大豆卵磷脂有什么功效？它是一种什么物质？

大豆卵磷脂属于一种保健食品，有一定的软化血管和降血脂作用，可以适当吃点，但是不能够代替药品，如果确实有疾病，是需要用药物治疗的。平时注意饮食清淡一些[52石斛网www.52shihu.com]，低盐低脂饮食。

大豆卵磷脂适合各种年龄阶层.对改善血脂，保护肝脏，增强记忆力有明显功效.对不同的年龄及针对不同的改善体质脑力方面服用量也不同.坚持服用1，2个月就应当见效.大豆卵磷脂有补脑作用，对于含量高的卵磷脂不建议晚上服用.

大豆黄心是怎么回事？

我们中国是大豆的故乡，大豆也曾经是中国在国际市场上最具竞争力的农产品，可是现在，中国大豆正在面临着从未有过的一场危机，这场危机让每一个种大豆的中国农民直接感受到来自国际市场的压力。1995年以前，中国一直是大豆净出口国；2000年中国大豆年进口量首次突破1000万吨，成为世界上最大的大豆进口国，此后几年，中国的大豆进口额连续攀升；2005年中国进口大豆进口量连年攀升，是因为国内大豆出现短缺吗？在国内大豆主产区的黑龙江省的农村，往年收获的大豆堆积如山以各种形式，各种方法分别堆放在村每家每户的各个角落，村民都在为这些卖不出去的大豆发愁。据了解，村民往年大豆堆积不卖的原因就是因为价格太低，照现在市场上的价格不仅不会赚钱，反而还得赔钱。再过一个月的时间，今年的大豆就要收获，而新的豆子一上市，陈豆还是往下压，陈豆卖不上新豆的价，新豆的价也起不来。现在黑龙江当地大豆的价格在每吨2200元左右，比去年这会儿又低了550元，如果今年新大豆上市之前，市场价格还不能回升的话，黑龙江整个大豆主产区都会面临巨大的损失。黑龙江大豆主产区的大豆卖不动，农民种植的热情也开始锐减，今年全省大豆种植面积已经比2005年减少了25%，而明年大豆种植面积预计会比2005年还要减少40%左右，大幅下滑的还不仅仅是种植面积，前些年黑龙江当地曾经有过上百家以大豆为原料的油脂加工企业，可目前能维持开工的只剩下四五家，这些企业和农民一样，在面临着进口大豆的冲击。黑龙江九三油脂集团的总经理田仁礼介绍说：“我对美国大豆有想法，因为美国大豆是靠巨额的财政补贴进来的，而我们没有补贴，这种竞争是不公平的，因为九三油脂从建厂那天起就是国有农场筹资建起来的，建这个厂的目的就是消化我们农场的大豆，后来我们扩大了以后，实际就是为了消化沿海的大豆，这是我们的主要目的，所以说现在农民的利益是跟我们紧密联系在一起的。”事实上，大豆进口数量猛增的幕后推手，是那些进入国内大豆加工市场的外资企业，记者了解了一下，目前国内60多家主要的大豆加工企业中大部分都有外资持股，而外资持股后他们更倾向于采购价格较低的进口大豆，他们靠规模逐渐控制了中国的大豆市场，相比之下，国内农户和企业的力量比较分散，不足以影响大豆的市场价格。田仁礼说：“全国这个大豆产业就是加工业这一块，73%份额已经是外国独资和合资企业了，实际上我们这个行业已经失去了话语权，被人家控制了，所以我觉得再有一两年，整个大豆产业就不存在了，而且接至而来的我们中国大豆种植业就可能不存在了，退出历史舞台了，这个现象已经非常明显了。”大豆除了是油料原料以外，也是饲料蛋白豆粕的来源，大豆产业的稳定直接影响城乡农副产品的价格稳定。“中国大豆产业衰退了，到时候我们再需要的时候买美国大豆他不卖给您，再去恢复我们这个很难了，所以这个时候，就不光是一个适应问题。”目前，国内大豆产业面临的这场危机，已经引起了各级政府的高度关注，去年开始，国家发改委已经组织相关部门对大豆产业了多方调研，今年7月，按照国务院的批复，国家发改委决定，由中粮集团牵头，由土畜进出口商会协，建立联合采购机制，一场由众多政府部门参与的拯救大豆行动正在。那么，谁来拯救中国的大豆呢？史书上记载，中国人在黄帝时代就种植大豆，中国人种植的大豆曾经比全世界其他地区种植的总量还要多。但是，这个辉煌的历史丝毫不能帮助中国农民缓解今天面临的困境，种了几千年大豆的中国农民好象再也驾驭不了大豆了。刚才节目里提到了，最近10多年里，中国大豆产量由原来的世界第一，退居为继美国、巴西和阿根廷之后的世界第四，而且，自1996年开始，中国已经从传统的大豆出口国转变为大豆、豆粕和豆油全面进口的净进口大国。5年前，当中国将要加入WTO的时候，有不少人就指出过中国大豆面临国外竞争的危险，现在发生的一切只是应验了这一警告。其实，WTO只不过是一个诱因，中国农业生产投入少、生产力低下、竞争力差才是大豆不堪一击的真正原因。业内人士指出，在中国，大豆生产并未得到像小麦、水稻和玉米等大宗粮食作物那样的重视和优惠政策。因此，大豆生产的发展受到单产更高的小麦、水稻和玉米生产的冲击，大豆产量占粮食总产量的比重一直在下降。与此同时，中国对大豆的研究投入严重不足，大豆技术的推广不力，全国玉米、水稻和小麦的品种已经更新了几十次，但大豆主产区的许多农民仍在沿用几十年前的老品种。中国大豆成本高、出油率低，与低价优质的进口大豆相比，经不起冲击自然在情理之中。但中国的农民不知道这一切，也无法改变这一切，当外国大豆在中国势不可挡时，他们只有吃惊和无奈。只有把中国传统农业注入现代化内涵，提高其竞争力，才能拯救中国的大豆，而要作到这一点，政府、科技工作者和农民都要想法，政府拥有丰富的政策、技术、资金资源，在拯救大豆过程中负有最主要的责任。参考资料：中国饲料粮油信息网

花生油和大豆油有什么区别？

从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。

花生油()淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

由此可见，花生油比较好。

怎样吃大豆油、需要注意什么？

1、豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。

2、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。豆油就是通常所说的大豆色拉油，是最常用的烹调油之一。豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。

3、冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡;热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。按加工程序的不同又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐色，精制的大多数为淡黄色，粘性较大。在空气中久放后，豆油油面会形成不坚固的薄膜。豆油较其它油脂营养价值高，我国各地区都喜欢食用。

大豆油里含有的磷脂是很多的，而用它可以做汤吃，用豆油做出来的汤味道是很香的，豆油最好要尽快的食用，否则放置的时间太长的话就会失去营养的。

大豆有什么功效？

豆类的脂肪含且因种类不同相差很大，大豆含18％左右，故可作为食油原料。而除大豆外的其他豆类仅含脂肪1％左右。大豆脂肪多为不饱和脂肪酸组成，其溶点低。易于消化吸收，并含有丰富的亚麻油酸和磷脂，是优质脂肪，因此，黄豆和豆油常披推荐为防治动脉粥样硬化等疾病的理想食品。

大豆磷脂有什么功能？

1、磷脂是动植物细胞的主要成分之一；

2、大豆磷脂具有增强动物机体免疫力的功能，提高动物体防病、抗病能力；

3、大豆磷脂具有促进和改善脂肪的吸收与利用的功能；

4；大豆磷脂中含有多种动物体必需的营养素；

5、磷脂能保护和增强肝脏功能，增强肝脏对营养的合成，并具有解毒的功能；

6、磷脂能改善饲料的粘结性能。

扩展资料

磷脂的添加，可以增强畜禽、鱼虾的食欲，提高采食量。对于水产料来说，投料一次采食干净，不仅减少饲料损失，也有利保持水质。

大豆磷脂以大豆加工副产品───新鲜水化油脚为原料，经真空薄膜蒸发急冷工艺加工而成。

它在强化饲料营养，提高饲料能量，提高饲料转化率，避免蛋白和其它营养浪费，促进动物机体抗病能力和体内抗氧化作用，发挥畜禽的最佳生产性能等方面具有一般能量饲料不能具备的独特优点，是一种营养型高能量饲料。