可以使用,只有马铃薯的块茎在形成叶绿体时产生龙葵素,吃了使人中毒。黄豆产生叶绿体时不产生有毒物质。我们小时候在中小春地里去拔回家做菜吃。
可以使用,只有马铃薯的块茎在形成叶绿体时产生龙葵素,吃了使人中毒。黄豆产生叶绿体时不产生有毒物质。我们小时候在中小春地里去拔回家做菜吃。
发绿的黄豆芽[52石斛网www.52shihu.com],就不要吃了。
有好处黄豆含有丰富的蛋白质与钙质,加上饱和脂肪较肉类少,没有胆固醇,适量食用对银发族身体健康有一定的帮助。国内也有学者建议尽量吃营养素完整的整颗黄豆。
台大食品科技研究所教授江文章指出,黄豆所含的卵磷脂可以降低体内低密度脂蛋白,也就是坏胆固醇,降低心血管疾病的风险。豆类所含的异黄酮,对更年期女性来说,不仅能补充荷尔蒙,还对预防骨质疏松有益,因此适量食用对银发族身体健康有一定的益处。
根据学者张惠真的研究指出,黄豆不但含有许多重要的营养素,包括蛋白质、油脂、醣类、维生素、矿物质,以及现代人的饮食中比较不够的食物纤维质及卵磷脂。而且最近研究人员报告,黄豆还含有一些具有药效的微量物,例如有减肥作用的皂素、含有降低血液胆固醇作用的植物固醇,及含有抗氧化而预防老化作用的维生素E,同时,黄豆的油脂中也含有对血小板凝聚力具有抑制作用,及对血管硬化有预防作用的亚麻酸(),这种脂肪酸亦被发现与免疫有重要关系。
资料显示,中华民族是最早认识黄豆、利用黄豆的民族,根据明朝李时珍「本草纲目」的记载,在西汉淮南王发明豆腐的制造,可知吃黄豆的历史至少有二千多年。有人就把这种含蛋白质的食物称为「穷人的肉类」,成为物美价廉的植物性蛋白质与油脂的来源。许多素食者不吃鱼、肉,甚至奶、蛋也不吃,他们每天所需的蛋白质大部分都由黄豆及其制品获取。因此黄豆亦常被称为「由农地长出来的肉」。
研究指出,黄豆含有25%左右的醣类,但都不是淀粉的型态。而是多醣类的纤维质、半纤维素,以及寡醣类的五碳醣。这些醣类对糖尿病患者有提高葡萄糖耐受性的好处。科学家证实黄豆的纤维质有利於调节血糖,即使摄取量在25~30g,也不影响矿物质的吸收。估计每100g的黄豆大约含有5g的纤维质,如果每天吃一点熟黄豆(约二汤匙左右),不但不影响矿物质的吸收,而且可以获得一些食物纤维质及多种良好的营食成分,对於预防糖尿病、肥胖症都有好处。
在国外,美国药物食品管理局已允许大豆食品上标示「每日摄取25公克的大豆蛋白,配合低饱和脂肪酸及低胆固醇饮食,可降低罹患心脏病的危险性」。江文章表示,银发族每天饮用一到两杯500毫升的豆浆,就能达到健康保健的效果。针对一般市售豆浆甜度过高的疑问,江文章建议,银发族不妨尝试无糖或低糖豆浆,对於要控制糖分的人来说,是比较好的选择。
查看详细豆浆中有膳食纤维,可以增加肠内容物,促进胃肠蠕动,促进大便的排出。豆浆中还含有多种营养素,可以促进人体的生长发育,增强体质,强身健体。豆浆中还有钾,镁等,能够控制体内的钠盐含量,有助于防治高血压。豆浆还可以补充心肌营养,降低胆固醇,促进体内的血液循环,防止血管痉挛。经常饮用豆浆还可以延缓皮肤衰老,有美容养颜的功效。
查看详细黑豆与黄豆的营养侧重点不同!!对健康各有千秋!!黑豆黑豆的养身作用黑豆,性平,味甘。具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用。黑豆的营养价值很高,黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物,此外,还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。黑豆的营养成分与黄豆不相上下,而所含蛋白质却高于黄豆,是仅次于黄豆的豆类。黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽,也可制成黑豆粉食用。常食黑豆,对病后体弱者有良好的滋补作用。黑豆入肾经,具有滋肾补肾、补血明目之功能。经常食用黑豆,对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。李时珍在《本草纲目》中说:“久食黑豆,好颜色,变白不老。”可见黑豆还有长肌肤、益颜色、健体延年之功效,久食能使肌细肤白。黄豆蛋白质内赖氨酸较多,蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区,食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用,如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品,可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用,其营养价值与肉类蛋白质不相上下。黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸,能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用,所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外,黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C,但发芽后能产生维生素C,在蔬菜淡季,可补充食用。生黄豆中,含有抗胰蛋白酶因子,影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品,烧煮时间应长于一般食品,以高温来破坏这些因子,提高黄豆蛋白的营养价值。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆,可以提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美大豆类食物的营养特点人们通常说的大豆,包括黄豆、黑豆和青豆,从其蛋白质、脂肪、糖类和膳食纤维的营养质量而言,他们极其相似。从维生素方面来说,三种豆类所含的维生素E都很高,它们是维生素E的良好来源;而其他的维生素,则黑豆的营养质量不及黄豆和青豆大豆类食物属于成碱性食物,同时又是低钠高钾类食物,非常适合高血压人群食用。大豆类食物也是一种很好的补钙类食物,其营养质量指数多大于1。如吃250克豆腐干就能补充成人一天对钙的需要量。大豆类还是一种具有很好补血功能的食物,其铁和铜的营养质量都很高。值得注意的是:人们常常在购买大豆时,觉得黑豆类一定比其他豆类的营养价值要高,而且,商店时黑豆的价格最高,但从其营养质量来说,三种豆类之间并没有什么显著性的差别。
查看详细黄豆是不容易让人体长胖的,黄豆里面带有的营养元素十分的多,带有人体脂肪是较为少的,通常状况下是不容易造成长胖状况的,针对人体而言是有许多益处的,黄豆本身带有丰富多彩的蛋白,是能够给人体补充各种各样的营养成分,针对人体而言是非常的好,因此平时日常生活吃适度的黄豆对身体还是很有帮助的。
查看详细大豆包括黄豆,黑豆和青豆,其营养价值大致相同。
大豆富含蛋白质,高达36%,没有任何食物可以企及,可以为人体补充优质的蛋白质。
大豆含有的大豆磷脂,对肝脏、心血管、神经系统具有保健作用。
成年人每天需要40克大豆,相当于800毫升豆浆,200克豆腐,100克豆腐干。
建议多品种进食大豆:
1.早餐:豆浆300毫升;
2.中餐:15克大豆炖猪肉;
3.晚餐:豆腐70克,或者豆腐干35克。
查看详细答:红豆可以发豆芽,红豆芽可以吃。红豆芽的品质好、营养高,且具有独特药用价值。市面上之所以少见到红豆芽的身影是因为红豆的发芽率远远低于绿豆、黄豆,为了成本考虑商贩们自然不会选用红豆来发豆芽了。绿豆、黄豆和红豆三者都属于豆科,都是可以发芽的。黄豆
答:如果碰到豆芽变绿,那无非就是两种原因:一是象前面的朋友说的是在发豆芽的过程中豆芽见到了比较长时间的光线,二是您在发豆芽时没有掌握好发豆芽器具里的水份,也就是说可能是水份过少了。如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象),那就不能再作为食
答:方法>选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣zhi呈青白色的黄豆作原料,泡发时dao应做到以内下几点:1当豆芽长到15毫米容长时浇水要透不留死角,以防红根、烂根。2掌握好水温,定时浇水,用水不忽冷忽热,以防芽根成红棕色。3浇水水温不宜太高,水头
答:一、炒黄豆芽不需要焯水,因为黄豆芽再生发的过程中,已经换过无数次的水了,把黄豆芽里含有的杂质都去掉了,所以在炒之前不需要焯水,直接炒就可以。二、黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜黄豆一筹。三、炒黄豆芽的制作方
答:豆制品定义:豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。分类:豆制品主要分为两大类,即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料,经微生物发
答:豆芽菜均性寒味甘,但功效不同。绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝,其中维生素b2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷
答:豆芽烂了是不可以吃的,如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象),那就不能再食用了,特别是如果发现有黄绿色并且豆芽上有发粘现象,那就千万不要再吃了,那是黄曲霉素,有强致癌作用,而且毒性较大。如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象,那还
答:如何自己在家发豆芽?如何制作凉拌豆芽?
答:苦瓜含有一种类胰岛素物质,科研人员通过病理模型动物试验证实,类胰岛素不仅可使重型糖尿病动物的血糖下降,全部恢复正常,而且不论采取注射途径或是口服途径,都取得了相同的疗效结果。
答:亚麻籽油是亚麻籽榨取的油类,亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84。 07%。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全, 必需氨基酸含量高达5。 16%,是一种营养价值较高的植物蛋白质。食用亚麻籽油具有使肌肤娇柔亮泽、改善女性经前综合征、稳定情绪、
答:菊花不仅有观赏价值,而且药食兼优,有良好的保健功效:1.菊花粥:将菊花与粳米同煮制粥,濡糯清爽,能清心、除烦、悦目、去燥;2.菊花茶:用菊花泡茶,气味芳香,可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒;3.菊花糕:把菊花拌在米浆里,蒸制成糕,或用绿
答:平时可以适当的多吃一些莴笋。现代医学研究表明,具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍,其含有的维生素还有利于促进排尿,保持体内的水电解质平衡,对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。
答:红糖枸杞菊花红枣能一起喝,作用如下:1、补充各种营养2、对于一些补血,补这那的,也是有一定作用的,但也辅助而已。不能太相信的,这些也是生活经常需要的食物。
答:宿系之源的,积雪草纯露的话,他是能够细致毛孔,去闭口祛痘的效果是很好的
答:是不是因为您吃东西的总量太少,如果只是魔芋粉,不吃其他东西当然会便秘,人吃得多才会拉得多,吃得少就会便秘,而且您可能吃得太清淡了,肠道要通过油脂才能润滑,只有纤维素根本不管用的
答:准备材料:红娘子鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、香菜。1、准备回红娘子鱼洗答净去内脏。2、改刀切段。3、准备葱姜蒜、大料。4、热锅凉油放入葱姜蒜,大料爆香。5、放入红娘子鱼。6、倒入料酒。7、加入生抽酱油,老抽酱油。8、加入开水炖至20分