山葡萄怎么做酒？

准备：山葡萄、冰糖（白砂糖也可以）、玻璃瓶。

1、准备无腐烂的山葡萄2500克。

2、葡萄整串洗净，控干水份，要分多个漏盆控水，水不容易控干，大概控3-4个小时，最好控久一点。

3、控干水份后，把葡萄一粒一粒摘下来，用手把葡萄捏碎，越碎越好，这样出酒率高。

4、取大口瓶一个，一层葡萄粒，一层冰糖放进玻璃瓶子里。

5、不要放的太满，避免发酵后葡萄汁溢出来，中途每隔2-3天放放气。二十天或三十天后，看见瓶内有很分明的液体和沉积的葡萄渣，就可用清洁纱布过滤，然后装入玻璃瓶内储存。

扩展资料

野生的山葡萄，葡萄果粒小、皮厚、色素浓、糖度低、酸度高、单宁含量高，像野生的灵芝、人参一样，营养成分是非常丰富的。以长白山上生长的山葡萄为例，由于生长在深山老林的特殊生态环境中，为山葡萄的内在营养功能性物质的积累，为野生口味的形成，提供了得天独厚的条件。

造就了野生山葡萄独特品质。山葡萄原酒中白藜芦醇总含量为5.86mg/L，一般赤霞珠原酒中白藜芦醇的总含量为2.52mg/L，前者为后者的二倍多。

山葡萄原酒中微量元素的含量，比赤霞珠原酒中高1.5—2倍，山葡萄原酒中黄酮含量/L，是赤霞珠原洒中黄酮含量441.7mg/L的三倍，花色素苷含量山葡萄原酒比赤霞珠原酒高一倍多。

山葡萄不施化肥，只喷农药，是真正的绿色食品。例如，通天酒业生产的通天山葡萄酒就过得了中国绿色食品A级标准。

用山葡萄为原料酿成的山葡萄酒，不但品质优良，独具一格，而且它是中国特有的产品。

用山葡萄酿的，根本就不酸不涩，可好喝了，葡萄汁味非常浓，就是皮颜色深的葡萄，干净不洗，不干净冲掉脏东西就行，上面的白膜是酵母不能冲掉，不小心冲掉也没事去欧美超市买葡萄酒酵母放里面一样，葡萄用剪刀一粒一粒贴根剪下，揪下来的皮破了容易变质，影响酒质[52石斛网www.52shihu.com]，十斤葡萄三斤白糖，手抓碎，籽不能弄碎，放在敞口的玻璃罐子里就行，瓶子留出四分之一的空间，别填满，皮发酵会上浮，瓶口用四层纱布封上，不能用不透气的东西密封，它发酵不停地产气，密封会发生爆炸的，就放那就行，自己过几天就出气泡了，皮浮上来了，就拿不锈钢的东西搅动一下，过了十多天了，您看一点气泡都没有了，就用干净的纱布把他的皮渣过滤出来，然后放入一个容器内密封，什么时候看到他很澄清了就可以喝了，中途也可以倒一下瓶，因为这段密封澄清期间，会有一些酒泥析出，换瓶可以但要密封，就是等着看着就行，没那么复杂，咋的也要一个多月才能喝上，酿酒时，葡萄上不能带梗，带梗的话，酿出的酒会很涩。不要担心葡萄干净不干净，有没有农药的问题，后期密封二次发酵时，沉淀的过程，就把脏东西析出了，上层的清夜完全无污染，所以可以多换几次瓶，过滤一下，把底下的沉淀物扔掉，慢慢的越来越清澈，比买的好喝！

洗净，沥干，捏碎，密封，三十天后过滤出来就能喝了，望

葡萄洗净凉干水用白糖和葡萄（1：10）伴匀容器密封半月后去渣就成

山葡萄根对人身体有什么好处？

山葡萄根山葡萄藤皆属长用抗癌中药原料。

山葡萄根

山葡萄味甘酸、微涩，性平，无毒。内服祛风除湿、解毒消肿、清热利尿、凉血止血、舒筋活、散瘀、通络。入肺肾经。主治腹泻、伤暑身酸、小儿水肿、风湿腰痛、中耳炎、湿痰流注、皮肤疯疹、风血湿酸痛、无名肿毒、疮疡肿毒、跌打肿毒、外伤瘀血、风湿水肿。

山葡萄地理分布

分布于中国大陆的黑龙江、安徽、辽宁、浙江、吉林、山西、山东、河北、湖北等地，生长于海拔200米至1，200米的地区，多生在山坡、沟谷林中及灌丛中，目前尚未由人工引种栽培。

山葡萄怎样养？

喷1200×敌百虫或1000×520%敌敌畏或5000×20%速灭杀丁

一、水土保持雨季要经常进行田间检查，及时修整水土保持工程，如清理拦水沟、疏通撩壕等。在雨量较大而且连雨的天气，注意挖排水沟排除园内积水。

二、施肥基肥从栽苗当年开始，每年秋季进行一次深翻施肥。每年每667平方米施入4000一5000千克腐熟的有机肥料。在葡萄栽植行的一侧，紧贴原栽植沟壁挖深、宽各40厘米的沟，施肥后埋土。第二年在行的另一例靠栽植沟壁挖同样深、宽各40厘米的沟施肥。如此到第四年施肥完毕时，山葡萄根系主要的分布土层便深翻施肥熟化完毕。基肥施用时期一般在9月中旬以后至土壤结冻以前，愈早愈好。

三、追肥每年追肥2次。第一次在萌芽后至新梢旺盛生长期前，于5月上、中旬追施氮肥和钾肥，每667平方米施纯氮5—15千克、纯钾2—6千克。第二次在新梢成熟期前的7月中、下旬，每667平方米施纯钾2—6千克，纯氮3.5-8.5千克。在距离植株厘米处开浅沟施入。随山葡萄树龄的增加，施肥沟与树干的距离要逐年加大，施肥量逐年增加。山葡萄开花期喷硼能明显地提高坐果率，增产幅度在25％一99％之间。可在即将开花时和盛花期，各喷布一次0．3％的硼酸水溶液，喷布时间最好是晴朗无风天气的下午3点以后。

四、灌水山葡萄是比较耐旱的作物，但是遇到过分干旱的年份也会生长不良。灌水量要根据土质及干旱程度灵活应用。一般每年灌水5次，即萌芽期、开花期、落花后、果实开始着色期和土壤开始结冻前。

五、松土除草每年要进行5次以上的松土除草，使全园达到土壤疏松无杂草、透气性强、好气性细菌活跃，以利根系生长。

六。防治病虫害。山葡萄对霜霉病的抗性较差，在管理中以预防为主。6月下旬雨季来临之前，可喷洒波尔多液防治，以后每隔7∽10天喷洒一次，其浓度为等量式180∽200倍。如果发生病情可采用40%的乙铝可湿性粉剂300倍水溶液喷洒，有很好的治疗效果。查看详细

什么是山葡萄产在那里？

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一：山葡萄产地：

在世界范围内，山葡萄很稀少。

我们都知道，山葡萄酒就是用山葡萄这种特殊原料酿制的一种特殊葡萄酒。

山葡萄仅在世界不多的几个地区生长，除了日本、俄罗斯、就只有我国东北长白密林中出产山葡萄。

我国的东北长白山密林温度低、是目前无污染的独特生态环境，这就为山葡萄的内在营养功能性物质的积累创造了得天独厚的自然条件，为野生口味的山葡萄的生长，提供了得天独厚的条件，同时造就了野生山葡萄酒的独特品质和口味。

二：山葡萄酒介绍：

既然说到山葡萄就不能不提到用山葡萄酿制的山葡萄酒！

我们都知道，葡萄酒是一种含有极复杂的营养成分的有机液体，又因葡萄品种和生产环境的差异，其糖、酸味物质、香味物质、色素、维生素、矿物质营养成分含量变化较大。

因此，山葡萄酒与欧亚品种葡萄酒比较更有较大的差异。

山葡萄就的主要特点如下：

1.山葡萄酒中富含的糖、有机酸、多种维生素和无机盐等250多种成分的营养价值已经得到充分的肯定。特别是山葡萄酒中含有大量的原花青素和白黎卢醇等多种能防治心血管疾病作用的元素。

2.山葡萄酒中氨基酸中氨基酸成分：

氨基酸是葡萄酒中的重要营养成分，与欧亚种葡萄酒比较，山葡萄酒是人体必需的八种氨基酸含量高的酒种。

3.山葡萄酒中矿物质成分：

矿物质是人体中重要的功能性成份，在山葡萄酒中含有多种矿物成份。山葡萄酒中矿物质含量除钠外均比欧亚种葡萄酒高。

4.山葡萄酒干浸出物：

干浸出物是葡萄酒的重要质量材料，是特定葡萄汁含量的依据，与欧亚种葡萄酒比较山葡酒干浸出物高。

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山葡萄有什么作用？

山葡萄也叫野葡萄，味甘酸、微涩，有祛风除湿，解毒消肿，舒筋通络的功效。山葡萄中含有丰富的花青素，有很强的抗氧化作用，能清除体内的自由基，减少机体细胞的损伤，延缓衰老，美容养颜。山葡萄钾离子含量很高，钠离子含量较低，能调节血管渗透压，辅助降血压。此外，山葡萄能促进唾液的分泌，有开胃的功效。

山葡萄是什么颜色的？

熟的山葡萄是深紫色的。