人参自古以来被誉为“百草之王”，是滋阴养生，扶正固本的极品，其中含有的多种活性成分，能起到补中益气，驱散风寒，强健心肺，延缓衰老的作用。
将大补元气的人参浸泡在酒中，使得酒得到人参的滋养，吸收了人参的药用养分，人参又降低了酒精的刺激，增加了酒的醇厚口感，可谓起到1+1>2的效果。
人参泡酒注意事项
一、人参泡药酒用什么样的白酒最好？
据媒体报道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兑酒，却说自己是纯粮食酿造，为什么敢说呢？因为食用酒精也是粮食酿造的，说自己是粮食酒没毛病，但这不是真正意义上的无添加粮食酒。食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于，无添加粮食酒是自然发酵酿造，含有多种有益物质，而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利，更会破坏人参效果和口感。因此，人参泡酒一定要选用无添加粮食酒，这种真正无添加粮食酒在市场上不好找，笔者推荐一款天猫买的专业无添加泡酒专用酒：谷养康无添加泡酒专用酒，真正无添加粮食酒，非常适合人参泡酒。
二、人参泡酒不宜选择塑料桶
PET塑料装水很安全，但白酒具有很强酸碱性，尤其是高度白酒，会把塑料有害成分腐蚀到酒里，为了健康起见，人参泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。
三、人参泡酒要用多少度白酒合适，用什么香型好？
稍高度数的白酒更易于杀死原料的病菌，更有利于动物药材中有机物的溶出，原料的水分渗出也会稀释酒精度，而且随着存放时间的推移，酒的度数也会下降，酒精度过低，长时间存储易变质，因此人参泡酒度数52~60度的无添加粮食酒。
人参泡药酒要选用清香型，清香型酒酸、脂类含量少，能更好的稀出药材里的药效成分，不易饱和；清香型味道清淡，能够最大程度保留药材的香味物质，使酒香与药香很好的融合，所以人参泡药酒要选用清香型白酒。
四、人参泡酒用什么容器比较好？
人参泡酒要用陶坛或玻璃器皿。严禁用塑料和金属泡药酒，塑料金属装酒会逸出有害物质，玻璃就不会出现这种情况，玻璃也要选择无铅的环保玻璃，泡药酒更安全，这也是我给大家推荐“谷养康无添加泡酒专用酒”的另外一个原因，谷养康无添加泡酒专用酒采用的是无铅环保玻璃，瓶子设计非常人性化，瓶子里只装了一大半酒，特意留出几千毫升空间，可以直接加泡酒料，免去再次购买酒和泡酒瓶，非常方便。
【配方】新鲜人参60克，熟地黄50克，枸杞180克，冰糖200克，谷养康泡酒专用酒。
【制法】将人参洗净晾干后[52石斛网www.52shihu.com]，与枸杞和熟地黄一起放入零添加泡酒专用酒中。加入冰糖，加少量水加热煮沸，煮至见微黄时，趁热过滤去渣，待凉后加入药酒坛中。每日搅拌1次，浸泡15天后，用洁净纱布过滤，取药酒备用。
【用途】补中益气，驱散风寒，强健心肺，延缓衰老。
【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒，采用传统科学的方法酿造而成，不添加任何调香、调味的酒类添加剂，更安全。
注意事项：
1.泡酒一定要用品质好的零添加粮食酒（推荐谷养康零添加泡酒专用酒），这样比较健康，口感会更好。
2.人参性温偏热，阴虚火旺者、高血压病人和体质燥热者不宜多食。
3.切忌用塑料容器进行泡酒，以免有害物质进入酒中。
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