山竹中间的棕色部分不可以吃。
不过把棕色的弄掉白色的还是可以吃的。如果有棕色的而且壳软就是烂掉了,最好不要吃了。山竹蒂头上的棕色物质是果实自身分泌的物质,可能是在采摘过程中受到损伤,或者运输过程中果实受损、挤压,才导致那些黄色的黏液分泌出来,这种物质对人体是没有任何危害的。
挑选山竹时,最好挑选那种蒂头是绿色的,外壳色泽鲜艳、有光泽的,挑选时可以用手指轻压外壳,外壳不能太硬,也不能太软。还要看看果蒂下面叶瓣的颜色,山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜,如果颜色变褐色或者变黑,说明这个山竹放置时间太长了。
扩展资料
1、看外表
看山竹蒂头是否为绿色和完整,外壳是否鲜艳有光泽感。
2、压外壳
用手指轻压外壳,太硬说明口感不太好,太软就要考虑是否存放太久内部出现变质了。
3、适量购买山竹
常温下的山竹不易保存,应该适量购买就是吃多少买多少,想要保存好的话一般在可以在冰箱里冷藏,这样能保证山竹的水分跑不掉,保存的时间可以长一点。
4、看山竹蒂瓣的数量
选购蒂瓣数量多的山竹,这是因为山竹下面的蒂瓣数量一般在4-8片,里面的果肉数量和蒂瓣是一样的,蒂瓣数量多表示着果肉的数量也多,也更好吃。
5、观察山竹的颜色
选购之前仔细观察山竹的颜色,如果山竹呈现黑色或者褐色,说明山竹不新鲜,这是因为存放时间过长的山竹变色了;新鲜的山竹上柄看起来是绿色的,说明这种山竹比较新鲜。
参考资料来源:百度百科-山竹