吃甘蓝对胃有哪些好处？？

甘蓝中所含的维生素K，和维生素u.不仅能够保护并且修复胃黏膜组织，而且还能够帮助胃部的细胞保持活跃，降低胃溃疡发生病变的概率。所以[52石斛网www.52shihu.com]，有胃病的朋友，不管有没有胃溃疡，都可以考虑适当多吃点甘蓝。

大白菜和甘蓝有什么区别？

主要区别有，品种不同、形态特征不同、营养价值不同，具体如下：

一、品种不同

1、大白菜

大白菜，别称黄芽菜、结球白菜、包心白菜，属种子植物门、双子叶植物纲、白花菜目、十字花科、白菜种。

2、甘蓝

甘蓝，别称花菜、包菜、莲花白（云南）、大头菜，属被子植物门、双子叶植物纲、白花菜目、十字花科、甘蓝种。

二、形态特征不同

1、大白菜

基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30-60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽；有多数粗壮的侧脉，叶柄白色，扁平，长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5-7厘米，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎，耳状，有粉霜。

2、甘蓝

矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色，二年生茎有分枝，具茎生叶。

基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，长和宽达30厘米。顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿，上部茎生叶卵形或长圆状卵形，长8-13.5厘米，宽3.5-7厘米，基部抱茎，最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米。

三、营养价值不同

1、大白菜

每百克白菜中含水分95.14克、蛋白质0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克（其中含膳食纤维0.94克）、维生素A13毫克、胡萝卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、维生素C28毫克、维生素E0.36毫克、钙35毫克、磷28毫克、钾90毫克、钠48.4毫克、镁9毫克、铁0.6毫克、锌0.61毫克、硒0.39微克、铜0.04毫克、锰0.16毫克，其中含异亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、赖氨酸46毫克、硫氨基酸28毫克。

从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。

白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥。

2、甘蓝

甘蓝营养元素很丰富，如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。

甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症。

甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，此成分可帮助消化性溃疡的愈合。

甘蓝有什么营养价值？？

甘蓝性味甘，无毒，入胃、肾二经，被誉为天然胃菜。其所含的维生素K及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保护胃部细胞活跃旺盛，降低病变的概率。

甘蓝有什么作用？

甘蓝具有重要的保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素c、维生素e、胡萝卜素、钙、锰等微量元素及纤维素，能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂，能够保护身体免受自由基的损伤，有维护健康与增强机体免疫系统的功能的作用。甘蓝中含有色氨酸，能够镇静神经，促进快乐激素样物质的产生。还能够补充维生素防止过敏。

紫甘蓝的功效有哪些呢？

紫甘蓝的功效很多，紫甘蓝富含花青素、纤维素、粗蛋白和多种矿物质，在所有苦味素蔬菜品种中营养价值最高。紫甘蓝的苦味素都集中在梗状部位，因此咀嚼时会觉得有微苦的感觉，这个部位也是纤维质含量最高的，很适合瘦身排毒食用。

甘蓝的功效和作用是什么？

1、补充纤维素。凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。2、矿物质与微量元素的来源。甘蓝含有丰富的矿物质与微量元素，其中的钾元素能够调节体内水液的含量，将体内的有毒物质及代谢废物排出体外，并能代谢掉组织间隙多余的水分。它所含有的大量镁元素，不但能够健脑提神，而且还能提高人的体能与精力；其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。3、消炎止痛。甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。4、做菜时最好用橄榄油。甘蓝菜中几乎不含脂肪，所以在做菜时应用橄榄油。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下，甘蓝中所含的各种脂溶性维生素，才能够被机体吸收利用，从而打造出强壮的体魄。5、苗条身材。许多世界上的名模都喜欢食用甘蓝菜，因为她们知道这对于瘦身减肥很有好处。其中的理由是：每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平，您吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿，从而达到饮食减肥的目的。