枸杞叶好吃吗?

枸杞叶

别名:地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜、枸杞头

禁忌人群:不适宜外感实热、脾虚泄泻者服用。

适宜人群:一般人群均可食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。

上汤枸杞叶

食材用料:

枸杞叶

皮蛋

菜谱做法:

1.新买来的枸杞叶,是这样一小颗一小颗的,上面有刺哦,要小心哦,我一般一碟可买一斤最为合适。

2.用手小心把叶子摘下来,要特别小心哦,有刺的。怕麻烦的话买摘好的也行,我喜欢自己摘,有乐趣嘛,也嫩。

3.皮蛋一个,切丁,不用太小,蒜拍扁切碎即可。

4.锅里放油,大火,先放入蒜跟皮蛋爆一下。

5.再加入枸杞叶,这里要注意一下[52石斛网www.52shihu.com],枸杞叶要稍微带一点水下锅,不要后面加哦,味道不一样滴。炒一下,会发现水比较多的,煮一下下就好,加适量盐就可以了。

枸杞叶炒鸡蛋

食材用料:

枸杞叶梗150克(枸杞摘取底部梗茎洗净留用)

鸡蛋2个相克食物

红椒1/2个

胡椒粉1/2茶匙

湿淀粉1茶匙

糖适量相克食物

盐适量

食用油适量

菜谱做法:

1.枸杞梗洗净放入沸水中焯烫1-2分钟(沸水中加1勺盐与1勺食用油),捞出过凉水,用手稍稍挤压一下以去除苦汁

2.鸡蛋在碗中打散,红椒切成小丁与枸杞梗一同放入蛋液中,倒入胡椒粉、湿淀粉、糖、盐搅匀并调好味

3.油锅烧热倒入食用油烧至6成热,下入拌好料的枸杞梗,当蛋液周边结块时,立马铲动翻边(会颠锅最好)

4.枸杞蛋两面成熟即可关火

叫狗丁芽。开水烫过后凉拌。

好吃,嫩时热水一伞调吃

如何挑选枸杞?

嗨。瞧:枸杞看起来,颜色不够鲜艳,大小均匀,没有湿气。闻道:抓起一把枸杞近距离闻一闻,没有辣味,刺鼻的味道,说明用来熏染的硫磺量不大。注:枸杞一般在市场上出售,多用硫磺熏制。手感:抓一把枸杞,摸一摸,不粘,不粘手,且无明显结块,是枸杞较好的品种。触感上,不滑不腻,却有些涩,很不错。扒手:拿一只枸杞,扒开看看,如果里面有很多枸杞的种子,那么这个枸杞就是秋枸杞,不是说秋枸杞不好,而是秋枸杞多籽,相对于夏枸杞来说,药效和食用价值就比较弱了。品尝:将枸杞放入口中,尝一口,若为甘甜,无发苦,则为枸杞更佳。自然,吃起来也不会有咬碎的困难,而且少了种子,就证明了夏枸杞。颜色:好的枸杞,其实并非是越红越好的颜色。红色、不正常的枸杞被硫磺熏着了。事实上,如果枸杞很好的话,它的颜色是略微发黑的,而且有点发黑,因为这是自干性过程,本身失去水分就会有变黑的现象。泡茶:取几粒枸杞,放入温水中,如果枸杞迅速沉入水中,那就证明枸杞并不好用,一般好的枸杞是放入水中后,自然吸水,过几分钟后,才沉入水中。细枝末节:选择枸杞时,要仔细看看枸杞的尖尖,如果是正宗的宁夏枸杞,尖尖上会有自然的白点,如果没有尖尖,就是熏过的。揉搓:抓一把枸杞,使劲揉搓,如果粘在一起,证明枸杞已经反潮,即使买回来,不几天,也会坏掉。若放开,枸杞散匀,证明是好的枸杞。颗粒:对于枸杞而言,并非越大越好,很大的,是秋枸杞,而最好的枸杞是夏枸杞,因此,在选择时,最好选粒适中的枸杞。切记,如果再仔细点,找个刀子,把一粒枸杞割开,再看看枸杞皮的厚,皮薄,就是好的枸杞皮,厚一些,就不是正宗的宁夏枸杞了。

查看详细
回复日期:2020-08-18 热度:1235