茶叶里含有什么？

1、儿茶素类：俗称茶单宁，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。

2、咖啡因：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。

3、矿物质：茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。

茶是我国的特产，种类很多，大别分为红茶和绿茶两种。红茶是将茶叶暴晒在日光下或微温后，使茶叶萎软，再搓揉，使它发酵，至茶叶转褐色，再烘焙制成的。绿茶是将新鲜的茶叶炒熬，破坏其中酵素，再搓揉，烘焙成的。红茶和绿茶中所含化学成分相同，不过分量方面略有不同而已。

茶叶中的化学成分，主要是茶碱.H2O，其他是鞣酸及芳香油等。纯粹的茶碱是白色针状结晶体，有苦味，能够溶解于热水，不易溶于冷水中，所以开水不热，茶叶是泡不下来的。茶碱能够兴奋大脑，使思想灵敏，医药上用它作兴奋、强心、利尿的药剂。它还能够解吗啡或酒精的毒，所以酒醉的人要喝浓茶。鞣酸是制蓝黑墨水及鞣制皮革的原料，也能够溶于热水中，而难溶于冷水。绿茶所含的鞣酸量比红茶多，所以绿茶味比红茶味涩。鞣酸能够使胃液的分泌量减少，阻碍食物的吸收，使大便秘结。

茶所以有香味，就因为其中含有芳香油，芳香油受到高热就挥发变成气体，所以茶能泡不能煮沸。

饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

一、茶叶基本成份

1、儿茶素类：俗称茶单宁，是茶叶特有成份[52石斛网www.52shihu.com]，具有苦、涩味及收敛性。

2、咖啡因：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。

3、矿物质：茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。

二、茶叶基本成份之功能

1、儿茶素类：

俗称茶单宁，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

2、咖啡因：

带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

3、矿物质：

茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。

①钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。

②氟：具有防止蛀牙的功效。

③锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。

4、维生素：

①类胡萝卜素：在人体可转换为维生素，但要和茶未一起饮咽才可补充。

②B群维生素及维生素C：为水溶性，可由饮茶中获取。

5、其他机能成份：

①黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。

②皂素抗癌、抗炎症功效。

③胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防高血压。

茶之所以能提神，是因为在茶中含有咖啡碱，所有的传统意义上的茶，都含有咖啡碱，所以，所有的茶都能提神！

越是新鲜而绿色茶叶中，含有较多的咖啡碱刺激性成份。这些成份如在人体内刺激了脑神经，就形成精神兴奋，达到提神作用。新鲜青绿的普洱茶，和陈期短的青生普洱茶，所含的剌激性成份比其它茶种都来得多，饮后对提神功效特别强。

在茶叶中含有多种生物碱，咖啡碱是其中之一。茶叶中的生物碱除咖啡碱外，还有可可碱和条碱。其中以咖啡碱的含量最多，约占2%～5%；其他含量甚微，所以茶叶中的生物碱含量常以测定咖啡碱的含量为代表。咖啡碱易溶于水，是形成茶叶滋味的重要物质。

咖啡碱，具有兴奋大脑神经和促进心脏机能亢进的作用。过量饮（食）用，能扰乱胃液的正常分泌，影响食物消化，还能使人产生心慌、头晕、四肢乏力等症状，是导致“醉茶”的主要因素。对于咖啡碱，随着频度和用量的增加，人的耐受能力是越来越高的！

经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。

肉桂是茶叶一种吗？

哪种茶叶农药残留最低？

大公司生产的茶叶农药残留最低，农药残留不等于对人有害。

举例来说，对于狗有害的巧克力，对于猫有害的盐（食用量相对人而言），对于虫子，尤其是特定农作物的特定害虫，「剧毒」的概念都是不同的。

其次，这类问题是符合「抛开剂量谈毒性都是耍流氓」这个「歪理」的。茶叶不是每日必需，而且不用直接进到嘴里咀嚼或吞下，故茶叶中农药残留量的影响，要小于直接食用的蔬菜水果。不知题主是在哪里看到普遍有残留的消息，过去一段时间内多次出现所谓「在茶叶中检出农药」的新闻，可能是某些媒体和组织的哗众取宠行为。

检出不代表过量，甚至不代表其有主动添加行为。

我认为通过符合规范的途径生产的茶叶是没问题的。但也不得不说，中国绝大多数的问题，都不是因为没有规则，而是不遵守规则，对于后者，我们谁都无法作出保证。

不过您所说的茶叶农残要靠数据说话，但是小农户或者小公司不愿意承担高昂的检测费，希望通过茶园管理达到心目中的有机或者低农标准。大公司相应来说为了保证品牌，会对茶叶农残和茶叶品质这一块投入更多，相应来说会比较安全。

扩展资料

中国茶叶历史悠久、种类繁多，有传统名茶和历史名茶之分，所以中国的“十大名茶”在过去也有多种说法：

1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。

1959年中国“十大名茶”评比会将西湖龙井茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。

1999年《解放日报》将江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西云雾茶列为中国十大名茶。

2001年美联社和《纽约日报》将黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花列为中国十大名茶。

2002年《香港文汇报》将西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶。

资料来源：百度百科—中国十大名茶

蒲公英根茶叶功效是什么？

蒲公英根，味苦、甘、寒，具有清热解毒、清热利湿通淋、通便的功效。有相当强的利胆作用，对肺癌有拮抗作用，有健胃及轻泻的作用，还有疏通阻塞乳管的作用。适量饮用，对身体起到一定的保健作用，达到排毒，保持大便通畅，健胃利胆助消化，防癌的目的。

喝完没用的茶叶还能做什么？

喝完没用的茶叶有以下用途：

1、去油洗碗  

茶叶所含的天然成分是去除油腻和除污的好帮手。在家清洗锅或碗盘时，只需将茶叶渣倒在洗碗布上搓洗，就可使碗盘光洁如新。  

2、去除鞋子异味  

茶叶本身也具有除臭功效，将使用过的茶叶包或茶叶渣用纸巾包起，放进鞋子里，有助于吸收鞋子的异味。  

3、烹煮茶叶蛋  

家庭主妇可用泡过的茶叶烹煮茶叶蛋，只需先将蛋煮熟，将蛋壳轻轻敲碎，再将茶叶放入水中继续煮，茶叶能更好入味。  

4、消除黑眼圈  

隔夜的茶包也能拿来敷在眼周，以缓解因熬夜引起的眼部浮肿和黑眼圈问题，令双眼焕发神采。

5、制成茶叶枕头  

将茶叶渣置于太阳下曝晒，加入干薄荷叶、绿豆壳、菊花花瓣等，缝制成茶叶枕头，有助宁神养精，明目清神。

扩展资料

喝茶的误区：

1、喝茶后嚼茶渣助养生  

一些人喝茶后会把茶叶渣咀嚼吃下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质。但从安全性上考虑，不建议使用这种方法。因为茶渣中也可能含有微量的铅、镉等重金属元素，以及水不溶性农药。如果吃茶渣，就会把这些有害物质摄入体内。

2、泡茶盖盖味道香  

泡花茶和乌龙茶时盖盖较易泡出茶香，泡绿茶时盖盖反而会影响到香气的纯正。  

3、用纸杯或保温杯泡茶  

纸杯内壁有一层蜡，蜡溶解后会影响到茶的味道；保温杯为茶叶设置了一个高温、恒温的环境，这会使茶叶的味道变苦。因此最好先用茶壶沏好，然后待水温降低后再倒入保温杯中。

茶叶除了泡茶之外、还可以用来做什么？

可以煮茶叶蛋。

茶叶蛋的做法，准备材料：土鸡蛋：12个、茶叶：适量、食用盐：4克、八角：1个、桂皮：1小块、干莲蓬：1个、水：1大碗。

1、把鸡蛋冲洗干净。

2、鸡蛋洗净后，用清水浸泡一小时左右。这样煮好的鸡蛋剥皮很轻松不粘连。

3、砂锅内倒入一大碗清水没过鸡蛋即可。

4、茶叶放进纱袋里系紧。

5、再放入八角、桂皮、盐，干莲蓬大火煮开后，转小火焖煮十分钟。

6、十分钟后，用勺子把每个鸡蛋外壳磕碎，然后盖上盖子，继续用小火焖煮30分钟。

7、30分钟后关火焖半小时，焖好再继续小火焖煮二十分钟后关火。

8、二十分钟后茶叶蛋就煮好了，煮好的茶叶蛋浸泡一夜颜色会更红亮好看，也会更入味。