冬天吃猪血有什么好处？

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猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；

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猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；

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猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；

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猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；

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吃猪血有利于清肠通便[52石斛网www.52shihu.com]，我国60岁以上老人的贫血发生率很高，最近调查的结果是21.5%.猪血中的铁是血红素铁，不仅含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分--血红素铁的吸收率相当。所以，老人若每天吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，能避免和纠正贫血。

吃猪血有益身体吗？

有益处的。猪血的血浆蛋白经胃酸和消化液分解后，能产生一种有润肠作用和解毒作用的物质。这种物质可与粘附于胃肠壁的粉尘、有害金属微粒等发生化学反应，从而使这些有毒有害物排出体外。

猪血怎么做才好吃？

猪血跟豆腐一起炒。出锅时点水淀粉勾芡。呵呵，俺也是北方人。

猪血怎么做才嫩又好吃？

简介猪血汤是台湾的一种小吃，是用杀猪时流出来的猪血，凝固后洗清洁，切成小方块，再放进一些如酸菜，韭菜，猪大肠，米酒，胡椒粉等同煮而成的.还有，据说猪血有清肺健胃的功效，对于长时间在厨房工作的主妇，或经常在外奔走，经常曝露于污染环境下的人们也很有助益!今天做的呢?是买厦门同安的大肠血(就是直接将猪血灌在大肠内的血肠)，而汤头做法是采用台湾的酸菜韭菜汤底.做法极简!而最特别的是，今天傍晚我去买的新疆烤饼时，老板跟我大力推荐了种特别烤饼，不但比原来的大张<原来的一张三元，这种呢?十元>，这算升级版吧!据说，其最主要的差别除了大小之外，更在于其是用水代牛奶制成的!比较厚，吃起来口感较韧，和之前的确实有点不太相同!老板说，这种烤饼特别撕成小块用来沾食汤汁将是非常美味!半信半疑下，反正买张回家实验咯~~而且就不用煮饭啦!!哈....结果...将将将将...证明..老板是个好人!!!他没骗我，真的很好吃!!

材料

血肠2斤，肝连肉1斤，韭菜，酸菜，姜片，油葱酥少许，蒜头酥少许，胡椒粉

做法

1.备锅水滚下肝连肉转小火，煮到肉熟后将其捞起备用.<汤留用即为高汤底>

2.高汤下油葱酥，蒜头酥后，下整条血肠和姜片和部分酸菜，韭菜转小火同煮到熟透入味即可.

3.先取血肠，和肝连肉剪成小段装碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上热汤后撒胡椒粉即可.

小诀窍

**酸菜本就有咸味，加盐与否自行决定，另可沾食辣椒酱.**血肠在厦门松柏公园对面的同安血肠买的.哈..很方便!而且据内行人说，血肠会比一般的猪血块新鲜，因为要用新鲜的血，才能灌入大肠内.

猪血有哪些营养成分？？

猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。猪血含脂肪量极少，每100克仅含0。4克，是瘦猪肉含脂肪量的1／70，属低热量、低脂肪食品。另外，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。

炒猪血不放辣椒好吃吗？

韭菜炒猪血，再搁点醋，就很好吃了，可以不用放辣椒