株开花率很高，在早春温度10—20℃下即可现蕾开花，蒴果和种子成熟时，气温25—28℃。因此地黄生长须要较高的温度，也较抗寒。
2。湿度
土壤含水量在20—34%时，种子发芽，0—5cm的土壤含水量8—12%，块根可以发芽，含水量低于8%，影响出苗，在生长期土壤含水量约12%即可。药农常以“黄墒”（即土壤含水量使土呈黄色）为适宜。8—9月块根膨大盛期，保持土壤适度潮湿，有助于高产，但土壤过于潮湿，根生长不好，高温高湿季节，暴雨后根茎部似处于温汤中，常常发生斑枯病和烂茎，地上部枯死，如果积水2—3小时，常引起块根腐烂，植株死亡。生长期适宜空气相对湿度50—80%，太湿，叶子很嫩，不抗病。越冬土壤太湿，块根容易腐烂。春天开花结种季节，土壤湿润有利于开花结种。
3。光照
地黄多野生于向阳高燥的地方，整个生长期须要充足阳光，阳光不足，叶子黄弱且薄，容易感病，高温高湿季节，几天阴雨后，叶子变得嫩绿，易感病害，突然晴天，植株不能忍受，常卷叶干枯。若有树荫或有建筑物挡住阳光，也会使植株生长黄弱，块根生长很差。光照充足，阴雨天少，植株生长健壮，抗病，产量高，种子饱满。种子发芽需要光照，在黑暗条件下，即使温度水分合适，也不发芽。
4。土壤与肥料
地黄喜中性或微碱性疏松肥沃的砂质壤土，二合土，肥沃的粘土也可栽种地黄，虽出苗慢，但产量高，而生地则更适合地黄生长。地黄喜肥，基肥充足或者肥沃的土壤，块根长得好产量高，肥料不足，块根很小。喜肥品种对肥料的反应更为明显。叶子停止生长以前，需要充足的肥料，叶子停止生长以后若再施用太多的速效氮肥，常常会使叶子徒长，影响块根增长。有机的氮、磷、钾全肥更宜于地黄生长，在基肥中加入磷肥有利于地黄块根生长。缺钾的土壤添加草木灰或钾肥对块根生长也很有利。倒栽地黄因生长期较短，宜施用速效有机肥料豆饼等。
5。空气与生物
生长环境不通风，植株易感病，根部土壤透气差会造成烂根，块根上的须根易感染孢囊线虫，使地上部生长黄弱，块根不能膨大，尤其金状元品种最易感染线虫，重茬也使地黄生长黄弱，极易感病。
三、栽培技术
（一）品种
地黄栽培历史悠久，有很多地方品种。栽培较多的品种有金状元，新状元、小黑英，此外还有白状元、红薯王、邢疙瘩、郭里猫、四齿毛、大青英等也有一定的栽培面积。近年通过人工杂交育种的新品种北京1号、北京2号在河南、山西、山东、河北、内蒙古等地均有较大面积栽培，用茎尖培养出的金状元脱毒品种茎尖16号也已在生产中应用。主要栽培品种介绍如下：