羊肚菌可以吃吗？

羊肚菌是可以吃的，含有多糖硒的营养元素，可以起到抑制病毒，增强人体抵抗力的作用，所以适当的吃一些还能够抗肿瘤。还具有提神的功效，对于痰多头痛等症状都有很好的治疗效果。并且还能够预防感冒，所以可以适当的多吃，能够补充身体所需的营养，尽量避免刺激的食品。

这个当然是可以吃的，里面的一些微量元素成分都是比较多的，对身体是有好处的，适当的吃一些对身体是可以的，而且各种的食物建议还是要做到营养全面均衡[52石斛网www.52shihu.com]，荤素搭配好，不要挑食，平时的时候还是要养成有规律的生活方式，要一日三餐有规律，但是少吃多餐可以多吃蔬菜水果。

羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。

可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。

适宜人群

一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。

食疗作用

羊肚菌性平，味甘寒，无毒；

有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

羊肚菌可以泡酒吗？

使用羊肚菌是可以泡酒喝的，而且是可以起到促进雄性素分泌的作用，并且在治疗期间的时候应该清淡饮食，也可以到医院去做一下阴茎方面的彩超检查一下，并且要看一下勃起的硬度。一般在治疗的时候可以通过药物配合来进行治疗，并且应该加强自己的自信心，还应该改善性技巧，调整生活或者是习惯。

食用羊肚菌的注意事项有哪些？

食用羊肚菌时要泡发，要用40—70度间的温水泡发，可适当加点白糖。羊肚菌菌盖有纹理和凹槽，清洗时要洗干净泥土灰尘。羊肚菌在中医上属于性发食品，有过敏的人切忌食用。养肚菌不能与粽子同食。羊肚菌对男性补肾治疗很有效，性亢奋者忌食。过期，发霉，变质的羊肚菌不可食用。羊肚菌比须加热熟透才可食用。

羊肚菌怎样晒干？

羊肚菌子实体出土后7-10天，便生长成熟，一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色，菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展时即可开始采收。采收后清理泥土及时晒干或烘干，装塑料袋密封保藏。

具体操作步骤如下：

1、采收羊肚菌实体，注意不要损坏到羊肚菌。尽量从根部挖。

2、采摘之后，不要用水洗，而是尽量通过筛子筛，把沙土给筛掉。避免因为水洗晒不干发霉。

3、使用大筛，把羊肚菌均匀晾晒在上面，白天晾晒，夜间收回阴凉风干处。

4、根据晒干程度，一般到羊肚菌缩水就可以用密封袋收起保存。

羊肚菌又称羊肚菜、羊肚蘑，野生羊肚菌分布于我国分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。羊肚菌是一种野生珍贵菌，具有较高的营养和药用价值，由于其菌盖有不规则凹陷且多有褶皱，形似羊肚而得名。

小孩能吃羊肚菌吗？

小孩是可以吃羊肚菌的，羊肚菌内有多种营养素，比普通的菌菇类高出许多，尤其是氨基酸海量多，而且肠胃比较好吸收，所以说孩子也是可以吃的，是不会影响孩子正常发育，反而还有助于孩子的发育。平时要让孩子适当的锻炼身体，促进血液循环，提高自身的免疫力。

新鲜羊肚菌怎么吃？

羊肚菌炖排骨

作为世界四大野生名菌之首，羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味再加上那独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。

羊肚菌的样子很特别，白白的菌柄上那顶古怪的菌帽坑坑洼洼、凹凸不平，极似羊肚，羊肚菌之名即由此得来。

虽然羊肚菌味道鲜美肥嫩，但是表面布满小孔容易藏纳污泥，就算做的再美味，只要没有清洗干净，就会让人无法下咽。

但是，只要掌握了正确的清洗方法，无论如何烹饪，羊肚菌都能让您的菜色活色生香。

发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。

水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。

切记这酒红色的原汤中是羊肚菌味道和养分的精华所在。

用料  

羊肚菌  

排骨  

冰糖  

姜  

蒜  

葱白  

老抽  

生抽  

蚝油  

羊肚菌炖排骨的做法  

1将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用

2原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃

3然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤

4排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀

5倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟

6炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅

小贴士

1、羊肚菌用约45度水浸泡保留原汤，菌体反复清洗干净，处理好后可以先拿一小块咀嚼，如果没有清洗干净会很快发现；

2、羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；

3、最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。