白屈菜为多年生草本,株高40~90厘米,植物体折断后,流出红黄色乳汁。主根粗壮,圆锥状,土黄色或暗褐色,生多数须根。茎直立,多分枝,嫩绿色,外面被白粉,全株疏生白色长柔毛。叶互生,1~2回羽状全裂,基生叶较大,小叶5~8对,由上而下渐小,顶端小叶广倒卵形,上部3裂,每裂又2~3浅裂,基部呈楔形而下延,终与两侧小叶基部相连;茎生叶较小[52石斛网www.52shihu.com],边缘有不整齐缺刻,小叶3~4对,上面绿色,下面粉白色,全裂片2~4对。伞形花序顶生或腋生,萼片2枚,椭圆形,早落。花瓣4枚,黄色,倒卵形或长倒卵形;雄蕊多数。子房条形、无毛,心皮2枚,花柱短,柱头头状。蒴果条状圆柱形,成熟时由基部向上开裂。种子细小卵形,多数,成熟后暗褐色,有光泽及网纹。花期5~7月,果期6~9月。