富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、维生素、谷维素、花青素等十多种营养成分,能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高,但因其食用量大[52石斛网www.52shihu.com],总体上是具有很高营养功效的,所以被誉为“五谷之首”。
富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、维生素、谷维素、花青素等十多种营养成分,能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高,但因其食用量大[52石斛网www.52shihu.com],总体上是具有很高营养功效的,所以被誉为“五谷之首”。
大米里的淀粉属于糖类。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等。
大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
扩展资料
大米里的淀粉为高分子化合物,一定条件下可以水解,可加入稀硫酸或加热。淀粉是一种重要的多糖,是一种相对分子量很大的天然高分子化合物。虽属糖类,但本身没有甜味,是一种白色粉末,不溶于冷水。
在热水里淀粉颗粒会膨胀,有一部分淀粉溶解在水里,另一部分悬浮在水里,形成胶状淀粉糊。淀粉进入人体后,一部分淀粉受唾液所含淀粉酶的催化作用,发生水解反应,生成麦芽糖;余下的淀粉在小肠里胰脏分泌出的淀粉酶的作用下,继续进行水解,生成麦芽糖。
查看详细紫米是水稻中的一种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。紫米的营养价值和药用价值都比较高,有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高,所以更显得珍贵。
紫米滋阴补肾、明目补血,是为女性知己。豆类的好处更多,它们有与肉媲美的营养价值,却没有肉的胆固醇,就连脂肪也是不饱和脂肪酸—也就是说,永远不用担心因为吃了它长胖。
一般说来,大米分为普通白米(糙米和精米)和特种米(包括有色米和香米)。普通白米的营养成分基本上一样,其主要成分是淀粉和蛋白质、维生素等。
特种米比较适合产妇、老人、儿童食用,可以有效地补充营养。其中,有色米以黑米、紫米多见一些,也有少量的红米出产。它们比一般的白米营养价值要高一些,蛋白质含量要高30%,脂肪酸和维生素的含量也要高一些,更重要的是富含铁、锌、锰、铜等微量元素。这些米类产量比较小,因而“身价”不菲,往往一斤可以卖到10多元甚至几十元。
与普通大米食用方法相同。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失),因此不宜用力搓洗,浸泡后的水(红色)请随同紫米一起蒸煮食用,不要倒掉。
您要买紫米的话就去大超市买那些有牌子的,比如墨江紫米。假的当然有,什么东西没假的呀,呵呵。去正规店里买就行了
查看详细三四米比大米蛋白质。都高的动物。
查看详细不比的,糙米的糖分含量相对要低一些。大米属于精米,糖分含量稍微高一些。
查看详细不会有坏处。薏仁米有去湿的功效,红豆和银耳是凉性的,红枣是温性的,红豆与红枣补血,银耳润肺,四种东西一起炖汤,是很好的匹配,有很好的补益作用。还可以在此基础上再加入百合,莲子,桂圆,枸杞等。这类汤男女老少一年四季皆适宜,只是易上火体质少加桂圆和枸杞,秋冬干燥少加薏仁米,女性在经期不吃或少吃为宜。
查看详细答:大米能作为一种主食不是没有理由的,大米:又名粳米,味甘性平,具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热,空气干燥,早晚喝点大米粥,可以远离口干舌燥的困扰。
答:一样的热量只是粗糙米吸收的少而大米吸收的热量多
答:不要拿生的大米或者蔬菜喂它,它的肠胃是消化不了的或要弄的碎点,弄成大米粥也行。喂点小鸡饲料,还不会自己吃食的时候就喂小鸡饲料,适当的喂点昆虫!大米是不能喂他的,或者泡点黄豆泡2天!等黄豆软了以后就可以掰碎了喂,小鸡饲料用水泡在弄成糊糊状!用
答:大米粥能够补脾、和胃、清肺、助消化,脾胃不好,咳嗽的人可以多吃一点,大米与板栗、白萝卜搭配都有很好的疗效。小米中含有大量的维生素和微量元素锌,具有安眠、健脾的功效,比较适合病人、老人和产妇食用。
答:小孩子经常吃生大米,这个情况一般是体内缺乏维生素或者微量元素有关系的。建议您给孩子服用小儿善存片来补充维生素和微量元素,最好是带孩子到医院儿科做个营养方面的检查。希望能帮到您。
答:斑鸠可以吃大米。斑鸠觅食高粱、麦种、稻谷以及果实等,有时也吃昆虫的幼虫。巢筑在树上,一般高距地面3~7米,用树枝搭成,结构简单北部越冬。雌雄羽色相似。主要在林缘及其附近集数只小群活动。秋冬季节斑鸠结群栖息。飞行似鸽,常滑翔。虹膜为橘黄;嘴为
答:水稻不是大米。大米是一种食品。是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。水稻是稻属谷类作物,是一种植物。水稻所结子实即稻谷,稻谷脱去颖壳后称糙米,糙米碾去米糠层即可得到大米。世界上近一半人口以大米为主食。水稻除可食用外,还可以酿
答:糙米多,大米是糙米加工后的,会去掉一些粗纤维和糊粉层以及胚芽,油脂主要储存在糊粉层和胚芽里。所以说大米含油脂特少,当然含维生素也少,蛋白也不多了
答:本品具有壮阳之效,且本品中所含中药成份,对阳痿或早泄均有良好的治疗效果,到了这个年龄应注意身体变化,一般情况下,男性这个年龄与女性的更年期差不多,建议多户外活动,散散太阳,以帮助营养吸收,主要是钙质的吸收。海狗丸能壮阳吗,清宫海狗丸对肾阳虚
答:鲤鱼汤的功效和作用是可以清热解毒、健脾开胃、安胎通乳、止咳平喘、利尿消肿,如果跟葱白冬瓜在一起煮,可以治疗肾炎水肿。里面的营养物质也是非常丰富的,具有非常丰富的优质蛋白质,特别的容易消化,适合脾胃消化功能不良老人或者是儿童体质虚弱的人吃。
答:另据研究表明:正常大脑细胞存在一定量的磷酸酶物质,但癫痫患者的大脑中严重缺乏这种酶,而豆芽中富含硝基磷酸酶物质,故进食豆芽能补充磷酸酶不足而缓解病情。
答:凉拌海蜇有食疗作用,可以起到降压消脂等功效。材料:海蜇丝30g、蕃茄50g、小黄瓜40g。做法:1.准备醋1大匙、高汤1/2大匙、盐2/3小匙、酱油少许、辣椒酱少许,混合搅拌作成淋汁;2.先将海蜇丝泡水,沥干后切丝,再取1/3的淋汁加以腌渍
答:这是内分泌失调造成的,您可以调理内分泌系统,多吃蔬菜,保持情绪稳定,避免过激心理。 少食或忌食肥腻,甘甜、油炸、烩灸的食品,对动物类脂肪更需节制。 注意皮肌肤清洁,若前额有建议把头发夹起避免阻挡毛孔代谢。 护肤
答:菠菜有以下功效:对缺铁性贫血有改善作用、能使血糖保持稳妥、能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生、具有抗衰老、促进细胞增殖作用、有助于防治老年痴呆症、可降低视网膜退化的危险、清理人体肠胃的热毒,中医认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥
答:常见的海鲜干货:1、虾米海鲜干货之优质虾米,其颜色淡黄或浅红色,鲜艳光亮、咸味轻、虾肉弯曲、大而均匀、较干、无虾壳,无杂质。2、虾皮海鲜干货之优质虾皮,其颜色淡黄、有光泽、片大均匀(50px以上)、头尾完整,干燥无杂质,咸味很轻。3、牡蛎干
答:复方鱼腥草合剂用于外感风热引起的咽喉疼痛;急性咽炎、扁桃腺炎有风热证候者。对4岁小儿用量:口服,一次10毫升,一日3次。