辣根,别名:马萝卜,山葵萝卜等,属白花菜目,十字花科、辣根属多年生直立草本。全体无毛。根肉质肥大,纺锤形,白色,下部分枝。茎粗壮,表面有纵沟,多分枝。原产欧洲东部和土耳其,已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早,其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培
辣根喜凉、耐寒、忌湿。辣根喜冷凉气候,耐干旱,不耐雨涝,以土层深厚,保水、保肥力强的砂壤土,pH为6的微酸性土壤较好,忌连作。
辣根原产欧洲;我国黑龙江、吉林(长春市)、辽宁(大连、鞍山市)及北京等地庭园及药圃间有栽培。
1.辣根在每年的十月分就可以采收了,可以作为一起罐头类食品作为调味料,采收后如果还没有侃用辣辣根的,要保鲜好才行。辣根一般是在10月收,需要种20个月才能收获。在中医上认为病根是一种味辛,性温的一种中草药。
2.辣根有很好的消食作用,可以和中胃,辣根也有利胆和利尿的作用,同时辣根也可以治疗一些消化不良等症状,如果小便不利的人,或者是得了胆囊炎的都可以吃辣根,得了关节炎的人也可以吃辣根。
3.辣根可以内服,取适量的新鲜的辣根用来拌蜜糖服,辣根也可以外用,取适量的辣根,再浸酒搽也可以或引赤、发泡。内服辣根的时候一定要在医生的指导下进行,因为内服的时候辣根的量是不能过大的。