闲暇时常常会拿着一本菜谱研究，给家人做一顿美味的饭菜，看着大家将饭菜一扫而光感觉很有成就感，对于菠菜这个食物，由于吃多了嘴巴会发涩，但是其营养价值缺很高，菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素很适合中老年以及幼儿食用，所以在很多时间，总得需要菠菜出现在饭桌上，那么菠菜炒鸡蛋可以吗?
菠菜炒鸡蛋是一道很常见的居家菜肴，味道比较清淡，属于浙江菜系。菠菜营养非常丰富，含有丰富的铁，有补血的功效，但是由于其中含有草酸，容易与钙质结合形成不溶性的草酸钙，所以肾结石的患者最好少吃菠菜。鸡蛋更是营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质。菠菜和鸡蛋都是营养非常丰富的食材，而且两者搭配颜色艳丽[52石斛网www.52shihu.com]，相得益彰，不会产生任何负面影响，大家可以放心的食用。
鸡蛋与豆浆不宜同食，人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。菠菜不宜和豆腐等含钙量丰富的食材一同食用，菠菜中的草酸容易和豆腐中的钙结合，形成不溶性的草酸钙，从而容易形成肾结石。
鸡蛋和菠菜中并没有相克或者是结合会形成毒素的物质，所以，两者同炒不会导致人中毒，也不会影响它们原有的营养价值。黄色的鸡蛋和碧绿的菠菜在一起，在视觉上就给人以强烈的印象，使人心情愉悦，味道也十分鲜美。