可以的
香酥葱油饼
难度：配菜(中级)时间：30分钟
食材清单
面皮：中筋粉300g热水180g冷水60g酥油：中筋粉70g猪油50g葱白30g葱花50g盐4g鸡蛋（可不用）1个黑胡椒粉或椒盐粉适量
烹饪步骤
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准备所有材料，面皮和酥油用的面粉分开称量好。
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300g面粉加180g热水，再加冷水一起，用筷子拌成絮状。（这里注意，各家面粉吸水性不同，60g冷水不要一下子加完，可以先加40g，揉的时候觉得干的话再加点水。这个面团要软，所以比较湿润，揉的时候也是沾手的。）
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揉成光滑的面团。如果有面包机的话用面包机揉更容易成形，而且不会沾手。手揉的时候如果特别沾手可以加点干面粉揉。揉好之后盖保鲜膜醒半个小时。
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50g猪油加30g葱白爆香。
5/22
盛出来之后加入70g面粉，4g盐，搅拌均匀。油酥就做好了。
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醒好的面团平均分成6个小面团。
7/22
取其中一个，擀成长条状，尽量擀成长方形的。（从这一步开始要注意，由于面团非常软，所以会粘揉面垫，擀的时候也会粘擀面杖。所以要不时用干面粉来辅助操作。）
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一个鸡蛋打散成鸡蛋液。擀好的面团上刷一层。
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再撒一层黑胡椒粉，有椒盐粉的可以撒椒盐粉。
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再抹一层油酥。
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然后撒上一层葱花。
12/22
叠成长方形。
13/22
翻过来擀薄，也可以不翻过来直接擀薄。
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再用刀竖切几刀，记得上下两头不要切断。
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由上至下或由下至上卷起来。
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如图立起来。
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用手压扁，再用擀面杖擀薄，尽量擀薄一点。
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擀好的面团放入不粘锅内，小火烙熟。为了更健康[52石斛网www.52shihu.com]，我没有放油煎。想口感更好的可以放点油来煎熟，煎之前两面还可以撒点黑胡椒粉或者椒盐粉，会更好吃哟~
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熟了之后用碗盛出来~
20/22
非常香酥，而且层次多，酥掉渣呢！
21/22
趁热吃更酥脆哦~
最后一步
成品图~做好后我家宝贝在一旁嚷嚷，给他也喂了点，可喜欢吃了，吃完还一直要吃。外面卖的就不敢给他吃了，自己做的还是心里有底滴！
小贴士
1、油酥是这个葱油饼香酥的关键，一定不要省略哦！而且最好用猪油~2、这个面团是比较湿润的，操作的时候会比较麻烦一点。有面包机的用面包机揉会省事一点，没有的用手耐心一点揉，实在太沾手的话用干面粉辅助操作。3、由于各家面粉吸水性不同，加上这个面团本身会比较湿，所以建议60g冷水不要一下子加完，可以边揉边加。4、刷鸡蛋液、撒黑胡椒粉或椒盐粉是提味的，嫌麻烦的可以省略这两步。5、最后烙饼的时候，可以不放油直接煎，也可以用油来煎，看个人口味哈！油煎的会更香一点。口味重，想口感更好的，最开始揉的那个面团里面可以加点盐。6、最后记得葱油饼要趁热吃最香酥脆哟！！！