大枣具有补中益气,养血安神、调营卫、生津液,解药毒等功效。久服能轻身延年,是最常用的一种益寿果实。
大枣含有蛋白质,氨基酸,糖类,有机酸,维生素A、B2、C、P,微量钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等。
鲜枣含糖量约20%~36%[52石斛网www.52shihu.com],干枣高达55%~80%,比制糖原料甜菜、甘蔗的含量还高;100g鲜枣含蛋白质1.2g,酸枣含蛋白质4.5g;100g鲜枣含维生素C380~600mg,因而有“活维生素C丸”之美称;其维生素P的含量比柠檬高十几倍,维生素P能健全人体的毛细血管,对高血压和心血管疾病患者亦大有好处。
大枣药理作用如下:强壮作用
大枣有兴奋和增强肌肉的作用。常食大枣,能明显增强体重和增强体质。
保肝作用
食大枣可明显提高血清总蛋白与蛋白含量,能起到保护肝脏的作用。镇静降压作用
大枣中的黄酮类化合物有镇静、催眠和降压作用。
抗癌作用
大枣可抑制癌细胞的增殖。
抗菌作用
大枣对各种细菌有抑制作用。