干章鱼有什么营养价值？

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸。

简介

别名八爪鱼、八带鱼。章鱼属于软体动物，有8根长爪，肚白色，椭圆行，章鱼是头足纲动物的一种，它长着八条带吸盘的臂腕，这既是捕食的工具，也是流动时的辅助用具。章鱼有着惊人的伪装技巧，它具备一整套包括改变姿态、皮肤结构及色彩功能的机制，以达到隐身自保的目的。章鱼是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。

营养成分(100克)

热量135.00千卡，蛋白质18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸5.40毫克，维生素e1.34毫克，钙21.00毫克，磷63.00毫克，钾447.00毫克，钠65.30毫克，镁50.00毫克，铁0.60毫克，锌0.68毫克，硒27.30微克，铜0.24毫克。

营养分析

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸。

相关人群

一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。适宜产妇乳汁不足者腥食。

食用提示

每次约50克。

食用指导

1.章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出。

2.肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。

食疗作用

章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经。

有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

文献选录

《泉州本草》载：“章鱼益气养血、收敛、生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒[52石斛网www.52shihu.com]，久疮溃烂。”

章鱼的营养价值：

1、章鱼属于高蛋白食材，蛋白质并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。

2、章鱼的脂肪含量极低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克，同为水产品的草鱼，每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话，章鱼是不错的选择。

3、章鱼富含牛黄酸，章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多，能抗疲劳、降血压及软化血管等，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。

另外，牛磺酸是一种具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能，对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。

章鱼的热量表

章鱼的基本介绍

章鱼，又称八爪鱼，属于海洋软体动物门头足纲八腕目（），章鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘；有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。

在地中海地区、东方国家及世界上一些其他地区，长期以来人们视章鱼为佳肴，章鱼味道鲜美，并且富有韧性，口感较好而受人喜欢。

虽然章鱼营养很丰富，但是章鱼也属于高胆固醇的食物。胆固醇的含量是瘦肉、牛奶的2-3倍，对于胆固醇高、胆结石的病人来说，每日进食章鱼最好不要超过100克。

家庭医生在线-章鱼的营养价值

干章鱼的营养价来值：

1.章鱼含有丰自富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”

2.章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

适宜人群：

一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。有荨麻疹史者不宜服。

一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用

什么是章鱼？

章鱼，又称石居、八爪鱼、坐蛸、石吸、望潮、死牛，属于软体动物门头足纲八腕目。章鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘；有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。有些章鱼有相当发达的大脑，可以分辨镜中的自己；也可以走出科学家设计的迷宫，吃到迷宫中的螃蟹。

章鱼有什么特征？

1、章鱼是软体动物，没有骨骼（所有骨骼都退化了）。

2、章鱼是头足纲动物，共有8条腕足，长在头部。

3、章鱼是所有无脊椎动物中智力最高的。

4、章鱼皮肤含具有高度发达的含色素的细胞，能极迅速地改变体色。章鱼的体色可以可以作为保护色，据说还可以反映章鱼的情绪。

5、章鱼依靠把水吸入外套膜，通过短漏斗状的体管把水排出体外来呼吸。章鱼受惊时会从体管喷出水流，靠水力喷射迅速向反方向移动，借此躲避危险。

6、章鱼遇到危险时会喷出墨汁似的物质，作为烟幕，借此躲避危险。

章鱼为什么会喷墨？

章鱼和乌贼在危险情况下施放墨汁是为了保护自己。因为它们的身体能制造墨汁，并贮藏在身体下方的圆形囊里，贮满一囊墨汁要很长时间，所以不到万分危急它们是不施放的。

章鱼将水吸入外套膜，呼吸后将水通过短漏斗状的体管排出体外。大部分章鱼用吸盘沿海底爬行，但受惊时会从体管喷出水流，喷射的水力强劲，从而迅速向反方向移动。遇到危险时会喷出墨汁似的物质，作为烟幕。有些种类产生的物质可麻痹进攻者的感觉器官。

乌贼与章鱼的区别在哪里？

乌贼和章鱼的区别：

1、科目的不同：

章鱼：软体动物门头足纲八腕目动物，俗称八爪鱼。

乌贼：软体动物门头足纲乌贼目动物，俗名墨斗鱼或墨鱼。

2、攻击方式不同：

章鱼：章鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘；有时会喷出黑色的墨汁，喷出的墨汁可以麻痹攻击方，帮助逃跑或者猎食。如果章鱼脚一旦被对手捉住，它会自动断掉，急速逃走，以保全性命。

乌贼：乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开或乘机猎获牺牲品。

3、腕足不同：

章鱼有8个腕足；乌贼有10个腕足。

4、智商不同：

章鱼：章鱼具有“概念思维”，能够独自解决复杂的问题，正是此种能力使其具有用两足行走的本领，相当发达的大脑可分辨镜中的自己。

乌贼：大脑发展不完善，凭借感觉处事。

5、身体不同：

章鱼：章鱼因体内没有乌贼的灰质硬壳，所以身体没有固定形状，很好分辨。

乌贼：乌贼的身体较为扁平、宽大。乌贼有一船形石灰质的硬鞘，内部器官包裹在袋内。

6、生活环境不同：

章鱼喜欢黑暗的环境；乌贼喜欢光亮的环境。

分布范围：

章鱼广泛分布于世界各地热带及温带海域。

乌贼分布于世界各大洋，主要生活在热带和温带沿岸浅水中，冬季常迁至较深海域。常见的乌贼在春、夏季繁殖，约产100～300粒卵。

中国乌贼种类较多，东海盛产曼氏无针乌贼（i），盛产于浙江南部沿海及福建沿海；台湾枪乌贼（），分布于台湾海峡以南海区，汕头外海及北部湾为产卵场所。

百度百科-章鱼

章鱼煲汤有什么功效？

章鱼煲汤可以养血通乳、滋补身体、延缓衰老。

1、养血通乳。

章鱼汤最适合那些产后的女性食用，它不单能补益气血，缓解体虚，还能调节女性内分泌，能促进女性产后乳汁分泌。平时女性在产后出现气血亏损，或身体无力，以及乳汁不通等不良症状时，及时吃一些章鱼汤，就能让症状尽快好转。

2、滋补身体。

章鱼汤是一种营养价值极高的养生汤，它不但含有丰富的高质量蛋白，还含有一些不饱和脂肪酸和多种人体必需的氨基酸与矿物质，平时人们食用这种汤品以后，能吸收丰富的营养，可以促进身体代谢，也能缓解体虚，它对增强人体素质提高人体健康水平有很积极的作用。

3、延缓衰老。

章鱼汤不但能滋补强壮身体，它还能延缓人体衰老，因为这种养生汤中含有丰富的超氧化物歧化酶，它能加快人体内过氧化脂质的代谢，而且能增强人体抗氧化能力，清理身体内的自由基，可以让人体内组织细胞活性提高，能防止人体各器官功能减退从而也就延缓了多种衰老症状的发生。

扩展资料

沙葛章鱼祛湿汤

章鱼干是广东汤常用的汤料，惹味增进口感的同时还有很好的滋阴补益功效。而白扁豆和薏米则是大众化的祛湿汤料。白扁豆健脾的补益力度虽然比不上黄芪、白术之类，但胜在不腻不燥，而且炒用后还不温不寒，更适宜病后脾虚夹湿而又不耐补的人士食补之用。

章鱼猪骨汤

功效：此汤气味香浓可口，具补中益气、养血健骨的功效，同时又能养血、滋润肌肤，又可辅助治疗产妇缺乳，可谓老少咸宜。

凤凰网-章鱼猪骨汤

母章鱼繁殖后会死吗？

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章鱼、墨鱼、鱿鱼、八爪鱼、乌贼有什么区别？

首先，它们都属软体动物。章鱼是软体动物门头足类八腕目动物，俗称八爪鱼。墨鱼和乌贼是一种鱼，不同地区叫法不一样，它们是软体动物门头足纲乌贼目的动物。鱿鱼是墨鱼或乌贼的一个品种。

1、身体结构不同：章鱼是八条腕，鱿鱼、墨鱼皆为十条腕。章鱼身体柔软，鱿鱼生长有软骨，墨鱼则有硬骨。

2、外观形状不同：章鱼我其身体呈囊状，貌似丸子；鱿鱼身体狭长、仿佛管具，横切面为圈状；墨鱼的身体则较为扁平、十分宽大。墨鱼的头长圆的，鱿鱼是长尖的，章鱼是短圆的。

3、生活习性不同：章鱼一般用腕中吸盘沿海底爬行，动作十分缓慢；鱿鱼、墨鱼则在海中快速游动。章鱼是夜行性动物，对于光线十分敏感，喜欢待在黑暗的环境之中；鱿鱼、墨鱼却喜欢光亮。

4、食用方式不同：章鱼可生食亦可熟食，而生食尤佳；鱿鱼、墨鱼则须煮熟后再食用，皆因其体内有一种多肽成份，若未煮透即食用，往往会让食客肠胃运动失调、以致于腹部不适。此外鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人亦应少吃为妙。

鱿鱼的营养：

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；

3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用；

4、中国科学院海洋研究所王存信教授表示，胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的；

5、含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收。100克鱿鱼只有70千卡能量。注意：每天吃鱿鱼不要超过一个拳头的量，吃时最好不要油炸。

             百度百科-章鱼

             百度百科-墨鱼

章鱼、乌贼、鱿鱼三者有什么区别？

乌贼与章鱼，是同纲的动物（头足纲），相似，但体型不同，章鱼比较短圆。足的数目不同，章鱼也叫“八爪鱼”，乌贼则10个。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。鱿鱼肉比墨鱼的鲜美。头和躯干比墨鱼的狭长，尤其躯干部末端很像标枪的枪头，因此叫枪乌贼。

鱿鱼：

枪乌贼科（；squid）：头足纲的1科，通称枪乌贼。主要分布于热带和温带浅海，约有50种。

常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。卵子分批成熟，分批产出，卵包于胶质卵鞘中，每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个，不同种类的产卵量差别也很大，从几百个至几万个。

中国枪乌贼（俗称“鱿鱼”），肉质细嫩，干制品称“鱿鱼干”，肉质特佳，在国内外海味市场负有盛名，年产4～5万吨，主要渔场在中国福建南部、台湾、广东和广西近海，以及菲律宾、越南和泰国近海。

乌贼：

乌贼俗称墨斗鱼、乌鱼，因其没有脊椎骨，虽然被叫做鱼，其实它是生活在海洋里的软体动物。乌贼不但味道鲜美，营养丰富，而且全身皆可入药。乌贼的内壳，在中医学上称为海螵蛸、乌贼骨。海螵蛸在中医药物中占有重要地位。《本草纲目》中记载海螵蛸"诸血病皆治之"。海螵蛸具有收敛、止血、制酸、止痛的功效，海螵蛸是治疗胃部疾病的主药。用海螵蛸配置的治疗胃病的的中成药，在治疗胃部疾病时，都发挥了显著的疗效。海螵蛸是治疗各种出血的良药。我国有许多用海螵蛸治疗出血的良方。治疗胃出血，可以用海螵蛸加白芨共研细粉，内服治疗；治疗肺结核咳血，可以将海螵蛸、仙鹤草、茜草煎后服用。对于外伤引起的出血，可以将海螵蛸、骨粉、蒲黄碳各等分研磨后撒在伤口治疗。海螵蛸还可以用于拔牙和鼻部手术止血。乌贼直肠末端膨大的部分叫做墨囊，是乌贼在遇到危险时，向强敌施放墨汁的容器。乌贼墨的主要成份是乌贼墨黑色素，它是全身性止血药，可以用于消化道出血、功能性子宫出血和肺咳血的治疗。此外，药理研究还发现，乌贼墨对急性放射病有预防作用。乌贼骨经过一定的制备，可以得到一种复合物，这种复合物具有一定的抗癌作用。除此之外，从乌贼体内还能提取出具有抗病毒作用的物质。乌贼肉煮食，可以治疗妇女血虚经闭。乌鱼蛋可以开胃利水。乌贼确实全身都是药。

章鱼：

蛸科（）头足纲中最大的1科——通称章鱼。八爪鱼是章鱼的另一种叫法。

分布于世界各海域，约有140种。大部分为浅海性种类，也有少数深海性种类。主要营底栖生活，在海底爬行或在底层划行，也能凭借漏斗喷水的反作用短暂游行于水层中。有短距离的生殖和越冬洄游，以龙虾、虾蛄、蟹类、贝类和底栖鱼类为食。本身常为鲨鱼、海鳗等的猎食对象。卵子分批成熟，分批产出，产出的卵子状如饭粒，常成穗连在一起。不同种类的产卵量相差甚大，从几千个至十余万个不等。

中国南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定产量。蛸的干制品称“八蛸干”或“章鱼干”，除食用外，在医药上尚有补血益气、收敛生肌的作用。