炖牛肉用牛哪部分的肉最好？

肋扇，又叫牛腩．

腱子肉．

颈背肉．

千万别买牛大腿肉，煮出来象木头一样．

牛腩．

套皮，不知道您喜欢不喜欢吃，如果只吃瘦的可以考虑键子肉[52石斛网www.52shihu.com]，不过一般都是做酱牛肉用的。

牛腩肉肥瘦搭配，吃起来口感最好

带一点牛筋的，这样吃起来口味特别好~

海带，木耳，银耳，牛肉能在一起吃吗？

只吃过黄瓜木耳和海带一起拌，作为开胃菜很不错，但是没有吃过加银耳的，只知道银耳都是用来熬汤的

牛肉怎么洗才能快又干净？

1，用淘米水洗。

2，用醋洗，还可以在里面加点盐，起杀菌做用，另外在烧的时侯第一次的水汤不要，那是最脏的，第二次就可以放心食用啦。

2，温水，不超50度的温水清洗任何肉类，都能很干净并快速的清洗掉肉产品的血水 。

牛肉释义：指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。

营养功效：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

使用价值：

牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久

牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮您增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

牛肉含钾和蛋白质

钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。

牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

牛肉含锌、镁

锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁，支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

牛肉含铁

铁，造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是：从饮食的蛋白质中产生糖分。您对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸，能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使您能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12，能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

牛肉的食用多样化

连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同，单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

吃牛肉对身体的作用有哪些？

对于男性来说，吃牛肉确实不错，牛肉是铁和锌的重要来源。铁和锌则是肌肉生长最重要的两种营养物。另外，每450克牛肉中就含有2克肌酸，堪称“肌酸之王”。肌酸对于促进肌肉增长及为骨骼肌提供能量方面具有重要作用。

羊肉和牛肉可以一起吃吗？

羊肉和牛肉可以一起吃吗；牛肉和羊肉是完全可以在一起食用的：：

牛肉和羊肉都是属于晕菜类的食物。我们在很多的场合饭局桌上都会同时出现牛肉，还有羊肉。从这点就足可以说明这两种食物是不相克的。

并且它们一起食用后不会产生什么副作用，它们分别的营养价值都是很高的，牛肉和羊肉是能一起吃的，牛肉所含的营养价值可以有效地帮助人们提高免疫力，这样身体才会变得健壮。

牛肉搭配禁忌

牛肉+栗子引起呕吐；牛肉+盐菜，会中毒；牛肉+鲶鱼，会中毒；牛肉+田螺，会中毒；牛肉+橄榄同食会引起身体不适。

羊肉搭配禁忌

羊肉与南瓜相克的，易发生黄疸和脚气病；羊肉与乳酪相克，二者功能相反，不宜同食；羊肉与醋相克，醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋；羊肉与竹笋相克；同食会引起腹痛，中毒；羊肝与红豆相克——同食会引起中毒；羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒；

芒果和辣牛肉能吃吗？

牛富含蛋白质，维生素A，维生素B6，维生素B12，视黄醇，肉碱，亚油酸，烟酸，磷，钾，钠，镁，锌，硒，碘，铁和其它元素。芒果有酸甜味，含蛋白质、糖、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维他命A、维生素C、钙、硒、磷、钾、铁及其它营养成分。两者的成分是不相配的，因此可以一起食用。