什么样的海参最好？

海参以威海，养马岛，荣成，长岛这一带的刺参为最好

营养价值相当高些，一般为4排刺的刺参，养马岛的海参营养价值更高一些是5排刺参。海参属于胶质，营养成分都包围在胶质里，必须通过物理技术打破细胞壁其营养成分才能被人体吸收。海参的营养成分不溶于水，所以不怕水发海参营养成分流失。本人推荐养马岛本地淡干海参为最好。加盐会破坏海参中的活性物质，营养成分也就会流失一些

辨别干海参的方法表面上简单点的就是一掰

二看

三闻

掰是为了判断海参的干湿程度，如果海参很硬掰不动刺扎手证明不含水

如果用手就能掰动了就证明这是六七成干的参，价格自然会便宜

*在这里注明十成干的海参只要放在一个密封袋里保存十年八年都没问题，如果买完干参，卖方着重提醒一定要放冰箱保存那这海参是否掺水您可一定要仔细斟酌啊，只有带水分的容易发潮才会那样保存的

看和闻，有些海参在加工的时候为了使颜色和形状好看可能会加入一些药水之类的东西

闻闻有没有异味。

最主要的一点就是看海参发出来的大小，发出来的参大，皮子厚证明海参的品质好

不掺假的淡干海参应该发好了都能有原参长短的两倍到两倍半，这里建议您买参应先少买，回去发的好再买。

价格方面，就拿养马岛海参来说吧，淡干海参应该不低两千以下

如果看见有卖低于两千元以下的有可能它不干，也有可能不是养马岛本地的刺参了

像苏联参就跟咱本地海参挺像的，区分方法就是少买，回去发看看

苏联参发出来皮子很薄

现在科学技术比较发达，买海参不能看一斤能称多少个头

同样价钱的淡干海参如果看着都差不多大，就选头数多的，也不排除被加入食用胶的

这个一定要闻闻它的味道，挺难区分的

老办法，最好还是货比三家~

盐干海参价钱一般在二百元到两千元不等，区别主要在于它加工的时候加了几遍盐，盐卷的越多卖的就越便宜。（这里提醒大家，盐干海参看起来一斤是便宜了很多，但是往往您算一个海参的价钱它一般都要比淡干海参还要贵）同样大小的干海参在卷盐之后个体都变的很大，称的头数就少，并且价钱还便宜了很多

这样很容易给消费者一种误导，都会觉得又大又便宜。但是发出来的效果可是大不相同，因为盐干海参已经在盐水里发涨了

所以发起来就大不了多少，皮子也薄。加的盐越多就越发不大，营养成分就越低，几百块钱的盐干海参发出来一般都是原参的大小

这样的海参已经没什么营养可言了，说不定里面还加了食用胶

石灰

火碱之类的化学物质，吃了对人体还有副作用。

淡干海参和盐干海参看起来价格差的很大，实际上细算都差不多

送人的话就不说了，要根据您的自身条件来定；如果自己吃的话建议一定不要买盐干的。还有发海参的时候容器千万不能有油，最好用纯净水，还有，海参的筋一定不要扔掉，不要只求海参发出来的大小，海参筋的营养价值可是相当高哦！

野生的，淡干的刺参最好。

其实说起野生，很多商家都说自己的是野生海参，这是因为从外观很难区分野生和养殖。目前纯野生海参市面上是没有的，如果商家说是纯野生海参的话，9成以上是在骗人，最好的就是底播增殖的方式，就是人工培育参苗再放回大海自然生长，一般需要3-4年才算成年参，生长年限长，成本高，所以一般小品牌的基本不会有这种野生的，最好是先选品牌再选价格。

今年威海那边鲜活秋参的价格在之间，按照淡干海参的加工工艺，每斤淡干海参需要25-30斤左右的鲜海参加工而来，这样算成本价就在2500以上，再加上其他成本、厂家利润等，最终价格不会低于3000，如果是加盟品牌的话，中间商挣差价[52石斛网www.52shihu.com]，价格就更贵了

海

参

有梅花参、刺参、乌参、光参、瓜参、玉足参等20多种。

良质海参——参体大，个头整齐均匀，干度足(水分在22%以下)，水发量大；形体完整，肉肥厚，肉刺齐全无缺损；开口端正，膛内无余肠和泥沙；有新鲜光泽。

次质海参——个头均匀整齐，干度足(水分在22%以下)；参肉稍薄，个别的有化皮现象，肉刺稍有损伤；膛内余肠、泥沙均存留较少。

劣质海参——个头不整齐，参肉瘦，有化皮现象。

1、先将盐渍干海参冷水泡软（半干海参和盐渍水海参不用凉水浸泡）；

2、在无油的干净锅内用沸水煮开20-40分钟(小参-大参)后闭火；

3、将海参自然凉透，在剖肚

断筋，去沙嘴，洗净后换清水入锅再煮40-60分钟（小参-大参）。

4、

待水自然凉透后，用凉水浸泡6-12小时左右，最好放入适当的的冰块，或换几遍冷水并置于冰箱冷藏。

注：如有硬心可按上述方法重复几次，直至软硬适合为止！

腹泻期间不宜多吃海参，北京积水潭医院营养科主任赵霞告诉记者，海参性滑利，对于脾胃虚寒经常腹泻的人并不适宜大量食用海参。对于生吃海参，赵主任也很不赞成，因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，这样的吃法容易导致腹泻，而且营养价值并不容易被人体吸收。

另外，海参是高蛋白食品，肝脏疾病患者每天虽然应该摄入定量的优质蛋白，但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力，所以每天的食用量应以不超过50～100克为宜

1。海参体型完整、端正这一点非常重要，说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，另外体型弯曲干扁说明海参捕捞已久，此类海参容易发生病害，已被微生物污染造成变质。海参刺尖挺直且完整，嘴部石灰质显露少或较少，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰的海参一般为佳品。

2。干燥度

干海参要足够干，即含水量小于15%。由于海参价格昂贵，所以水份越低越实惠，而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水份，这不仅使消费者在价格上吃亏，而且水份越高越有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质。还有不法商贩在海参的加工过程中会加入大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性，很应该引起注意。

3。色泽

不要购买颜色发白的海参，发白的是盐渍海参，其中的盐份越多，营养损失就越大大。优质的海参应该是深褐色或浅黑色，色泽并不均匀。染色的海参，在外观看颜色非常漆黑且均匀，甚至海参的开口处和里面露出的海参筋都是黑色的，这样的海参就应该斟酌购买了

4。水发率

购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的泡发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。

5。质感

干海参个体坚硬，不易掰开，份量较轻，干瘪，敲击有木炭的空心感，掷地有弹性、有回音，这样的海参一般为上品。

劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，而且盐含量均在60%以上。

石斛海参汤哪类人不能喝？

对海鲜过敏的人都不能食用

海参补肾吗？

海参具有补肾的效果，它可以补肾益精，具有滋阴补血的功效。海参中含有精氨酸，是构成慢性精子的重要组成部分。对于阳痿的治疗具有很好的效果。还可以促进性功能，改善女性内分泌失调，有助于促进体内的良性循环。还可以增强体质，调整机体的免疫能力，有助于预防感染性疾病。具有延缓衰老的作用，达到美容养颜的效果，可以促进细胞再生。

吃海参不能与什么食物同吃？

海参虽好，可千万别和这些东西一起吃！海参最怕这些东西，一起吃了会出大问题！

中国哪里的海参最好呢？

国内最好的海参产自辽宁渤海沿岸，简称为辽参。价格大概在3000元左右。

其次就是山东烟台的鲁参，这一种海参也是可以的。

最后就是南方的养殖参了，养殖参从北方运来幼苗投放到养殖池里进行人工养殖，这一类海参的价格大概在元左右。

国外的有俄罗斯红参，日本北海道海参，北极参等都是不错的。

希望我的回答对您有所帮助，还有什么问题可以下方↓↓咨询。

海参属于什么类？

海参属于动物界棘皮动物门海参纲海参属。

海参，属海参纲（），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。

扩展资料

海参的外形特征：

体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。触手轮形，17～30个，一般为20个。触、手坛囊发达。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁。

口在前端，多偏于腹面。肛门在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。许多种有从口到肛门5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩触手，用于捕食或掘穴。许多种能从肛门放出内部器官，然后再生新的，可能是为逃避敌害。泄殖腔内常有潜鱼属（）隐鱼共生。有许多能放出对小动物致命的毒素，但对人无生命危险。

海参的生活习性：

当水温达20℃时，刺参就会转移到深海的岩礁缝隙中或潜藏于石底，不吃不动，整个身体收缩变硬如刺球。一般动物不会吃掉它。它一睡就是一个夏季，等到秋后才苏醒过来恢复活动。

海参的分布范围：

美国、阿拉斯加、日本、冰岛和中国。

参考资料来源：百度百科-海参