1、已经变色
2、用铲子可以比较容易地切断
3、尝之,不再有有嘎吱声
方法一:先干炒3到5分钟,然后放少许水,盖上锅盖焖五分钟。
方法二:把弄好的长豆角先用开水焯5分钟左右,这样会好炒点
1、已经变色
2、用铲子可以比较容易地切断
3、尝之,不再有有嘎吱声
方法一:先干炒3到5分钟,然后放少许水,盖上锅盖焖五分钟。
方法二:把弄好的长豆角先用开水焯5分钟左右,这样会好炒点
首先豆角是含有皂荚素的,所以在烹饪的时候一定要烧熟了吃,才不会出现请食物中毒现象[52石斛网www.52shihu.com],
烹饪的时候怎么辨别豆角熟了没有:
观看豆角的颜色由青绿色转变为青黄色即是熟了
快起锅的时候夹一点豆角尝下有点软不会发硬就是熟透了
首先豆角是含有皂荚素的,所以在烹饪的时候一定要烧熟了吃,才不会出现请食物中毒现象,烹饪的时候怎么辨别豆角熟了没有,{第一}观看豆角的颜色由青绿色转变为青黄色即是熟了(第二)快起锅的时候夹一点豆角尝下有点软不会发硬就是熟透了,接下来就可以马上起锅享用了!
先是胃疼肚子疼,甚至都分辨不出到底是胃疼还是饿的,反映强烈的,一般食用豆角1-2个小时即可出现头晕恶心想吐的症状,且浑身乏力。一般2个小时即可呕吐出食用的豆角,可到医院输营养液,催吐或排泄的方法来排毒,严重的要洗胃
查看详细豆角可以于春季栽培,于2月下旬至3月下旬育苗,3月下旬至4月下旬定植,6月上旬至8月中旬采收,7月下旬至8月上旬采种。夏秋季栽培于5月中旬至8月初播种,7月上旬至10月下旬采收。
豆角生长环境:
1、温度
豆角是耐热性蔬菜,能耐高温,不耐霜冻。种子发芽的适宜温度,在25-35℃,发芽较快,而以35℃时发芽率和发芽势最好。在20℃以下,发芽缓慢,发芽率降低,在15℃以下时发芽率和发芽势都差。
2、光照
长豆角(豆荚长30cm以上),对日照长短要求不严格。豆角是喜光作物,在开花结荚期间需要良好的日照,如光线不足,则会引起落花落荚。
3、水分
豆角生长要求有适量的水分,但能耐干旱。种子发芽期和幼苗期不宜过湿,以免降低发芽率或幼苗徒长,甚至烂根死苗。开花结荚期要求有适当的空气湿度和土壤湿度;下雨过多、湿度大或遇干燥冷风,都容易引起落花落荚。
4、土壤
豆角对土壤的适应性广,只要排灌良好的疏松土壤,均可栽培,但以沙壤土最好。豆角适于PH6.2-7的土壤种植。但是,土壤酸性过强,会抑制根瘤菌的生长,也会影响植株的生长发育。
查看详细凉拌豆角是夏季上桌率极高的家常菜,通常是用长豆角(也叫豇豆)来做。
要把凉拌豆角做出脆爽的口感,关键就是掌握好它的焯水时间。焯水时间太短会让豆角带有豆腥味,口感发硬,吃多了还容易导致食物中毒。焯水时间太长了当然也不好,会让豆角发软而失去脆爽的口感,颜色也发黄难看。
长豆角焯水时,把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了。保持大火,烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多了。
由于豆角的粗细、水量及各家火力情况的不同,这个时间也不是固定不变的。最准确的判断方法,是感觉时间差不多的时候,取一根豆角出来咬上一小口,稍嚼几下,感觉没有豆腥味且口感脆爽时,马上出锅捞入冷水中降温。
豆角出锅后马上降温,也是让豆角口感脆爽的关键步骤之一。效果最好的就是使用冰水降温,嫌冰水麻烦的就用自来水降温吧。如果用自来水降温的话,做凉拌豆角的时候最好放点蒜泥,防止吃了以后拉肚子。
厨艺秘诀
豆角在氽烫后立即泡入冰水里,捞起后存入冰箱1~2小时,豆角的老茎最好在烫过以后再撕除,口感会特别脆脆爽口,这些可都是厨界大师秘不外传的诀窍哟!
另外,还可以将做好的凉拌豆角放入冰箱冷藏30分钟再食用,味道更佳
查看详细豆角即是芸豆,含有蛋白质、胡萝卜素等营养成分,吃豆角有很好的保健作用。豆角中还含有维生素B族和膳食纤维,能够刺激胃肠道的蠕动,促进消化,增进食欲,加速肠道内废物残渣的排出,起到防治便秘的作用,而且,含有的维生素B2还可以促进铁的吸收,能够预防缺铁性贫血。此外,中医还认为,豆角具有解渴生津、益气健脾、补肾止泄的功效,可以调理肠胃系统,利水消肿化湿。
查看详细豆角外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙,本身是一种毒蛋白;豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时,需加热使豆角熟透才能破坏其毒素,如果豆角没有熟透,人吃了就可能会中毒。
煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮,并保证锅中的水没过豆角。若没有除去豆角两头或未完全煮熟,很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
扩展资料
其他豆类蔬菜也要注意
1、扁豆
豆科扁豆属,俗称荷包豆、茶豆、藊豆、火镰扁豆、膨皮豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆。食用未煮熟的扁豆可致人中毒。扁豆的花有红白两种,豆荚有绿白、浅绿、粉红和紫色。
2、大豆
豆科大豆属,俗称黄豆。其豆荚上长有许多毛毛,人们喜爱将新鲜的大豆带豆荚煮吃,故又称毛豆。食用未煮熟的毛豆可致人中毒;黄豆做成豆浆,食用未煮熟的豆浆也可致人中毒。
3、刀豆,
豆科刀豆属,俗称挟剑豆、野刀板藤、葛豆、刀豆角、刀板豆。成熟的种子称刀豆子、大刀豆。食用未煮熟的刀豆可致人中毒。
查看详细答:出现豆类红根的原因有很多,主要有以下几点。1.沤根。多为浇水过多而出现土壤湿度过大,土壤中的透水透气性较差,不利于根系的正常生长,根系生长不良,从而出现根系不发达的情况,俗称“沤根”,严重时导致整个根系脱皮或毛细根减少。2.烧根。主要分为肥
答:长豆角没炒熟会中毒。大多数长豆角,如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素本身是一种毒蛋白;长豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调长豆角时,需加热使豆角熟透才能破坏其毒素,如果长豆角
答:豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。没做熟的豆角能形成一种物质酶,这种酶会使人发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕,重者恶心、呕吐、腹泻
答:葛花豆角、崖豆角、凉薯豆角、紫藤豆角均含有不同程度的有毒成份,不能食用。尤其是生食易中毒!
答:不能吃了,食物这种东西是要吃进肚子的,更加要小心,哪怕表面看没什么异样,但是放时间长了,豆角的内质就已经开始在腐烂了,吃多了对身体不好。豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较
答:豆角一定要焯透,以防止中毒。豆角本身含有植物凝集素等能引起中毒的致病因子,这些致病因子不耐热,当豆角处于煮沸5分钟的状态下,其中的皂素达到最高值,而后逐渐减弱。在煮沸状态下烹饪20分钟,豆角的毒素就会完全消失。因此在烹制豆角时要确保煮熟,一
答:1、形态特征不同豆角茎近无毛。羽状复叶具3小叶;托叶披针形,长约1厘米,着生处下延成一短距,有线纹;小叶卵状菱形,长5-15厘米,宽4-6厘米,先端急尖,边全缘或近全缘,有时淡紫色,无毛。芸豆的根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。初生真叶为单
答:豆角的种植方法:(一)品种的选择:夏季豆角选择花梗较短,开花时叶片能护花,耐热性强,抗病性能好,产量高,豆荚长,不易老荚的品种。(二)整地施肥:豆角的根系较深,耐干旱,不耐涝,为实现早熟、丰产,应选土层深厚,排水方便又不致极端干燥的土壤,作
答:银耳的功效和作用都是什么?
答:无花果是我们水果中的一代佳品.是一种营养全面,是一种很好的食疗水果.对于我们的健胃清肠,解毒消肿,抗炎消肿有很好的功效.还可以减少脂肪在血管中沉积,增强我们人体的抗病能力,对于志贺菌属具有较好的抑制作用.对于我们的消化不良,食欲不振,高血脂
答:为了发挥天麻的功效切成4~5片用开水泡着喝比较好
答:桑葚的功效与作用:1、防癌抗癌。桑葚果中所含的花色素、芸香苷、葡萄糖、钙质、果糖、无机盐、胡萝卜素、烟酸及多种维生素等营养成分,都具有预防肿瘤细胞扩散,避免癌症突发的作用。桑葚性寒生津,冰糖性平滋津,所以将冰糖与桑葚同食,对治肠道津液不足所
答:治疗阳虚的食疗名方。其中当归养血活血温经,生姜温中散寒,羊肉性辛燥,温中驱寒,三味熬汤,可驱寒温中治疗阳虚体质,冬至日食用效果更佳。
答:芦笋的功效与作用1.抗癌之王芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长
答:玫瑰花中的营养非常的丰富,玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K,以及单宁酸,能改善内分泌失绸,对消除疲劳和伤口瘀合也有帮助。调气血,调理女性生理问题,促进血液循环,美容,调经,利尿,缓和肠胃神经,防皱纹,防冻伤,养颜美容。
答:可以的。枸杞和罗汉果这几两种药有一个共同的特点,就是养阴清热。多为甘寒之品。具有:滋补肝肾,益精明目,养阴生津,清热凉血、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效,可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴,血虚萎黄,目