新鲜百合怎么吃好吃效果好？

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新鲜百合怎么吃

新鲜百合可以和冰糖一起煮水食用，也可以和具有滋补作用的食材，例如：莲子、红枣等食材一起熬煮食用。

百合性平、味甘，入心经、肺经，具有清心安神、滋阴润肺的功效，在百合的营养成分中含有淀粉、蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素，还含有秋水仙碱等多种生物碱，食用百合具有极佳的滋补作用，秋冬季节食用还可以缓解燥热以及秋燥引起的不适症状。

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推荐食谱：百合汁

材料：新鲜百合、冰糖。

做法：

1、挑选优质的新鲜百合。

2、用清水清洗百合表面的污渍。

3、清水烧沸。

4、放入百合进行焯水。

5、然后用工具将百合捣烂。

6、倒入碗中。

7、加入冰糖。

8、加热后搅拌搅拌。

9、盛出饮用。

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推荐食谱：百合炒西芹

材料：新鲜百合、西芹、食盐、油、生姜。

做法：

1、挑选优质的新鲜百合。

2、用清水清洗百合表面的污渍。

3、西芹清洗干净，切成小段。

4、生姜洗净后切丝。

5、清水烧沸，放入百合进行焯水。

6、热锅倒油。

7、放入生姜爆香。

8、放入百合进行翻炒。

9、加入西芹进行翻炒。

10、加入食盐调味。

11、出锅食用。

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推荐食谱：莲子百合红枣糖水

材料：新鲜百合、莲子、红枣、冰糖。

做法：

1、新鲜百合清洗干净。

2、莲子去芯、红枣清洗干净，一起放在碗里浸泡60分钟。

3、莲子和红枣一起放在锅里熬煮。

4、等莲子变软后放入百合进行熬煮。

5、加入适量冰糖调味。

6、出锅食用。

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鲜百合吃前用焯水吗

1、熬汤、煮粥可以不用焯水

百合本身比较容易熟，熬汤、煮粥的时间比较长，如果事先将百合焯水，熬煮的过程中百合就煮烂了，没这样必要，而且百合焯不焯水都不会影响其汤水的味道，可以不必焯水。

2、炒食最好焯水

新鲜百合都稍微有些苦味，炒食百合如果不经过焯水的话，直接食用会觉得味道苦涩，因此，新鲜百合炒食最好是先焯水，去掉苦涩味道后再进行烹饪。

说到鲜百合的做法，我们先来了解一下鲜百合的营养价值，百合最主要的功效就是清肺止咳，除此之外还具有安神养心的作用，平时多吃百合可以达到养肺清肺的效果，以抵抗越来越严重的空气污染。

不过如果要买鲜百合吃的话还是要多买兰州产的鲜百合，因为兰州的鲜百合质量较好，且个头越大越饱满越好。另外由于鲜百合不易保存，在购买的时候最好选择带根带土购买，这样的鲜百合放在冰箱冷藏室中可保存3～4天。

不过说到鲜百合的做法，我觉得有两种做法是比较好的，一种是做成西芹炒百合，另一种做法就是用木耳炒百合，这两种做法是又简单又营养美味，接下来我们就来看看怎么炒出好吃的百合。

西芹炒百合的做法：

鲜百合50克、西芹300克、姜末5克、葱末3克，鲜汤300毫升、盐少许、水淀粉20克、植物油20毫升、芝麻油少许。

制作方法：

1、把买回来的西芹洗干净，切段；再把百合洗净，掰成小瓣，放入沸水焯一下，捞出备用。

2、把炒锅清洗干净后放入植物油烧热，再放姜葱末炒香，加入鲜汤，放入西芹、百合，调入盐，烧至入味，最后用水淀粉勾芡，淋上芝麻油就可以了。

西芹炒百合这道菜不仅呢个清热、平肝、利水、健胃、降血压、降血脂，还具有润燥解渴、促进食欲的作用，平时喜欢吃百合的朋友可以多吃这道菜哟！

温馨提示：

由于芹菜叶中的营养比芹菜梗要多，此菜虽主料为芹菜梗，也不妨将叶子掺入其中。

木耳炒百合的做法：

准备食材：

水发木耳250克、鲜百合100克、鲜虾仁50克、鸡肉100克、盐适量、植物油15毫升。

制作方法：

1、将水发木耳清洗干净净，撕成适当大小的片，汆烫一下；再把鲜百合掰开洗净；鲜虾仁洗净；鸡肉洗净切片放在一旁待用。

2、往锅中放植物油烧热，倒入鸡肉片和鲜虾仁翻炒，炒熟后放入木耳、鲜百合和少许清水一起翻炒，当百合呈半透明时放入适量的盐调味就可以出锅装盘了，做法很简单，几分钟就能搞定。

由于木耳炒百合这道菜富含铁质、蛋白质及各种矿物质，口味清淡，营养丰富，所以非常适合孕中期的准妈妈食用。

温馨提示：

做木耳炒百合时火不要太大，因为木耳遇热会爆响，以免发生意外，我们可事先将木耳焯熟后直接拌入。

新鲜百合的做法有许多种，其中有小炒、炖汤、炖糖水、煲粥等，每一种做法的口感都不一样，收到的养生效果也是不一样的。新鲜百合怎么做好吃？一起来看看以下的两种百合做法。

新鲜百合怎么做好吃

1、西芹南瓜炒百合

材料：南瓜、百合（2个）、西芹、盐、鸡精

做法：

（1）西芹洗净削皮，去掉老筋后切段；南瓜去皮去瓤，切薄片；百合洗净掰开，焯水后备用。

（2）锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出;将焯好的南瓜控干水分。

（3）锅内放油，放入西芹翻炒；西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒。

（4）南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。这一道菜不仅营养丰富，还能解除油腻，利于身体健康。

2、百合炖梨

材料：梨（1个）、百合（2个）、枸杞少许、老冰糖1汤勺

做法：

（1）先把梨削皮，切掉1/4的顶作为盖子，并且挖掉梨心部分。

（2）把百合洗净放入梨盅内，剩下的部分放入碗里；倒入2/3的老冰糖到梨盅内，剩下的1/3放入碗里。

（3）把洗净的枸杞倒入梨盅内；倒入1汤勺的水到梨盅里，盖上梨盖子。

（4）放入锅内炖10分钟左右就可以出锅了。

百合性微寒平，味甘微苦；入肺经；具有润肺，清火，安神的功效。梨子清热降火生津，润肺化痰止咳，去燥养血生肌。老冰糖味甘；补中益气，和胃润肺，止咳化痰。养阴生津，润肺止咳。干燥的季节用百合与冰糖雪梨同炖，有很好的滋养效果。

如何挑选百合

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。无论是新鲜百合还是百合干，在挑选的时候有应该注意以下几点。

1、新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。

2、选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。

3、百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。

4、食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

百合是很多人都有吃过的一种食物，且新鲜的百合的做法也是有很多的，那么新鲜百合怎么做好吃呢?百合的功效与作用是非常的多的，有些人喜欢有百合泡水喝，那么如何制作百合干呢?下面就让小编带大家了解一下吧。

新鲜百合怎么做好吃

一、百合莲子汤

做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。

疗效：此汤有润肺，养神，健肤，美容之功。百合花，别名野百合，字百合，夜百合，用它做出的汤和用它做出的漂亮的菜一样清香可口，一样健肤美容。

二、绿豆百合粥

原料：免淘优质粳米50克，绿豆50克，干百合15克，大枣10只

制法

1.粳米用水轻漂1次，绿豆，百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内;

2.加水1500～2000毫升，用大米煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟。

3.停火后不开盖，自然放冷后食用。

三、清热莲蓬汤

材料：鲜莲蓬1个白莲子38克干百合38克炒扁豆38克赤小豆38克

调味料：盐适量

做法：

①用3碗水把所有材料煲约2小时，下盐调味即成。

②挖出莲蓬内的莲子，去除“衣”后可食用。

四、百合田鸡汤

材料：田鸡2只;百合5钱;红萝卜1/2条

腌料：盐1小匙;米酒1/2杯;高汤5杯

作法：

(1)田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略氽烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。

(2)红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。

(3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖，放入电饭锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可。

五、木瓜鲜鱼汤

材料;木瓜1个(约1斤重)，鲜草鱼约1.2斤，干百合1两，胡萝卜1个，黄杏8钱，党参1两，姜2片。

做法：先将所有原料洗净，木瓜去核切成块，待水滚开后将所有原料放入锅内[52石斛网www.52shihu.com]，然后用文火炖两个小时便可饮用。

百合的功效与作用

1、润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2、宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3、美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞削减症有防止作用，能升高血细胞，对化疗及放射性医治后细胞削减症有医治作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功用，进步机体的体液免疫能力，因而百合对多种癌症均有较好的防冶作用。

5、解渴润燥：支气管不好的人食用百合有助改善病情。

6、滋补治病：百合有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱，神经衰弱等病大有裨益。

7、辅助疗养：百合在临订上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。

8、有治疗郁热型胃痛的功效。

9、清火养阴：百合与冰糖、绿豆同煮粥、汤，可清火养阴。

如何制作百合干

1.将百合掰成瓣。留意坚持每一片的完整性，这样既可以坚持营养价值，又便利今后食用!在处理的一起，将发红发黑的百合瓣拿出来，这些是因为百合在太阳光下放的时刻长而发红，放在湿润的地方时刻太长而发黑!

2.掰好后放入凉水锅中。用中火将水烧开，然后再用小烧十五分钟。注意既要煮熟百合，一起又要坚持花瓣的完整性。要把握火候，火不可太大影响百合质量;也不可太小，百合没有彻底熟透。

3.煮好后，将百合从锅中取出，放入冷水中浸泡，浸泡2-3分钟!确保百合完全冷却!冷水要多，确保百合在短时间内完全凉下来!

4.将百合放入竹制的板上晾晒，竹板一是透气性好，二是无异味。当然，假如条件不具备可以换用其他的物品晾晒!晾晒时注意：1、放在通风的地方阴干!2、晾晒的薄，百合不要压在一起!3、晾晒一天后再翻动百合确保另一面通风的同时又不破坏百合。

5.根据晾晒的温度，晾晒3-5天后就可以收起来!收百合时确保百合干透，确保百合没有坏，发红、发黑就是坏了!发红的原因是没熟透或者是太阳光下晒干而发红;发黑是因为放的太厚，没及时干，而腐败!发红发黑都不能食用!

6.将百合放在干燥处保存，以备需要时食用!但是切记不要保存的时间太长，根据储存的条件，确保在三个月至半年内食用完。

总结：通过上文小编的介绍相信大家对新鲜百合怎么做好吃也有了一定的了解了，新鲜百合可以做成百合莲子汤、绿豆百合粥、清热莲蓬汤等，常食用百合对我们的身体是有一定的好处的，希望小编的介绍对大家能有帮助。

兰州新鲜百合，味甜美色泽如白玉，怎么吃它好呢

我看见新鲜的百合，特别是在洗干净后，会有一种发自内心的喜爱。

原本我以为这个色泽如白玉的小东西是百合的种子，其实它是百合的球茎。植物百合在开花过后会结出种子，但我们把百合的球茎埋在土里，它也能生根发芽，长出新的百合。

以往我老家的阳台就有种过百合花。植物百合在开花过后，整株植物会枯萎，这时我们挖开盆里的土壤就能看到百合的球茎。

刚开始种百合花，在看过百合开花后自动枯萎，还觉得很惋惜。然而，等到第二年春天，那个种百合花的盆里竟然长出百合的嫩芽，看着有点像小小的笋尖。

自此过后，我才知道每次百合枯萎后，都会在花盆的土壤里结出大大小小的百合球茎。

当然，我们家里种的百合花结出的球茎是不能食用的，味道很苦。今天我给大家推荐的是可以食用的新鲜甜百合，产自甘肃兰州。

兰州百合，是甘肃省兰州市的特产，属于国家地理标志产品。

甘肃兰州百合味甜美，纤维少，又无苦味，其个头大，且色泽洁白如玉，是百合中的上乘极品，也是我国唯一的食用甜百合。

我们说一方水土培育一方蔬果。甘肃兰州百合的产出，得益于兰州境内的大陆性半干旱气候，其主要特征是四季分明，冬夏长，春秋短。

兰州境内的土地主要分布在黄河阶地、沟谷阶地、黄土梁峁，石质山地海拔2800米以下。其中的河谷阶地，土壤肥沃，质地适中，易耕且保水肥，非常适宜种植百合。

【兰州馆】鲜百合原生态新鲜百合甘肃兰州特产500g莲子银耳羹粥料一斤6个毛货2头装

39.8

京东

月销6

购买

消费者评价：“百合还比较新鲜，看着应该很好，价格比超市便宜点，这款百合可以冷藏，平时配菜或煮粥是不错的，经常吃点百合可以清热去火润肺，特别对秋燥引起的不适，可以进行调理，在配点莲子、红枣、枸杞煲汤，每天下午喝一小碗，对于老年人清补是不错的选择。”

关于百合的相关知识：

百合是百合科百合属植物百合，或细叶百合的肉质鳞茎。

百合是我国传统出口特产，国人的自我消费也连年攀升，百合本身就汇集了观赏、食用、药用价值，全世界百合有100多个种类，我国就有60多个种类。

百合就其生长年限可分为一年生、两年生、多年生百合。全国各地有不少优良品种，如宜兴百合，也叫虎皮百合、苦百合。湖南的麝香百合，也叫龙牙百合、粉百合。甘肃甜百合，又名川百合。

百合的球茎除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。

百合球茎的这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补功效，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益

新鲜百合怎么吃

1、百合沙拉

新鲜百合需要经过烹调处理以后才能吃，如果想用新鲜百合做沙拉，可以把新鲜百合掰成块状，以后，用沸水焯烫2~3分钟，取出过冷水降温，再去掉水分以后，再与自己喜欢的食材搭配在一起加入沙拉酱，调匀后食用。

2、蜂蜜鲜百合

新鲜百合还可以和蜂蜜搭配在一起吃，在需要的时候可以把新鲜百合去掉底部的黑色部分，然后用清水冲洗干净，把它放在小锅中加入适量清水水的高度大约没过百和4~5厘米，然后加热煮开再煮10分钟左右，取出以后放在碗中降温，等温度降到50度以下时加入适量蜂蜜调匀就可食用。

新鲜百合的吃法大全

1、芹菜炒百合

新鲜百合可以和芹菜搭配在一起炒着吃，在做的时候需要把新鲜的西芹洗净以后切成丝状，再把新鲜百合掰开以后洗净，在锅中加清水烧开，把芹菜和百合分别入锅焯烫，焯好以后取出降温，在锅中放少量食用油，加热以后放葱花炒香，再把切好的芹菜和百合入锅快速翻，随后放鸡精和食用盐调味，炒好以后取出装盘就能食用。

2、莲子百合汤

新鲜百合还可以和莲子搭配在一起煲汤喝，再做的时候需要准备新鲜百合80克，银耳一朵，冰糖适量，莲子50克，把准备好的新鲜百合提前洗净，莲子和银耳都用温水泡软，银耳要洗净后撕成小朵，食材处理好以后全部放在汤煲中，加足量清水和适量冰糖一起煲制，开锅以后再用小火煲半小时，这时美味的莲子百合汤就做好可以取出食用了。

百合玄参汤有什么功效？

一、百合的营养成分：

1、百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C，泛酸、胡萝卜素等营养素。

2、含有一些特殊的营养功效成分，如秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱。

3、每百克中含蛋白质3。36毫克、果胶5。61毫克、膳食纤维1。7毫克、维生素C含18毫克、钙11毫克、磷61毫克、镁43毫克、铁1毫克、钾510毫克，高于多种同类蔬菜。

二、百合适宜的人群：

适宜哮喘、肺燥者

三、食用百合的注意事项：

1、对百合过敏的人不宜吃百合。百合有可能成为过敏原的，如果是对百合过敏的话，食用百合就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，此类人群也要避免食用百合。

2、风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。

3、不宜直接碰触新鲜百合，因为百合具有一定毒性，直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。

4、吃百合的时候要注意一下自己的体质是否适合食用，是否与体质有所冲突，像风寒咳嗽，虚寒出血，脾胃不好的人群不要吃百合。

春天能吃百合吗百合怎么吃最好？

春天可以吃百合，春天容易困乏，吃百合非常的好。一直以来，百合的青睐者不少，百合不仅仅是一种美味的食物，而且还是一味不可多得的良药。百合的营养价值非常高，经常吃的话可以提神润肺，赶走“春困”，还可以治疗失眠。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢，可以起到美容养颜的作用。、百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。食用百合，有助安稳改善，解温润燥。常食有润肺、清心、调中之效，可止咳、止血、开胃、安神。

吃法：

1、百合汤：百合30克，鸟药10克，水煎服，可治日久不愈的胃痛。2、百合糖水：百合100克，白糖适量，煮汤食用。适用于肺结核和热性病后期患者以及失眠，心悸，精神不安，肺痿肺痈，痰火咳血等症。3、百合炖肉：百合100克，瘦猪肉（亦可用鸡肉、羊肉）500克，共炖熟佐餐食用。适用于身体虚弱者及慢性支气管炎、浮肿患者作调补之用。4、百合粥：百合50克、粳米100克，同煮粥，加冰糖调味食用。有润肺止咳，养心安神作用。适用于慢性支气管炎，肺热或肺燥所致的干咳，以及肺结核，久咳不愈，睡眠不好，烦躁不安，肺气肿，咯血，妇女更年期综合症，神经衰弱等症。脾胃虚弱或风寒感冒咳嗽者不宜食用。

百合花香对人体有害么？

除非是过敏，否则百合花香对人体无害。

百合，学名（。）又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属（学名：）多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。

莲子与什么不能一起吃、莲子百合什么人不能吃？

莲子

不宜搭配

猪肚+莲子：易中毒

适宜搭配

莲子+木瓜：对缓解高血压冠心病有一定的疗效

莲子+桂圆：可养心安神

莲子+黑米：可补肝益肾、丰肌润发

莲子+豆浆：可滋阴益气、清热安神、降糖降压

莲子+榛子：可调理身体

莲子+红枣：可促进血液循环、增进食欲

莲子+枸杞子：可清火明目

莲子+白果：可收涩止带

银杏+莲子：可收涩止带

莲子+腰果：可养心安神、降血压、降血糖

莲子+花生：可助骨骼成长

莲子+木瓜：可促进消化

莲子+山药：健脾补肾

莲子+红薯：适合习惯性便秘和慢性肝炎患者

莲子+南瓜：通便排毒

莲子+猪肚：可补脾健胃

莲子+红薯：可润肠通便

莲子+南瓜：可降血压、降脂、通便

莲子+银耳：可滋阴润肺、减肥、祛斑

莲子+百合：可清心镇静

茡荠+莲子：可去除心火

银耳莲子百合红枣枸杞汤功效什么时间喝？

平常身时候都可以吃的。不过如果血旺的话，红枣枸杞记得少放点。

这样东西我也经常吃的，上次在淘宝一家姚家铺子干货买的银耳枸杞什么的超喜欢

1、先把银耳用水泡上，短则一个多小时，长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。

2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。

3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。

4、很快您就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。

5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。也可放入冰箱中冷却后食用。

注意：干银耳和泡发后的体积差别很大啊，如果您不是特别喜欢吃银耳的话，泡的时候千万别贪多。