配料新鲜猪肉馅,红薯纯淀粉,葱姜蒜沫,食盐,酱油等。
做法用葱姜蒜沫,食盐,酱油等把新鲜猪肉馅调好待用[52石斛网www.52shihu.com],
淀粉用开水泼至粘稠状,放进调好的肉馅,拌匀。
灌进粗高温袋,加凉水煮,水开后再温火煮约3小时,
香喷喷的定州闷子就成了
配料新鲜猪肉馅,红薯纯淀粉,葱姜蒜沫,食盐,酱油等。
做法用葱姜蒜沫,食盐,酱油等把新鲜猪肉馅调好待用[52石斛网www.52shihu.com],
淀粉用开水泼至粘稠状,放进调好的肉馅,拌匀。
灌进粗高温袋,加凉水煮,水开后再温火煮约3小时,
香喷喷的定州闷子就成了
可以去生产公司去问这是不外传的
肠子也好吃加热更好可惜不外传生产公司的别的不行
炒出多余的水份
9
炒好后倒入容器待凉,最好是方形的,便于切的时候形状好看,能挂住勺子状
5
加住所有的材料混合匀、姜切末
3
淀粉适量
4
淀粉加水混合,试好咸淡
6
炒锅放油,这款焖特别吃油,如果觉得不太爱成团就要用大火多炒些时间,很稠食材明细
玉米淀粉适量
瘦肉丁葱姜末
水适量
五香粉盐
味粉适量
五香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
老式焖子的做法步骤
1
猪瘦肉煮熟后切丁
2
葱,多放些好吃,我有些放少了
7
油八成热时倒入锅中炒制
8
如果比例合理的话会很快成团
查看详细它主要成份是细粉,细粉的主要成份是红薯或绿豆淀粉。所以至少我不知道有什么不能同食
查看详细用料
主料
高汤2200克
红薯淀粉600克
猪肉250克
调料
食盐
1/2茶匙
鸡精
适量
葱
1段
姜
2块
生抽
1汤匙
香油
1茶匙
鸡蛋
1个
蒸焖子的做法
1。将煮好的骨汤捡出骨头,滤掉残渣,继续烧开,加入生抽、盐、鸡精调味(汤烧开后调小火,不要离火)
2。将红薯淀粉的颗粒擀碎,擀成粉末状
3。将淀粉放入盆中(一定要用大点的盆,我家每次做焖子都把年久不用的大盆给翻出来)
4。将肉切成小块或条状
5。将葱姜切末
6。将肉和葱姜末倒入淀粉中
7。用筷子将盆里的材料拌匀
8。倒入三分之一的骨汤(剩余骨汤仍放火上保持微开)
9。迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状(淀粉一定不要有颗粒)
10。倒入剩余高汤
11。再次搅拌均匀
12。加入一勺香油拌匀
13。将淀粉糊倒入饭盒(以前用那种像平底锅的镟子,现在不好买到改用饭盒)
14。上面浇上蛋液,放入蒸锅,大火将水烧开后中火蒸40分钟左右
查看详细蒸焖子这活计看似简单,实际还真得有点实践经验才能“零”失败。否则,不是太嫩切不住,就是太硬不“劲道”。所以,首先要选较好的地瓜淀粉,如有结块的一定要用擀面杖擀碎,另外,汤水与淀粉的比例也要掌握准(淀粉含水量不同,加汤水时要一点点添加)然后才能蒸制。
还有,刚出锅的焖子比较软,切不成型,要等晾凉后才能切。当顿剩余的焖子可以放入保鲜袋冷藏保存,经冷藏后焖子会变硬,会稍有回生口感发渣,吃的时候一定再放入锅中稍蒸一下。这样才能保证焖子有弹力,口感劲道。
查看详细不知道您说的闷子是不是我们所说的“丸子”。如果是丸子的话就是下面的做法:
1、葱姜切成碎末备用
2、瘦肉(我一般用瘦肉的,喜欢吃香点的就用有肥肉的)切碎,可以稍微大些,弄到里面看不到肉不好吃。
3、淀粉和葱姜及肉一起放到容器里面(最好是不秀刚的小盆),加盐,香油,调味粉,搅拌一下,然后加煮了肉的肉汤,肉汤要热的,大概要70度左右,没有肉汤也可以用热水代替,但是味道可能没那么好。快速搅拌,要朝一个方向哦,汤加到淀粉糊稀稠可以就行了,不要太稀了。容器里面的淀粉糊不要太厚了,5公分以内,不然难熟。
4、水开上锅蒸,大概要1个小时左右。
查看详细答:焖子”是河南一带农家常见的一款风味小吃。听上一辈老年人讲,过去乡下制作“焖子”,是把粉条和红薯粉芡一起放入平底锅中,再加入适量清水,然后用中小火“焖”制成熟,故名“焖子”。目前,在河南许多餐厅酒楼都流行用焖子烹制的菜肴,当然有些店对焖子的制
答:焖子是河南禹州的一种风味小吃。由一种特殊的红薯磨制的淀粉,当地特产的禹州粉条,葱花,水和在一起成成稠糊状,堆成圆盘状放入蒸笼,大火蒸,至墨绿色.。做法焖子的制作材料:主料:粉条500克辅料:甘薯粉250克,猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋100克
答:驴肉焖子做法如下:原料:上等红薯粉,驴肉,姜末,葱花,精盐、胡椒粉、料酒、十三香,鸡精、味精,驴油,驴汤。制法:1.用驴汤把红薯粉烫开,放入驴肉,姜末,葱花,精盐、胡椒粉、料酒、十三香,鸡精、味精,驴油,拌和均匀。2.放入小袋中,小袋用布兜
答:把淀粉加水混匀,稍微稀点。再在大锅里烧上水,开了以后,把您活的淀粉到进去,一边倒一遍搅拌。然后就不停的搅拌,淀粉会结成一大块。等到这个一大块的淀粉比较结实了以后捞出来放在凉水里浸着。等凉透了,拿出来,切成小块,放在锅里煎。熟了之后,放上麻汁
答:三鲜焖子用料:水海参25克,虾仁50克,螺片50克,焖子(淀粉焖子)600克,芝麻酱,蒜末,香油,酱油,老抽,一品鲜,蚝油、干面粉,水淀粉,味精,胡椒粉,青豆各适量。做法:将海参切片,虾仁片开,螺片下开水罩透,备用,焖子该刀成四方丁,加干粉
答:把肉剁好了,要肥些的,不要太碎了,然后按照自己的口味放入各种调料(淀粉加冷水加肉块调料酱油、盐、味精、十三香)拌匀,最好是买个鸡骨架煮汤,在汤开的时候慢慢冲入和各种调料拌匀的粉面子里,不过和您说粉面子买回来要看看有没有沙子哈,边冲入骨头汤边
答:不知道您说的闷子是不是我们所说的“丸子”。如果是丸子的话就是下面的做法:1、葱姜切成碎末备用2、瘦肉(我一般用瘦肉的,喜欢吃香点的就用有肥肉的)切碎,可以稍微大些,弄到里面看不到肉不好吃。3、淀粉和葱姜及肉一起放到容器里面(最好是不秀刚的小
答:焖子是河南禹州的一种风味小吃。由一种特殊的红薯磨制的淀粉,当地特产的禹州粉条,葱花,水和在一起成成稠糊状,堆成圆盘状放入蒸笼,大火蒸,至墨绿色.。做法焖子的制作材料:主料:粉条500克辅料:甘薯粉250克,猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋100克
答:你好, 寒水石清热降火,利窍,消肿。对烫伤有一定的作用的,另外烫伤后最好立即用冷水或冰水浸泡45min,创面用手术皂清洗、清创和彻底冲洗,清除大疱液体,随后用凡士林或磺胺嘧啶银纱布覆盖创面,再用厚吸水棉包裹,绷带包扎;每2~3天更换敷料以检
答:香薰类的也是可以安神的,睡前一小时喝一小杯具有镇定效用的洋甘菊或玫瑰等花草茶或加蜂蜜的温牛奶。牛奶中含有促进睡眠的L—色氨酸成分;蜂蜜中的葡萄糖、维生素等则可以调节神经紧张,促进睡眠,还有助于整夜保持血糖平衡,避免早醒
答:不建议吃。预防痛风饮食1、戒吃高嘌呤的食物:动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)、黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、麦皮。2、
答:薰衣草的香味非常温和,在欧洲古代都是用来给洁净的衣服做熏香的,很多对香水或者花香过敏的人都能适应薰衣草的香味,去除异味等等什么作用都不介绍了可以百度到只说一个它最大的作用就是安神,特别是睡眠的时候,枕着薰衣草香入梦,人生仿若轻烟,对睡眠非常
答:茴香被广泛用作食品调味香料,是一种价值很高的优良辛香料,而且兼有药理作用,有很高的药用价值,同时也可作为饲料添加剂等。在药用价值方面,小茴香果籽具有驱风行风、祛寒温、止痛和健脾之功效,可用于治胃气弱胀痛、消化不良、腰痛、呕吐等疾病。
答:安吉黄叶茶属于绿茶
答:1、滋补作用:荔枝酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度的饮用能直接对人体神经系统产生作用,提高肌肉的张度,并对神经中枢起到舒适欢快和兴奋的作用。而荔枝酒含有多种氨基酸、矿物质和多种维生素,对维持和调节人体的机能起到滋补的作用,是不可缺少的营
答:一般枸杞并没有什么配伍的东西,只是除了绿茶剩下的都可搭配,而大枣也是除了与虾相配,所以这三种东西可以在一起泡,而且每一种东西都有各自的功效,但总是具有养生保健,养颜护肤的最佳品质,而枸杞则被称为滋补调养,抗衰老的良药,而玫瑰花也主要是用于肝