青柠檬和黄柠檬有什么区别作用相同吗？

青柠檬和黄柠檬起源地、果肉口感和使用范围都有所不同。

1、两者的起源地不同

青柠檬现在覆盖整个东南亚，无人再种植黄柠檬，但中国北方和国外的柠檬大多是黄柠檬。

2、两者的果肉口感不同

黄柠檬的表皮纹理较粗糙，果肉色泽浅金淡黄，口感酸、薄。但青柠檬口味更为尖锐浓烈，而香味却较清淡，东南亚人嗜辣嗜酸的口味。

3、两者的使用范围不同

黄柠檬多用于西餐，可榨成柠檬汁来烹调海鲜，有去腥味、增鲜香的作用；还可切片泡水，有消脂减肥的作用。青柠檬主要为榨汁用，但基本不用作鲜食。

黄柠檬和青柠檬的作用大致是相同的，新鲜的柠檬中富含维生素C和柠檬酸，还可以美容、去火、降压、助消化。

参考资料来源：百度百科-黄柠檬

参考资料来源：百度百科-青柠檬

青柠檬和黄柠檬的作用是相同的，区别在于：

1、营养成分含量不同

青柠檬与黄柠檬里面都含有了维生素C的营养成分，但是青柠檬的含量要比黄柠檬高一些。

2、口味不同

青柠檬相比黄柠檬的更加酸一点。

3、用途不同

青柠檬一般用来调味，而黄柠檬则多用来泡水饮用。

扩展资料

关于柠檬的价值

柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。

人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症，它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

参考资料：百度百科：柠檬

1、颜色不同

黄柠檬会随着果实的成熟而变黄，而青柠檬从挂果到成熟都是青色。

2、形态不同

黄柠檬的表皮纹理较粗糙，肉色淡黄，近闻散发出一股浓郁的清香；青柠檬外皮颜色碧绿，表皮光滑，果肉通透，近闻有清淡的柠檬香。

3、用途不同

黄柠檬多用于西餐，可榨成柠檬汁来烹调海鲜，有去腥味、增鲜香的作用；还可切片泡水，有消脂减肥的作用；东南亚人喜欢用较酸的青柠檬入菜，与鱼类同烹可以解腥，与肉类同烹可使其松软鲜美，搭配重口味的菜则可消除油腻感，使人清爽又开胃。

从营养上来讲，两者的营养成分基本相同，对人体的作用是一样的。只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高些，因而其口感更酸。

柠檬含有丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效，经常喝柠檬水，可以补充维生素C。

柠檬中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。

扩展资料：

黄柠檬与青柠檬最大的区别就是黄柠檬的维生素C含量约是青柠檬的一倍。而青柠檬的维生素A含量约是黄柠檬的一倍，青柠檬的味道是带一点苦涩的，黄柠檬的味道更加浓郁。

另外，泡柠檬最好是用温水或冷水，因为高温会破坏柠檬中的维生素、柠檬酸等有效成分。而且柠檬水在空腹的时候不要喝太多，怕酸和苦的朋友，可以在柠檬水中加一点蜂蜜，这样味道更棒营养更健康。

参考资料：人民网-养生：青柠檬和黄柠檬啥区别

青柠檬和黄柠檬到底有啥区别？之前不了解，原来不止是颜色不一样

一，青柠檬适合做药引，苦味比黄柠檬浓一些，适合泡水，在提高身体免疫力等方面，功效强于黄柠檬。

二，黄柠檬适合榨汁或者敷面膜，在美颜瘦身方面是很好的选择。

三，青柠檬分很多种，有些青柠檬是青桔子嫁接而成的，主要用途就是用作调味，但有些青柠檬是正宗柠檬品种，就可以入药和跑说以及做饮品。

青柠檬和黄柠檬是一对姐妹花。

青柠檬碧绿，表皮光滑似橘，凑近闻也香味浅淡。黄柠檬散发着一股浓郁清香，表皮纹理细致。

两种柠檬，不同命运。

黄柠檬多用于西餐，欧陆料理。柠檬汁配海中鲜，去腥味钓鲜香。另外一个常见角色是柠檬水，上好的柠檬配法国依云最好，一升水大概三片柠檬，味道在若有若无之间，最是悠远。

青柠檬则是东南亚美人。青柠檬与黄柠檬是同族姐妹，可不要误以为青柠檬是未曾成熟的黄柠檬。两姐妹虽然最初都从东南亚起源，命运却大有不同。据说现在东南亚已经无人种植黄柠檬，个个种植园里都是青柠檬独揽天下。无他，东南亚人嗜辣嗜酸，青柠檬口味更为尖锐浓烈，而香味却较清淡，恰好可以调出经典的东南亚SHARP滋味，却又不会夺走香茅蓝姜等调味料专司的浓香扑鼻。

黄柠檬：果肉色泽浅金淡黄，口感酸、薄。适应那种酸味之后，其实当作水果慢慢品尝也可以接受。

国产青柠：内里色如西柚，绿中带黄。口感酸味不重，回味略有苦涩。

进口小青柠：果肉碧绿通透如玉色，味道极酸，却饱满圆润，层次分明。回味悠长，初尝令人跳脚，却有令人飞蛾扑火般再尝的魔力。

柠檬的味道

柠檬因其酸涩，很少被作为直接食用的水果。传说中意大利人喜食柠檬切片加盐加醋作为甜品，我辈愚钝，想起来就浑身汗毛直竖。

然而利用柠檬的清新入菜，却是相得益彰，妙法层出。

东南亚菜式当中，泰餐看似清淡却至酸至辣；马来馔食浓油重酱却酸辣平衡，较为温和。无论哪一派菜肴，要体现东南亚的风情特色，便怎么也绕不开酸、辣二诀。

辣，来自辣椒。

酸，则是柠檬之独门功效。东南亚菜取酸，却从不用醋，嫌醋的挥发性味道不够清新天然。柠檬的酸味，对鱼类可以解腥，对肉类可使其松软，搭配浓重的菜肴则可以消除过度油腻的口感，使人为之一爽。

取酸而不取香亦是东南亚菜肴对柠檬使用的精妙之处。湿热之地盛产香料[52石斛网www.52shihu.com]，蓝姜、香茅、泰国萝勒，黑白胡椒等香料之馥郁风情令菜肴之“香”扑鼻。柠檬与辣椒使得佳肴“味”道出众。而红红绿绿的调料配上各色咖喱凤梨椰浆等汁液，看起来“色”相娱人。色香味三者是中国传统的菜肴品评标准，却也能在异国风情里得到完美的诠释。

DIY：柠檬的做法

柠檬入馔的方法，主要取汁，次要取柠檬切片点缀。

柠檬汁的取得方法，看似简易，弄得不好，却也会一方面弄得厨房狼藉不堪，一方面暴殄天物浪费了不少材料。在外滩3号顶楼的露台，主厨chew向我们演示了取汁的做法。

以小青柠为例，完美挤取柠檬汁的方法步骤如下：

STEP1：铁砂掌———揉。将柠檬放在桌上以双掌来回揉捏。此法一则令柠檬核与柠檬果肉分离，容易清出；另一方面破坏柠檬内蕴含汁液的果囊表皮，为榨干柠檬作准备。

STEP2：青锋剑———切。要切得好，必要刀好。真正懂得做菜的人都知道，事实上，一把锋利的刀比一把钝刀更不容易切到手指。刀利，则力量均匀，手稳，食材不会滑开，用刀者才会充满自信。

STEP3：夺命叉———挤。掂着半个柠檬，可以选择用手大力挤压。为了避免弄脏手指或是不能彻底挤出柠檬汁，最专业的做法是取一把大小合适的叉子，刺入柠檬到底，而后顺着固定方向旋转。此时柠檬汁将会均匀滴下，准备好容器接住即可。

接下来，无论是做凉拌菜肴、主菜、蘸酱调料还是主食，柠檬汁都可以大显身手了！

柠檬的食用方法

1、开水冷却到70摄氏度，柠檬去皮、切丁加入其中，加入适当蜂蜜。

2、将柠檬去皮，用榨汁机将柠檬汁挤出。将柠檬汁倒入蜂蜜中，充分搅拌，并放入冰箱中保鲜。

每天清晨起床空腹喝一杯蜂蜜柠檬水，稍后再吃早餐。

功效：可使眼睛有神、皮肤红润和滋养喉咙。经常饮用可以强化记忆、防止骨质疏松。

3、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水，加冰块，很好喝。

4、红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干，开水冲泡。冷热饮均可。冰镇以后就是正宗的冰红茶。

5、柠檬派派皮做法：：（1）。除了冰水之外。混合其他材料。（2）一点点的加入冰水。形成一个面团。(不一定要加入全部的水)。（3）。将做好的面团对半切。分成两个。杆平。先将一层铺在派盘中。(用叉子戳几个洞)。另一层备用、

内馅材料：苹果丁4-5杯(苹果去皮切丁)；赤砂糖6盎司；葡萄乾1/2杯；肉桂粉1小匙()；豆蔻粉/2小匙(豆蔻磨粉)；中筋面粉5大匙；碎柠檬皮1/2颗的柠檬皮份量；柠檬汁1/2小匙；

另：取柠檬汁，加入酒、饮料或水中，可起到清除体内垃圾的作用。柠檬皮不要丢掉，将其放置在房间内可以祛味、提神。

最简单的柠檬汁、冰红茶制作。

一、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水，加冰块，很好喝。

二、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干，开水冲泡。冷热饮均可。

冰镇以后就是正宗的冰红茶。

柠檬派派皮做法：

1。除了冰水之外。混合其他材料。

2。一点点。一点点的加入冰水。形成一个面团。(不一定要加入全部的水)

3。将做好的面团对半切。分成两个。杆平。先将一层铺在派盘中。(用叉子戳几个洞)。另一层备用

内馅材料：

a苹果丁4-5杯(苹果去皮切丁)

b赤砂糖6盎司

c葡萄乾1/2杯

d肉桂粉1小匙()

e豆蔻粉/2小匙(豆蔻磨粉)

f中筋面粉5大匙

g碎柠檬皮1/2颗的柠檬皮份量

h柠檬汁1/2小匙

i香草精1/4小匙

苹果派做法：

1。烤箱预热350度f或175度c。

2。取一只大碗混合派馅所有材料。将材料放入铺好第一层派皮的派盘中。盖上第二层派皮。将多余的边切掉。将边缘捏紧再捏花。用叉子或刀在表面戳几个洞或3-4道切口(让蒸气散出)。表面刷上蛋汁。(亦可再撒上一些砂糖)

3。350度烤45-60分钟(自行判断)。(表面上色后可盖铝纸防焦)

柠檬含柠檬酸、苹果酸等有机酸和橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙，还含有维生素C、B1、B2和烟酸、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分，以及香豆精类、谷甾醇类、挥发油等物质。柠檬所含的成分除提供营养素外，还可促进胃中蛋白质分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，有助消化吸收。柠檬汁有很强的杀菌作用和抑制子宫收缩的功能，并能降低血脂。柠檬还具有美容作用，可防止和消除皮肤色素沉淀，使肌肤光洁柔嫩。

食用使用方法：

等开水冷却到70摄氏度时，将柠檬去皮、切丁加入其中，再依个人口味加入适当蜂蜜，可使眼睛有神、皮肤红润和滋养喉咙。经常饮用可以强化记忆、防止骨质疏松。

也可取其汁，加入酒、饮料或水中，可起到清除体内垃圾的作用。

柠檬皮不要丢掉，将其放置在房间内可以祛味、提神。

青柠檬碧绿，表皮光滑似橘，凑近闻也香味浅淡。黄柠檬散发着一股浓郁清香，表皮纹理细致。

两种柠檬，不同命运。

黄柠檬多用于西餐，欧陆料理。柠檬汁配海中鲜，去腥味钓鲜香。另外一个常见角色是柠檬水，上好的柠檬配法国依云最好，一升水大概三片柠檬，味道在若有若无之间，最是悠远。

青柠檬则是东南亚美人。青柠檬与黄柠檬是同族姐妹，可不要误以为青柠檬是未曾成熟的黄柠檬。两姐妹虽然最初都从东南亚起源，命运却大有不同。据说现在东南亚已经无人种植黄柠檬，个个种植园里都是青柠檬独揽天下。无他，东南亚人嗜辣嗜酸，青柠檬口味更为尖锐浓烈，而香味却较清淡，恰好可以调出经典的东南亚SHARP滋味，却又不会夺走香茅蓝姜等调味料专司的浓香扑鼻。

黄柠檬：果肉色泽浅金淡黄，口感酸、薄。适应那种酸味之后，其实当作水果慢慢品尝也可以接受。

国产青柠：内里色如西柚，绿中带黄。口感酸味不重，回味略有苦涩。

进口小青柠：果肉碧绿通透如玉色，味道极酸，却饱满圆润，层次分明。回味悠长，初尝令人跳脚，却有令人飞蛾扑火般再尝的魔力。

柠檬的味道

柠檬因其酸涩，很少被作为直接食用的水果。传说中意大利人喜食柠檬切片加盐加醋作为甜品，我辈愚钝，想起来就浑身汗毛直竖。

然而利用柠檬的清新入菜，却是相得益彰，妙法层出。

东南亚菜式当中，泰餐看似清淡却至酸至辣；马来馔食浓油重酱却酸辣平衡，较为温和。无论哪一派菜肴，要体现东南亚的风情特色，便怎么也绕不开酸、辣二诀。

辣，来自辣椒。

酸，则是柠檬之独门功效。东南亚菜取酸，却从不用醋，嫌醋的挥发性味道不够清新天然。柠檬的酸味，对鱼类可以解腥，对肉类可使其松软，搭配浓重的菜肴则可以消除过度油腻的口感，使人为之一爽。

取酸而不取香亦是东南亚菜肴对柠檬使用的精妙之处。湿热之地盛产香料，蓝姜、香茅、泰国萝勒，黑白胡椒等香料之馥郁风情令菜肴之“香”扑鼻。柠檬与辣椒使得佳肴“味”道出众。而红红绿绿的调料配上各色咖喱凤梨椰浆等汁液，看起来“色”相娱人。色香味三者是中国传统的菜肴品评标准，却也能在异国风情里得到完美的诠释。

青柠新鲜点吧`!作用差不多`!

喝柠檬水可以美白吗？

威灵仙和柠檬煮水喝有什么作用？

怎样做出好喝的柠檬水？

柠檬是一种富含维生素C的营养水果，耐久易保存，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效，能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑发生的几率，并有部分美白的效果，所以一般人都将之作为美容食品，经常喝柠檬水美白绝对有惊人效果。柠檬皮还有丰富的钙质，所以为了达到理想的效果，最好还是连皮榨汁最有营养。

材料：新鲜柠檬一个、温开水一杯。

作用：将柠檬挤出汁加入温开水中，早上醒来空腹饮用。若觉太酸，可随意添加蜂蜜或果糖调味。

功效：可排肾毒、通便。

早上起床后，正是胃部最敏感的时刻，胃部送入食物后，就会引起大肠催便之收缩运动，是催起便意的最好时刻。

含有丰富维他命C的柠檬，正是催促排便的催化剂，早上空腹饮用自制的柠檬水，不但可以解决便秘之苦，还可以排除肾毒，亦有美白肌肤的作用，爱美的女性朋友不妨一试。

此外，剩下的柠檬皮放在冰箱里可以除臭；装在丝袜里面，吊挂在衣橱或是房间内，还可以变成天然的芳香剂。

可以减肥和瘦身。令皮肤光滑细腻，有弹性。哦！

新鲜柠檬泡水喝效果好还是干柠檬效果好？

当然是新鲜柠檬泡水喝的功效更好，柠檬含有丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效，经常喝柠檬水，可以补充维生素C，还可以预防感冒。

柠檬有什么功效呢？

柠檬是一种很健康的水果。柠檬是一种生活中常见的水果之一，但是如果直接服用会发现非常的酸，所以用来泡水喝是一个很好的选择。柠檬泡水喝能够很好的保健身体，起到开胃、降压、化痰以及消炎等多种功效。