魔芋非常适合产后妈妈吃,魔芋这种减肥食物中含有大量的纤维和水分,所以被妈妈们摄入体内后并不会被当作热量吸收[52石斛网www.52shihu.com],而且其中的纤维和水分可以带走滞留在体内的毒素,对产后妈妈们的排毒和排便都有很好的帮助呢。
魔芋非常适合产后妈妈吃,魔芋这种减肥食物中含有大量的纤维和水分,所以被妈妈们摄入体内后并不会被当作热量吸收[52石斛网www.52shihu.com],而且其中的纤维和水分可以带走滞留在体内的毒素,对产后妈妈们的排毒和排便都有很好的帮助呢。
魔芋的精加工是指将鲜芋或芋粉加工成魔芋精粉或葡甘露聚糖过程。产品有以下几种:1。魔芋精粉。魔芋精粉的制作较复杂,一般有干法和湿法两种。魔芋块茎中葡甘露聚糖以颗粒状存在。粗粉中去掉淀粉、纤维素等杂物即为纯净的魔芋葡甘露聚糖。颗粒大,光亮,遇碘不变色即为优质精粉。另将芋角(片)再用精粉机粉碎10~12小时,再通过分选、分级再处理,过一定目数的筛子后即得精粉,出粉率50%~60%。粉碎时飞出的粉末称为飞粉,应除去。精粉中含葡甘露聚糖80%~90%。
2。魔芋葡甘露聚糖。将魔芋精粉加40~60℃温水10~200倍,用搅拌机充分搅拌后静置2小时,用过滤或离心法除去不溶物。然后,取其胶质液置于半透膜上,用自来水透析24~48小时,以除去水溶性杂物和无机盐,再将留下的溶液于-20℃下冷冻干燥,即制成降低胆固醇和血压的保健食品。若加碘后不呈蓝色,即说明魔芋葡甘露聚糖中无直链淀粉存在。
3。魔芋粉条(魔芋面)。魔芋精粉膨胀系数大,可用无杂质清水溶解,一般兑水比例为1∶40~1∶50,搅拌溶解时间为3~5小时,其兑水量与溶解时间按具体条件而定。在下粉设备里自动掺和凝固剂,使之成晶体。晶体通过高压喷头挤出后,在成熟化池成形。将成形粉条装入复合塑料袋,加入保鲜水后封口,每条粉条净重250克,毛重450克,将装袋的魔芋粉条放在高温130℃的杀菌器里蒸煮2小时后,取出即成。这种袋装粉条保鲜期为1年半时间,粉条嫩、脆、滑爽,咬劲足,口感强,可烩炒、凉拌、煮汤,食用方便。
4。魔芋豆腐。①利用魔芋粉制豆腐。其制法为:魔芋粉50克,米粉或其他豆粉、海带粉25克,芋头粉10克,白萝卜汁50克,用冷水调成浆液,慢慢倒进5千克沸水中,边倒边搅拌,使其成糨糊状,然后再煮沸0。5小时,即呈亲水溶胶态而不能凝聚成块,必须加热才能聚合。再加25~50克纯碱,剧烈搅拌,浆液开始变为灰绿色,后转变为灰白色或灰黑色。接着再用微火煮4小时,使其成凝胶,凝胶表面不粘手,说明碱量已够。否则,再补加纯碱直到凝胶形成为止。要特别注意倾料,加碱,搅拌,火候等关键步骤。一般来说,50克魔芋粉可制3。5~4。5千克魔芋豆腐。停火后再利用灶内余火焖0。5小时,加冷水用刀划成几大块,捞起滤干,洗净锅后,再加水倒入魔芋豆腐,大火猛煮,换水几次,直到水中无涩味方可食用;②鲜芋制作魔芋豆腐:先将魔芋洗净,加水6~8倍进行摩擦。将其浆液煮至半熟,掺入5%生石灰水,使浆液凝固。使凝胶呈灰黄色时,再加水煮熟即可制成磨浆豆腐。
温浆魔芋豆腐是在浆液中加进石灰水后,在35~40℃条件下经8小时,让其凝固成黄灰色的凝胶,再加大火煮熟而成。
冻浆魔芋豆腐是在浆液加进石灰水后,将其连锅一起置于室外,利用自然霜冻使其凝固,然后再加水煮熟而成。
鲜魔芋制作豆腐,要求不苦不麻。若麻口可能为石灰水用量不够或煮沸时间过短,未把生物碱完全降解所致,应注意延长煮沸时间。其次,如果制作的豆腐色灰,应掺一定量的米粉、豆粉、胡萝卜等调味品,保证其风味。
5。魔芋饮料。以魔芋葡甘露聚糖为主要原料,加入适量的调味料、香料、维生素类、果汁等添加物,采用高速搅拌,即制成各种低黏度液体状饮料。将魔芋精粉与水按1∶40~400比例混和加热,使之充分膨润,另外将调味料、果汁与水混合均匀后加入已充分膨润的精粉膨润物中,采用高压搅拌后,装罐杀菌即可。
夏季制作饮料时,可用魔芋精粉1份,水165份,柠檬酸0。25份,维生素C0。08份,菠萝香料0。3份,混合后高速搅拌,然后装罐杀菌即成。
6。魔芋冰淇淋。用魔芋精粉1份加入50份水中膨润2小时,然后加脂肪酸甘油酯0。2份,蔗糖脂肪酸酯0。3份,玉米油5份混合均匀,再加入一定量的蛋黄、食糖、脱脂奶粉、牛乳混合均匀,再加入精制的香兰精、酒少许调制成面粉糊状即成。
7。魔芋咖啡。在含水适量的魔芋精粉膨润物中,添加氢氧化钾,使其pH为10~12之间,再加热处理使之形成常温下固态,低温下液态的魔芋食品添加剂。配制50份上述添加物在0~5℃下与20份烘焙的咖啡豆微粉充分混合均匀,制成厚0。2厘米的块状物,在常温下静置1小时,即得魔芋咖啡。
8。可逆性魔芋制品。日本研制的可逆魔芋制品——食品添加剂。常温下,呈液态或糊状,在60℃以上时为固体,冷却时又恢复成液态或糊状。此制品可添加到糕点、豆浆、果酱、豆制品、肉制品、酒精饮料、酒类、茶、咖啡、中药等食品和药品中。其制法有以下两种:①取魔芋精粉1克,加水1000毫升,膨胀后搅拌30分钟,放置12小时,加柠檬酸钠5克,充分搅拌均匀后加热到70~79℃5小时,即得到80℃时呈凝固态,15℃时为液态的可逆性魔芋制品。②取魔芋精粉40克,加水1000毫升,搅拌30分钟,放置12小时使之稳定,加柠檬酸钠10克、磷酸钙2克,充分搅拌均匀,保持90℃2小时,即得到另一种可逆性魔芋制品。
9。魔芋贴。用糊将精粉加水40~50倍,再加0。1%的硼砂、硼酸、水杨酸,便成为普通贴用糊。其配制方法:将其加热,保持水温50~60℃,加精粉后即剧烈搅拌3小时以上,待精粉充分溶解后再加硼砂,并继续搅拌0。5小时以上,然后趁热装入事先煮沸消毒过的瓶子内,密封瓶口,加贴商标,即可上市。
10。魔芋硼砂钻井液魔芋可用于复杂地层钻井中,它是一种为防止钻井地段破碎崩塌而研制成功的适度胶黏液。其配方为:先将精粉和40~60℃温水按5%(V/V)混合,加0。5%NaOH,机械搅拌2小时;再将0。5%的溶胶稀释于水源箱中,加0。1%的硼砂,并搅拌15~20分钟,使其胶黏即可。其胶体主要成分为葡甘露聚糖,分子呈线型排列。硼砂遇水即成硼酸,其离子与葡甘露聚糖分子以氢键连接,络合成网状结构。因此,其黏性特强,护壁性能更好。配制时要注意两点:硼砂用量要适当,要用热水充分搅拌。
查看详细答:选购魔芋的时候1看包装魔芋全身是毒茎部最厉害魔芋必须经过加工脱粉蒸煮漂洗才可以吃看颜色选择灰白色比较好并且还有小颗粒我们摸上去感觉不粘稠并且十分光滑这才是优质的魔芋。
答:魔芋的热量极低,所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果,因其分子量大、粘性高,能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰岛负担。又因它吸水性强,含热量低,既能增加饱腹感,减轻饥饿感,又能降低体重,所以它又是糖尿病人和体胖
答:魔芋有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤的功能,主治肿痛、丹毒、肺结核、颈淋巴结核、毒蛇咬伤、皮肤皱裂等症。魔芋还具有减低血压、防治心血管疾病、降脂、减肥、开胃、防癌、保鲜等作用。魔芋制豆腐,先将块茎切碎,在石磨中磨成芋浆,再放入锅中煮熟成糊状
答:魔芋,对人的身体有好处,有很多它是一种低热量高纤维素的传统食品,它的吸水性很强,含热量很低,既能增加我们的饱腹感,减轻饥饿感,又能降低体重,而且魔芋,对身体的状态是有好处的,可以让您看起来更加自然。
答:可以做魔芋呀,健康食品。
答:魔芋是减肥食材,含有大量半流质纤维,能促进肠胃蠕动,润肠通便,对防止便秘、结肠癌有辅助治疗的作用,将魔芋做成豆腐,早已是别具风味的菜肴,还可以制成各种营养保健食品。
答:糖尿病患者可以在日常的时候适当的吃一些魔芋,这样对病情会有一定的缓解作用,因为魔芋不仅能够延缓葡萄糖的吸收,降低餐后血糖身高值,并且还能够减轻姨丈的负担,让糖尿病的糖代谢处于良性循环状态,所以对于糖尿病病情会有一定的改善作用。
答:经研究证明它具有降脂、降糖、防癌通便等多种功用。魔芋含有的葡苷聚糖,是一种高分子化合物,具有很强的吸水性,吸水後体积可膨胀倍,食後不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸,对降低血压减少心血管病发作有一定效用。1。魔芋的药用成份能清出沉积在心
答:五灵脂,中药名,性苦、咸、甘、温,归肝经,具有活血止痛、化瘀止血的功效。临床应用包括:1、瘀血阻滞之痛证:适用于胸痹心痛、脘腹胁痛、痛经、产后瘀五灵脂,中药名,性苦、咸、甘、温,归肝经,具有活血止痛、化瘀止血的功效。临床应用包括:1、瘀血阻
答:黄芪是比较常用的一种中药,它的作用还是比较多的,是能够起到补气固表,排脓托毒,敛疮生机,还有利尿的作用,主要是可以用于气虚乏力,食少便溏,自汗表虚,久泻脱肛等症状,它的性味是微温的,可以配合其他的药物来一起用,比较常用的是有人参,党参,防风
答:手擀面的做法五个步骤步骤一:和面做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.步骤二:揉面做法:揉面时要掌握住面里的水分
答:列当应该在4~6月间采收,晒干。列当因寄主条件不同其生长重量也有所差异,在赤杨灌丛中重量最大,平均株重为50克左右,最大者可达220克,鲜草产量每667米可达4.7千克。而在绿苔水藓和落叶松林下,它的最大株重仅为120克,每667米产量为2
答:玫瑰花具有益肺宁心、健脾开胃、利水通淋的作用。平时可以用干玫瑰花泡水喝,可以达到美容养颜的作用,还可以有平衡内分泌、补血气,改善皮肤干枯、缓和情绪、纾解抑郁、改善睡眠的效果。但也并不适合所有体质者服用,例如便秘、体质较差、胃寒、腹泻都都是禁
答:女性在怀孕的时候本身就很容易上火,所以最好不要多吃辣椒,否则的话会加重症状。但是女性在怀孕的时候,自己的食欲有时候很难控制,这个时候少吃一点儿也没有太大的影响。怀孕五个月的时候,胚胎的生长发育比较迅速,这个时候一定要注意多补钙。
答:蜂蛹都可以食用,一般少数民族和福建广东一带有食用蜂拥的习俗,一千多年就有食谱上就有记载,甚至庄子里面也有食蜂子的记载。不过蜜蜂蜂蛹没有胡蜂的好吃。现在开始出现许多胡蜂养殖的农户,许多大城市里面都有蜂蛹这道菜,只是相对少而已。个人觉得非常好吃
答:胃痛、胃胀、胃酸、胃炎、胃溃疡、胃窦炎、十二指肠溃疡、胃糜烂所有的胃病很难治,吃药打针只能暂时缓解,都不能解决问题,告诉您一个方法非常管用:差点做胃切除手术的患者就用以下方法治好了,以此法治好过严重胃病患者几十例.1、定时定量,建议您把早餐