青口村位于义乌市江东街道
青口村位于义乌市江东街道
姜汁烧青口
主料
急冻去壳青口12只,姜4片,姜茸1汤匙,葱白2条,青椒1/2只,椰菜4两(160克)。
配料
腌料:姜汁、生抽、生粉各1汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,麻油及胡椒粉少许。
芡汁料:水1/4杯,生抽1汤匙,老抽、生粉各1茶匙,糖3/2茶匙。
做法
1、青口解冻冲净及抹干水,拌入腌料腌20分钟,捞出晾干。
2、姜片略拍,葱白切段,青椒及椰菜洗净,切幼条。
3、烧热2汤匙油,爆香椰菜及青椒,撒少许盐,取出盛碟,再烧热3汤匙油,爆香姜片,加青口煎香,滤净油分不要,加姜茸兜炒,再加芡汁煮至汁浓,连汁放于菜面。
备注
滤净煎青口的油分,可辟除腥味。
青口卷
备注:半肥瘦之烟熏腩肉味道更好.
主料:急冻青口12只,烟熏肉6片,洋葱1个,西芹1条,细胡萝卜1/2个,蒜蓉2茶匙。
配料:芡汁:水5汤匙,(口急)汁1汤匙,茄汁2汤匙,糖1/2汤匙,盐1/4茶匙,生粉1茶匙。
做法:
(1)速冻青口解冻及冲净,抹干,撒少许盐及胡椒粉待5分钟。
(2)用半条烟熏肉将青口裹好;胡萝卜、洋葱、西芹切条。
(3)烧热2-3汤匙油,煎香烟熏肉及青口至金黄色,取出。
(4)将剩余的油炒香蒜蓉及配菜,烟熏肉青口放上面,倒入芡汁煮滚。
(5)青口及配菜一同上碟即成。
多宝青口
[原料/调料]
活青品250克、火腿10克、红萝卜10克、青椒1只、冬菇10克。
花生油15克、生抽王30克、麻油5克。
[制作流程]
1.活青品杀死干净,摆入碟内,火腿,红萝卜、青椒、青椒、冬菇都切米,撒在青口上。
2.蒸锅烧开水,放入原料,用旺火蒸7分钟拿出。
3.烧开油,淋入青口上,再加入生抽王即可。
豉汁炒青口
豉汁炒青口:Sauté
1、材料:新鲜青口、青椒、红椒、豆豉
2、配料:葱、姜、蒜
3、调料:盐、料酒
作法:
1、将青口放入清水中浸泡5分钟,冲洗干净。
2、青椒、红椒切丝,葱、豆豉切碎,姜、蒜切片。
3、锅中放入少量油,油热后,爆姜、蒜和豆豉,然后倒入沥干的青口,翻炒几下,调盐、料酒。注意盐不要多放,因为豆豉本身就很咸。
4、继续翻炒直到青口的壳张开,不用张得太大,有个30度左右就行了,要不然就老了。放入葱花、红椒,调湿淀粉,开大火收汁至浓厚。
5、出锅,盛入玻璃大盘。
查看详细方法/步骤
1
首先,青口最好提前买。买回来的青口最好用清水沉淀泥沙2-3个小时。然后待准备煮的时候清洗干净便可了。
2
接着把一些材料准备好。比如说生姜,蒜瓣,和豆豉要切成碎末状。然后放着备用。
3
接着就是把锅热起来。接着放油,等油也热起来的时候就把蒜茸等这些配料倒入锅里等煮开。
4
等蒜茸这些配料散发出香味的时候就把青口倒进去,之后再倒入一些白兰地来去腥。接着就翻炒。
5
翻炒了大概1分钟之后就盖上盖子让它焖着。大概3分钟左右您可以打开盖子看一下青口是否都打开了。如果还没有的话就翻炒一下然后再盖上盖子再焖一下。等青口您看到基本上都打开了之后,要记得,先不要那么急着起锅。因为青口一定要煮得很熟。
6
待您觉得锅里没有什么水的时候,而青口又还没熟的时候,那么就放一点点水进去。如果是已经熟了,那么就可以起锅了。
查看详细蒜茸青口贝
青口贝250克。调料鸡粉1/4大匙,鲜蒜茸3大匙,精盐1/4小勺,味精1/3小勺,胡椒粉1/5小勺,鸡油4大匙,淀粉适量。
做法
1、青口贝洗涤整理干净;将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗,调拌匀,对成“蒜茸汁”备用。
2、将青口贝沥干水分,拌入“蒜茸汁”,上屉蒸6分钟左右,取出装盘即可。
材料替换
用扇贝替换青口贝,称为蒜茸扇贝。
口味变化
调味料中去掉蒜茸,加入豉茸,蚝汁,称豉蚝青口贝。
青口贝番茄炒宽面
材料宽面、青口贝、番茄条、橄榄油、洋葱末、蒜泥、白酒、盐、胡椒
做法
1、宽面放入开水锅内煮5分钟左右捞出,浸入凉开水中冷却,沥干水分后拌入橄榄油。
2、青口贝在开水中焯至半熟。
3、取炒锅,加入橄榄油,将洋葱末、蒜泥炒香,投入青口贝,加入白酒,收汁后再加入番茄条、宽面和盐等调味,翻炒均匀。
4、将炒好的面装盆,青口贝和番茄条放在上面即可。
特别关照
面不宜煮得太久。
焗青口贝
材料青口贝、洋葱、西芹、番茄、罗勒叶、白酒、白兰地酒、柠檬、盐、胡椒
做法
(1)取锅加水,投入柠檬片、白酒、少许盐和胡椒,烧开后,加入青口贝,焯水至五分熟,捞出待用。
(2)洋葱、西芹、番茄、罗勒叶分别切细。
(3)锅内加油,先投入洋葱粒炒香后,再加入西芹、番茄、罗勒叶煸炒,接着倒入白兰地酒、盐、胡椒调味。
(4)在青口贝上铺上一层上述各蔬菜后放入焗炉,焗至青口贝成熟、香味透出即可。
特别关照
注意焗烤时间,不宜太长。
泰式炒青口
青口肉、彩椒、指天椒、蒜、泰式辣椒酱、白米酒、白米醋、盐、糖
做法
1、急冻青口肉解冻洗净,放入热水灼1分钟。
2、彩椒洗净切块,指天椒切粒,蒜切碎。
3、烧红锅,下油爆蒜蓉、指天椒。
4、下青口肉、彩椒炒片刻至熟。
5、加辣椒酱、白米酒、白米醋、盐、糖调味即可。
查看详细其实它们是同一种东西,只是不同地方叫法不同。
海虹,薄壳,贻贝,淡菜,清口都是贻贝常用的名字,因为各个地区有各个地区的方言,对贻贝的叫法也不相同,因此贻贝的名字很多,甚至有些方言根本就说不上普通话叫什么。
贻贝科的物种非常丰富,几乎遍及所有的海域,从潮间带到几百米深的海水里都有分布,还有哦个别物种进入淡水领域,如在长江也能发现贻贝的存在。
贻贝是我国主要的海鲜贝类之一,从大连到海口的市场上都有大量的贻贝出售,在内地的一些大城市也能买到这类海鲜。它的营养价值很丰富,做法也很多样。
查看详细做法:
第一步:熟冻的青口贝,不需要解冻。
第二步:加一杯水高火煮两分钟即可,然后把水倒掉,加白葡萄酒焖烧一分钟就好了。
第三步:然后就盛盆就行了。
配图:
第一步:
第二步:
第三步:
介绍:
青口贝,即翡翠贻贝,渤海部分地区又称其为"海虹"(但此词在天津地区作为一种螃蟹的称呼)。干制后即为"淡菜"。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。常生活在潮间带至浅海底,在海边除了岩礁的外,也可以在浮木、船底等地方发现。
青口贝,贝壳较大,南方青口贝壳可长达13~14厘米,北方渤海地区则通常为8厘米内。壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端,喙。背缘弧形,腹缘直或略凹。壳较薄,壳面光滑,翠绿色,前半部常呈绿褐色,生长纹细密,前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色,或带青蓝色,有珍珠光泽。铰合齿左壳2个,右壳1个。足丝细软,淡黄色。
作用:
青口贝味咸、性温,无毒,入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、调经血、降血压之功效;用于虚劳、眩晕等症。
青口贝的食用禁忌:
适宜中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良之人食用;适宜高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕之人食用;适宜肾虚之人腰痛,阳痿,盗汗,小便余沥,妇女白带多者食用;适宜患有瘿瘤(甲状腺肿),疝瘕者食用。
查看详细答:第一步青口贝放入冷水,加姜煮至开壳就捞起来,撕掉杂质,把贝肉清洗干净,洗一半的壳,肉摆放进去待用第二步葱切细段,小米辣和蒜头搓成蓉,加入酱油,米醋,砂糖混合即可第三步青口贝摆进蒸锅,浇上蒜蓉酱,开大火蒸5分钟左右即可。第四步5分钟后取出蒸好
答:青口是我们湛江的特产。很高兴能帮您解答青口,一般刚刚死的就不会开口,开口就已经有点异味了。开口的适合烧烤,多放点蒜蓉就没问题。但死了太久就别吃了,那味道吃不下的
答:可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。青口贝肥美又不压秤。肉味鲜美,营养丰富,干品含蛋白质53.5%、6.9%、糖17.6%、无机盐8.6%,以及各种维生素、
答:做法:第一步:熟冻的青口贝,不需要解冻。第二步:加一杯水高火煮两分钟即可,然后把水倒掉,加白葡萄酒焖烧一分钟就好了。第三步:然后就盛盆就行了。配图:第一步:第二步:第三步:介绍:青口贝,即翡翠贻贝,渤海部分地区又称其为"海虹&qu
答:先回答您第一个问题:青口是属于闽侯的,即将被划为福州的一个区再回答您第二个问题:青口人杰地灵,依山伴水,是一个工业化乡镇,全国十强乡镇.更详细内容请参见ke..com/view/.html?tp=1_01
答:不可以直接煮,最好要去除内脏,否则吃了会拉肚子或吃起来会有沙,味道感觉不好;处理方法:先用洗米的第一遍水泡就可以了,泡了洗米水青口贝自然会把里面的土给吐出来,然后只要把里面黑的很软的东西摘掉就可以了,一般白的稍硬的是它的肉。清水洗净即可烹饪
答:其实它们是同一种东西,只是不同地方叫法不同。海虹,薄壳,贻贝,淡菜,清口都是贻贝常用的名字,因为各个地区有各个地区的方言,对贻贝的叫法也不相同,因此贻贝的名字很多,甚至有些方言根本就说不上普通话叫什么。贻贝科的物种非常丰富,几乎遍及所有的海
答:荷香炒海红原料:青口贝300克,荷兰豆100克,胡萝卜50克,西芹50克,葱50克,蒜少许,盐3克,鸡精1克,水淀粉、色拉油各适量。做法:青口贝入沸水汆烫,去壳取肉(海红);荷兰豆切菱形片;西芹切菱形块;胡萝卜切片;葱切段,蒜切片。锅上火,
答:这个东西双阳是鹿乡的最好了,东北三宝嘛,双阳的鹿产品不错
答:我认为不用割下来吃,直接在它勃起的时候咬掉它直接吃,我想这样会更好吃
答:用途肾阳虚衰型老年腹泻二材料鸡蛋二个,艾叶适量。三做法一.艾叶洗净,与鸡蛋入沙锅内,加水煮熟,捞出鸡蛋,去壳再煮。二.孕后第一个月,每日一次,连服一周;第二个月,每一0天服一次;孕后第三个月一5天服一次;第四个月每月一次,直至妊娠足月。[一
答:玉兰花的功效中医认为,玉兰花性味温、辛,有祛风散寒、通窍之功,可治头痛、鼻塞不通、齿痛等症。可用于工作劳累后发生血压升高等头痛.功效:去头风治鼻病.1.鼻炎玉兰花浸酒过滤后,浓缩成稠状浸膏,以棉条浸透塞入鼻腔,对急性鼻炎有疗效。2.感冒、头
答:西红柿汁还含有大量的维生素C,所以每天可以适当的服用,另外,豆浆中含有很多的蛋白质,所以也可以的服用,但是两种果汁中间要间隔20分钟,避免发生不良反应
答:除了茶叶,谁会喝叶子泡的水呢?如果不计较味道的话也可以的。茶叶不是叶子吗?不然怎么叫茶叶我只知道茶叶就是用来泡着喝的,而其他的饮品大多来自果实、花朵、根须、茎干。
答:绞股蓝能和决明子山楂可以一起泡水喝,对身体有一定的好处,对于高血压1级、血脂有点稠、中度脂肪肝有一定的作用高血压1级、血脂有点稠、中度脂肪肝这些疾病需要及时预防和治疗。生活中需要注意很多
答: 在世界果品市场上,苹果、梨子和橙子被称为“三大果霸”。梨的果实通常用来食用,不仅味美汁多,甜中带酸,而且营养丰富,含有多种维生素和纤维素,不同种类的梨味道和质感 都完全不同。在吃梨时要注意和以下食物的搭配。 梨子不能与什么同食 梨+螃