菠菜多吃对身体好吗？

菠菜营养价值高，多吃对身体并无太大影响。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分[52石斛网www.52shihu.com]，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

菠菜含有哪些营养？

菠菜的营养物质种类很多，除了我们熟知的镁、铁、锌等矿物质外，菠菜中还含有丰富的叶酸，叶酸最重要的功能是制造红血球和白血球，增强免疫力。并且，它也是预防宝宝出生缺陷的一种重要营养素。

凉拌菠菜怎么做？

菠菜自古就有“营养模范生”的称号。它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）等多种营养素。而且它还有通肠导便，防治痔疮的功效，可以说是既营养又美味的一道菜。

关键是它的做法多样，可以用来烧汤，凉拌，单炒，和荤菜搭配一起炒或者是作为垫盘都是挺不错的。

不过我最做的最多的还是凉拌菠菜，做法简单，而且对于我这种在南部沿海城市生活的人，基本常年都是夏天的状态，炎热的天气，多吃凉拌菜那感觉还是蛮爽的。

凉拌菠菜

【食材】

菠菜500克，油20毫升，盐一勺，大蒜一瓣，生姜一小块，红尖椒两个、花椒5粒左右，熟芝麻10克。

①把新鲜菠菜去根洗干净，晾干水分放入一旁。

②灶上开火，放入炒锅，锅内放入一大碗水，等到水冒小泡时放入菠菜焯水，看到菠菜稍微变色的时候立马捞出，控水放入碗中待用。③把红尖椒洗干净切碎，生姜切成丝，蒜瓣切粒，放入一旁。

④往炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒将其爆香，然后捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香，倒入蒜粒，炒香做成料油。

⑤把炒好的料油倒在菠菜上，调入精盐搅拌均匀，然后洒上熟芝麻，调匀就可以上桌了。

在焯菠菜的沸水中加入适量的油，可以保持菠菜颜色的翠绿，提升食欲。

就是这么简单，这样一道美味可以的凉拌菠菜就做好了，喜欢吃的赶紧自己动手去试试吧。

世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~

ENJOY~

吃菠菜真能补铁吗？

菠菜，是一种很家常的绿色蔬菜，尤其是在寒冷的严冬，绿油油的菠菜给萧瑟的冬季增添了一份色彩，增添了一份健康。

菠菜，原名菠，又名波斯菜、赤根菜，起源于亚洲的西南部波斯，唐代初传入我国。按照其播种季节可分为春波菜、夏菠菜、秋菠菜和冬菠菜。根据生长环境又可分为水菠菜和旱菠菜，水菠菜的根比较长，颜色浅红；旱菠菜的根比较短，颜色较深。

菠菜的营养价值

菠菜与其他叶菜类蔬菜一样，具有水分足、能量低、膳食纤维高、含有多种维生素和矿物质等营养特点。每100克菠菜含有水分91。2克、蛋白质2。6克、脂肪0。3克、碳水化合物4。5克，能量仅为28千卡。一斤菠菜中含的能量只有140千卡，菠菜中膳食纤维含量比较高。

菠菜含有多种维生素，尤以胡萝卜素和叶酸的含量特别突出。每100克菠菜含有胡萝卜素2920微克，仅次于胡萝卜。经常吃菠菜可以提高身体抗氧化、抗肿瘤能力、增强免疫功能等。每100克菠菜约含88微克叶酸，维生素C含量也比较高，为32毫克。

菠菜也是一种高钾低钠的食物，每100克中钾为311毫克、钠为85。2毫克；其中钾含量高于芹菜茎（206毫克/100克）、香蕉（256毫克/100克）、山楂（299毫克/100克）等，对防治高血压有帮助。菠菜中还含有其它矿物质，包括钙、磷、镁、铁、锌等。

吃菠菜能补铁吗？

老百姓经常会说多吃菠菜有助于补铁，这是有一定的误区的。菠菜中铁的含量不高，每100克中仅为2。9毫克，并且属于非血红素铁，生物利用率低，因此要想补铁还是应该选择猪肝、动物全血、瘦肉等动物性食物。所谓“菠菜补血”的说法，主要还是在于菠菜含有丰富的维生素C和叶酸。

菠菜能和豆腐一起吃吗？

菠菜虽好，也有自己的缺点，如菠菜中的草酸含量较高。草酸含量较高使得口感比较涩，也会影响钙铁等矿物质的吸收。所以有人提出菠菜不能和豆腐等一起吃。其实只要先把菠菜在沸水中焯一下，大多数草酸就可以去掉，再和豆腐等一起烹调，这样既可以享受到菠菜的美味，营养价值也会提高。

菠菜的吃法很多，无论是作为主角还是配角，无论是凉拌，清炒，煮粥，做汤，皆是一道美味。请记住，最好先开水焯一下哟。

凉拌清炒：凉拌菠菜花生，凉拌菠菜粉丝、蒜炒菠菜、淮山药枸杞菠菜等。

煮粥做汤：如菠菜猪肝粥、菠菜鸭血粉丝汤、菠菜丸子汤、菠菜蛋花汤。

蔬菜饼/面：如鸡蛋奶酪菠菜饼、菠菜面条等。

作者介绍：马冠生，博士，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授，博士研究生导师，中国科协首席科学传播专家，从事营养与健康研究27年。现任国家食物与营养咨询委员会委员，国务院妇女儿童工作委员会妇女儿童问题专家，全国农村义务教育学生营养改善计划专家委员会委员，贫困地区儿童营养改善试点项目专家组组长，中国营养学会副理事长。2013第六届中国健康年度总评榜健康传播风尚人物，2012年获首届科学传播人颁奖盛典授予的“科学传播年度人物”奖，人民日报健康时报社“健康中国2012十大年度人物奖”，中国营养学会2008年至2010年度营养科普工作个人一等奖。

为什么吃菠菜会涩嘴？

因为菠菜里含有草酸，吃之前焯煮一下就行了。菠菜为一种草酸含量较高的绿叶蔬菜，含量为0。97%左右。实际上菠菜的草酸含量因品种、栽培方式和栽培时间差异，有很大的不同。

比如冬天的菠菜往往草酸含量低，涩味比较少，不焯也不觉得难吃。夏天的菠菜草酸多，涩味就比较浓，不焯烫觉得涩嘴。

扩展资料

菠菜食用禁忌：

1、不宜与黄瓜、豆腐同食，黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠莱里的维生素C破坏得一千二净。另外，草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石，如果在食物中适当增加一些钙的含量，就可以防止结石的形成，最好是将菠菜与含钙量多的沙丁鱼或牛奶、胡萝卜、柑橘等合着吃。

2、烹调时间不宜过长，因为维生素C遇热后容易氧化。

3、菠菜里含有的无机铁，是构成血红蛋白、肌红蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的无机铁，还要在吃菠菜时多吃点儿高蛋白的食物。

参考资料来源：人民网-焯煮菠菜有“说道”：去除草酸防结石

参考资料来源：百度百科-菠菜

菠菜打成汁做面条怎么做？

菠菜汁面条的做法

1。

各种蔬菜汁过筛备用

2。

面条机装好，用配送的专用面粉量杯倒入两平杯面粉，放入少许盐。按开始键，面条机显示15分钟开始工作。

3。

用清水量杯量好150毫升菠菜汁倒进去

4。

面条机和面三分钟左右，开始出面。按照自己喜欢的长度，用刮刀切断面条，及时撒上干粉，防止面条粘连

5。

烧开一锅水

6。

把面条放进去煮熟，捞出

7。

各种彩色蔬菜切丝，香菇肉酱炒好备用

8。

把做好的哨子堆放在面条上即可

9。

剩下的面条撒上干粉，用保鲜膜装好放入冰箱备用