什么叫莼菜条描？

莼菜条描不等于兰叶描，莼菜条的说法似乎出自北宋米芾之口，莼菜是一种睡莲科植物，根茎长于水中。其表面富有胶质粘液，给人手感润滑，用以形容吴道子快慢疾徐，粗细轻重[52石斛网www.52shihu.com]，变化富于节奏的笔法。答者并非们美术专业能力有限，可能不够准确，请再参考百度其他信息。

就是兰叶描，形容线条流畅且有粗细变化的一种中国画笔法，与之相对照的是铁线描，意为像钢丝一样粗细均匀的一种笔法。

莼菜有什么营养价值？

莼菜的食用部分为富含透明胶质的嫩梢和初生卷叶。莼菜的营养价值很高，富含维生素B群、蛋白质、氨基酸等。《齐民要术》称“诸菜之中，莼为第一”。经中国农科院原子能利用研究所分析测定，莼菜鲜样含水量高达97%，总糖含量1%，蛋白质含量0.76%，含18种氨基酸和多种微量元素，其中锌含量0.66～1.26毫克/克，是一种富锌植物。莼菜的药用价值也很高，《本草纲目》记载：莼菜性寒甘无毒，能清热、利水、消肿、疗疮，治热痢、黄疽。《内景经》称“日夜食莼菜鲫鱼羹开胃”；据中药大辞典记载，莼菜有清热补血、利尿、解毒润肺、止泻功效，对热痢、黄疸、肿痛、疮疱等也有疗效。

在莼菜所含的各种营养成分中，以糖所占比例为最高，约为干重的50%，其中主要是莼菜多糖。莼菜多糖作为莼菜的主要营养成分，主要存在于莼菜芽体表面的透明胶质中，研究报道认为莼菜多糖是一种较好的免疫促进剂，有一定的防癌、降血脂血糖的功效。

莼菜是什么季节有？

春暖花开是采摘莼菜的最好季节

西湖莼菜汤怎么做？

西湖莼菜汤：西湖的莼菜，又名马蹄草、水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。用莼菜调羹制成的汤清香醇浓，别具风味。莼菜不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。若以莼菜与鲫鱼一起调羹，除味道鲜美外，还有消气止呕，治热疽，除疮毒等作用。

原料：

西湖鲜莼菜175克、精盐2.5克、熟火腿（上方）25克、清汤350毫升、熟鸡油10毫升、熟鸡脯肉50克、味精2.5克

莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，原名“鸡火莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤莼味美，是杭州传统名菜。

莼菜，又名马蹄草、水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。杭州西湖种植莼菜已有悠久的历史，明代《西湖游览志》就有记载。相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐。[美食中国]

莼菜不仅因味道清香，营养丰富，富含胶质秘维生素而被人赏识；而且“莼羹鲈脍”、“莼鲈之思”的典故，早在《晋书》中就民出现，成为表达思乡之情的成语。莼菜汤又寓意着深厚的思乡、思国之情，故而近年来，一些国外归来的侨胞、远离家乡的游子，来到杭州，也常乐意点食这道名菜，寄托自己的情思。

做法：

1、将鸡脯肉、火腿均切成6.5厘米长的丝。

2、锅内放水500毫升，置旺火上烧沸，放入莼菜，沸起后立即用漏勺捞出，沥去水，盛入汤盘中。

3、把原汁清汤放入锅内。加精盐烧沸后加味精，浇在莼菜上，再摆上鸡丝、火腿丝，淋上熟猪油即成。

凉拌莼菜要开水烫一下吗？

凉拌莼菜的做法

1.莼菜用清水冲洗两次沥干水份，这一步一定要用漏勺才行

2.洗净的莼菜放入碗中，加入姜蒜末，加入盐

3.淋入生抽，放点儿醋，加少许香油

4.加入剁椒，洒把细香葱花，拌匀即可食用

什么是莼菜、哪里有？

莼菜是多年生水生植物。叶片呈椭圆形，色暗绿，嫩茎和叶背部都有胶状透明物质。食用部分就是沉没在水中尚未展开的新叶，产之杭州的淡水区域