来回答您的问题,您说马蹄的吃法有几种,我们这里普遍管它叫做马蹄菜,它是用水焯一下,可以包包子吃,还可以喝水,还可以凉拌着吃,都是比较不错的。
来回答您的问题,您说马蹄的吃法有几种,我们这里普遍管它叫做马蹄菜,它是用水焯一下,可以包包子吃,还可以喝水,还可以凉拌着吃,都是比较不错的。
荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,当蔬菜的时候还可以和鲜肉搭配拌成馅儿,包馄饨吃。爽口解腻,吃起来咯吱咯吱的。荸荠,俗称马蹄,因它形如马蹄而得名。皮色紫黑,味甜多汁,有“地下雪梨”的美誉,每年十一二月份是荸荠盛产的季节,这时候吃味道最好!
可以削皮当水果吃,还可以蒸熟了剥皮吃。
可以做成马蹄蒸肉饼,可以和羊腩一起炖,炒山药,还可以做各种糕点,例如马蹄糕。
以下是山药炒马蹄的做法。
主料:马蹄250克、山药200克
辅料:橄榄油10毫升、盐2克、味精2克、胡萝卜50克、葱姜6克
步骤:
1。马蹄洗干净。
2。马蹄、山药去皮。
3。马蹄、胡萝卜切成片。
4。山药切成片用冷水浸泡。
5。起油锅,胡萝卜入锅过油后盛出。
6。再起油锅,葱姜入锅煸香后山药入锅炒。
7。胡萝卜入锅炒。
8。马蹄入锅炒。
9。加盐、味精炒,炒均匀就可以出锅装盘。
马蹄,又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩,水分充足,清甜无渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果,广西马蹄久负盛名,营养丰富,含有蛋白质、维生素C,还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素;马蹄作用价值甚大,能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果,各佳其味,但生熟可食,健疾不忌,加工成马蹄罐头口味更好。
马蹄是荸荠的俗称,是一种生长在水田中的多年生草本植物,我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。根据资料,马蹄入药,历史悠久,其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用,即:“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。
现代科学研究还发现,马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英。
中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰,降血压和治疗大便干硬。中医认为,用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮,是清热、生津止渴的理想饮料。
由于马蹄性寒,因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。此外,生吃马蹄要注意卫生,食用前要洗干净,最好用开水烫过。马蹄也可入药,《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴,治脾热,湿中益气,开胃下食,清心明目,解热杀菌,清黄疸,降血压,治疗多种疾病。马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜,曾一度成为明清时期朝廷贡品。马蹄与众不同,其肉质雪白细滑、水份含量高,清甜无渣,爽脆可口,马蹄熟食把它伴鸡、鸭、香菇、云耳一起钞成一道菜更有滋味。
扬州狮子头
上好的五花肉剁碎后不加水不搅拌,在容器里像农村摔土坯一样来回地摔,或者用板子拍打,待其上劲后加鸡蛋清和切碎的马蹄(即荸荠),放入调料再摔打,最后做成坯子,在滚油里稍炸至表面团结,入锅炖约一小时左右。放酱油少放水就是红烧,多放些水不放酱油就是清炖。红烧选用冬菇或冬笋做菜底显档次,用大白菜也可以。清炖不放菜底,而在沙锅里炖烂后放青菜心,看上去清清爽爽味道也佳。
荸荠炒猪肝
【原料】:去皮荸荠150克,猪肝180克,蒜苗120克,蛋清1个,淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量[52石斛网www.52shihu.com],精盐适量。
【制法】:
1。荸荠切成0。3厘米厚的片,猪肝洗净,切片,蒜苗洗净、切成2厘米长的段。
2。猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟,捞出。锅中留底油,煸炒蒜苗后加少许高汤,放盐、味精、用湿淀粉勾芡,将猪肝、荸荠投入,颠匀出锅,装盘。
【特点】:猪肝鲜嫩,荸荠外糯里脆,为佐酒之佳肴。
香杏马蹄沙拉
材料:主料:杏仁粒、鲜马蹄粒。
配料:卡夫奇妙酱、冬瓜、韭菜、拌入味的胡萝卜条。
制作方法:
1、将杏仁粒马蹄粒,用卡夫奇妙酱拌匀,将冬瓜切成四方薄片做成马蹄莲的花纹
2、将用卡夫奇妙酱拌匀的杏仁粒和马蹄粒装入作冬瓜做好的马蹄莲花坟里,然后再放入拌入味的胡萝卜条做花心。
3、将做好的马蹄莲花放入用韭菜点缀好的盘中即可。
特点:清香可口。
酸菜马蹄
主料:马蹄(罐头)
辅料:酸菜、青椒
调料:葱、姜、泡椒、盐、鸡精、食用油
做法:
1。将马蹄切成片,酸菜洗净斜刀切成块,葱、姜、泡椒洗净切成末;
2。将青椒洗净切成条用开水焯一下捞出沥干水份待用;
3。取一器皿将马蹄、酸菜、青椒放入器皿中加入盐、鸡精拌匀;
4。坐锅点火放油,油热放入泡椒末、葱末、姜末炒出香味时,倒入拌好的马蹄、酸菜、青椒翻炒均匀出锅即可。
特点:脆爽略甜酸。
山楂马蹄汁
[原料]山楂10个白糖适量鲜马蹄10个
[制法]1.山楂去核洗净,鲜马蹄(即荸荠)去皮洗净,一起榨成汁,倒入杯中。2.将白糖加入山楂、马蹄汁中,搅拌均匀,即可饮用。注:山楂又称红果,有促进胃肠消化、瘦身的作用。
马蹄白果蛋花汤
【特点】马蹄能清热解毒,除胸中实热、清热利尿、降血压、配白果、蛋花、冰糖、更加有清润、预防热毒感冒之效,且味道鲜美。
【制作过程】马蹄去皮洗净,略切小块,白果去壳,冰糖和鸡蛋后下,煲2小时汤成。
【说明】此汤以马蹄为主,性塞。凡有实热、暑湿者均合此汤,相反虚寒者忌。马蹄生食过多使人生虫,小作多食脐下结实胀痛。
马蹄支竹焖烧肉
原料:马蹄肉十来粒。支竹一条。冬菇4只。葱段。红椒件。姜茸。蒜茸。烧肉
制作方法:将烧肉切成件。支竹浸开后切成段(鲜支竹更好)。冬菇浸开后切成几块。
烧镬落油把烧肉爆香。再落姜茸。蒜茸爆炒。再把马蹄。支竹。冬菇放入镬加水。调味。焖8-10分钟。后落葱段红椒炒一炒即可上碟。
特点:马蹄爽甜。支竹有营养。烧肉香口。相互中和。香味扑鼻!
咸鱼马蹄蛋肉丸
用料:
霉香咸鱼100克,半肥瘦猪肉400克,马蹄5粒,姜丝1茶匙,鸡蛋1只。酱油1汤匙,糖1/4茶匙,生粉1汤匙,胡椒粉少许配成调味料。
做法:
①咸鱼洗净,盛碟中,加入姜丝、油1/2汤匙,隔水蒸熟,取出,去骨,剁成鱼茸。
②马蹄洗净,去皮,切小粒。
③半肥瘦猪肉洗净,剁成碎肉,加入咸鱼茸、马蹄粒、鸡蛋粒、调味料同搅匀有黏质。
④将上项材料分成数份,做成圆形,并扑入少许生粉。
⑤烧热炒锅,下油5汤匙,放入肉丸,略压扁,转慢火煎至两面熟,便可盛出供食用。
草莓酱马蹄龙虾
利用龙虾肉的鲜嫩、马蹄的鲜脆、草莓酱的鲜甜,做出这一道开胃又足够分量“开年”的菜式。龙虾的头和壳煮熟后可放在一边作为摆设,威武的样子充满“龙马精神”的寓意。
主材料:龙虾、马蹄、草莓酱、鸡酱等。
做法:
1、起出龙虾肉后,切丁。腌入底味(即用少许盐、油腌制,让龙虾具备基本的味道)。
2、马蹄洗净切丁、飞水。
3、用滚油稍微把龙虾肉煮一下,加入料头、少许草莓酱和鸡酱,再根据自己口味放适当调味料,炒熟即可。
4、龙虾壳用开水煮熟之后,可以放在一边作摆设,增加菜的份量。
炒素四宝
材料:胡萝卜、荸荠、水发黑木耳、荷兰豆
做法:四种材料都洗净切成片,先下胡萝卜小火翻炒出香味后,放入其它原料,最后撒入适量的盐和味精起锅。
辣子鸡丁
原料:嫩鸡肉150克,干淀粉6克,泡辣椒6克,酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量,鸡蛋1只,荸荠丁(或核桃、莴笋)。R
制法:
1。鸡肉切成块形小丁,加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀,连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后,放入泡辣椒、葱、姜等同炒。
2。将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和,乘热倒入锅内炒几下即可。要点:炒时要掌握好火候,火要略大一些。
是,马蹄是荸荠的俗称。
我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩,水分充足,清甜无渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果,广西马蹄久负盛名。
是一种生长在水田中的多年生草本植物,我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。
扩展资料:荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效,可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病;荸荠含有一种抗菌成分,对降低血压有一定效果,这种物质还对癌症有防治作用。
功效作用:
能清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀;主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。荸荠具有清热泻火的良好功效,既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。
参考资料:马蹄-百度百科查看详细荸荠削皮后变黄能吃,前提是在24小时之内。
荸荠含大量淀粉和铁等物质,削皮后被空气氧化而变成黄色,称为酶褐变。荸荠削皮变黄后不超过1天的话,基本物质不变,还可以吃的。如果放置时间超过两天,即使是放在冰箱里,也建议不要食用。
建议去除荸荠表面发黄的部分再食用。若是正常荸荠放久之后出现壳内发黄的情况,最好不要食用,这是荸荠变质腐败的表现,食用对身体不利。
扩展资料;
荸荠的好处
1、促进儿童牙齿骨骼发育
每100克荸荠里有68mg磷,这在根茎类蔬菜中含量是比较高的,磷维持我们生理功能的需要、可以促进人体的生长发育,对儿童牙齿骨骼发育大有益处,同时还可以调节酸碱平衡,促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。
2、清肺化痰
荸荠性寒,富含黏液质,具有清肺热的功效,能生津润肺,所以可以清化痰热,能够治疗咳吐黄肺粘浓痰、肺热咳嗽等症。
3、生津止渴
吃过荸荠的人,都知道荸荠汁多肉嫩,荸荠性寒,加上香甜的汁饮,是生津止渴的良药,古代生津止渴著名的五汁饮里就含有荸荠。
参考资料来源;人民网-荸荠老少皆宜盘点荸荠的不同吃法
参考资料来源;百度百科-荸荠
查看详细荸荠和马蹄是一样的。
荸荠是藨草亚科,藨草族,荸荠属,荸荠种的植物,又被称作:马蹄、水栗、芍、慈姑、凫茈、地栗、马蹄儿、钱葱、士栗等等。
因此荸荠和马蹄是一样的,只是称呼不同。
查看详细是
马蹄简介
马蹄,又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩,水分充足,清甜无渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果,广西马蹄久负盛名,营养丰富,含有蛋白质、维生素C,还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素;马蹄作用价值甚大,能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果,各佳其味,但生熟可食,健疾不忌,加工成马蹄罐头口味更好。
马蹄是荸荠的俗称,是一种生长在水田中的多年生草本植物,我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。根据资料,马蹄入药,历史悠久,其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用,即:“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。
现代科学研究还发现,马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英。
中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰,降血压和治疗大便干硬。中医认为,用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮,是清热、生津止渴的理想饮料。
由于马蹄性寒,因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。此外,生吃马蹄要注意卫生,食用前要洗干净,最好用开水烫过。马蹄也可入药,《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴,治脾热,湿中益气,开胃下食,清心明目,解热杀菌,清黄疸,降血压,治疗多种疾病。马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜,曾一度成为明清时期朝廷贡品。马蹄与众不同,其肉质雪白细滑、水份含量高,清甜无渣,爽脆可口,马蹄熟食把它伴鸡、鸭、香菇、云耳一起钞成一道菜更有滋味。
查看详细部分马蹄肾患者是没有任何症状的,往往在健康体检彩超检查时才发现。1.马蹄肾常见的临床症状有三类,第一是在肚脐部位发现疼痛性的包块。第二是胃肠道功能的紊乱症状,如腹痛和便秘等。第三是泌尿系的并发症,如泌尿系的感染,结石和积水。2.多数病例是在手术时才发现,也有被误诊为腹部其他疾病的。但是这些症状并不能确立诊断,确立诊断还是要做肾盂造影。
查看详细答:部分马蹄肾患者是没有任何症状的,往往在健康体检彩超检查时才发现。1.马蹄肾常见的临床症状有三类,第一是在肚脐部位发现疼痛性的包块。第二是胃肠道功能的紊乱症状,如腹痛和便秘等。第三是泌尿系的并发症,如泌尿系的感染,结石和积水。2.多数病例是在
答:糖尿病神经病变是糖尿病最常见的慢性并发症之一。 糖尿病神经病变是糖尿病最常见的慢性并发症之一。 对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用,是可以吃的。不建议过量,前提是血糖控制平稳,低糖低脂饮食,防止并发症出现。
答:马蹄含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷等人体所需要的营养物质。具有止血凉血,清热解毒,消肿利尿,化痰平喘的功效。能促进肠胃蠕动,加快体内毒素和垃圾的排出,防止便秘。调节人体的酸碱平衡度,预防骨质疏松和小儿佝偻病。降血压、降血脂、降低胆固
答:马蹄肾是一种常见的先天性的畸形,没有症状及并发症者一般不必治疗.日常生活中要注意格外保护肾脏,定期复查尿常规,肾功能,肾脏超声,主要看有没有影响到输尿管和肾脏的正常分泌,排泄尿液的功能,如果有要手术的注意饮食清淡一些,少吃咸的,不要用可能损
答:一、荸荠和茨菰不是同一种植物。二、荸荠1、荸荠又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨,属单子叶莎草科,为多年生宿根性草本植物,扁圆形,上面尖,表面光滑有光泽,紫红色或者黑褐色,生长在池沼中,地上的深绿色茎丛生,地下的球茎可供食用。因它形
答:是马蹄简介马蹄,又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩,水分充足,清甜无渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果,广西马蹄久负盛名,营养丰富,含有蛋白质、维生素C,还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素;马蹄作用价值甚大,能清热
答:俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。买荸荠,如果你说“荸荠”恐怕买不到,因为广东人管“荸荠”叫“马蹄”,即使他知
答:荸荠和马蹄是一样的。荸荠是藨草亚科,藨草族,荸荠属,荸荠种的植物,又被称作:马蹄、水栗、芍、慈姑、凫茈、地栗、马蹄儿、钱葱、士栗等等。因此荸荠和马蹄是一样的,只是称呼不同。
答:药用价值和煎汤方式如下:痢疾:鱼腥草20克,山楂炭6克,水煎加蜂蜜服。感冒发烧:细叶香茶菜20克,鱼腥草16克,水煎服,或将上药共研细末,煎煮滤液浓缩,并与细末混合压片,每片0。3克,每日3次,每次3~4片,小儿酌减。流行性腮腺炎:新鲜鱼腥
答:荸荠拼音:bíqi(读轻声)1。荸荠不可生吃,但因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。2。熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。3。荸荠具有清热泻
答:大概在120元左右没有太具体的价格同样的商品在不同的商城卖的价格也不一样!
答:海星是无脊椎动物的一类,非鱼类。体扁,星形,具腕,现存1,800种,见于各海洋,太平洋北部的种类最多。辐径165公分,多数2030公分。腕中空,有短棘和叉棘覆盖。下面的沟内有成行的管足(有的末端有吸盘),使海星能向任何方向爬行,甚至爬上陡峭
答:补血当归精这个药物男性可以吃的,滋补益肾。同时饮食方面也要注意,避免辛辣酸冷、过热过硬、咖啡、浓茶等对胃刺激的食物或饮料,规律饮食,避免暴饮暴食。禁烟酒。
答:【菩提子】乃西藏语之果,而非指菩提树之果实,产于雪山附近。其树属一年生草本,春天生苗,茎高三、四尺,叶如黍,开红白花,呈穗状;夏秋之间结实,圆而色白,有坚壳,如珐琅质,俗用为念佛之数珠,故称菩提子。木本者为其别种,我国唯天台山有之,称为天台
答:韭黄炒鸡蛋过夜不能吃。隔夜菜吃不完,放在冰箱里面,长时间处于潮湿状态下就会滋生大量的细菌,第二天继续加热时也不能把细菌彻底的杀死,长时间下去会引发胃肠道疾病,甚至会导致食物中毒。炒熟的鸡蛋隔夜的话更容易引起细菌感染。为了健康尽量不要吃隔夜菜
答:根据您病情的描述,阿胶具有补血止血的作用,而那个胡萝卜一点作用都没有,只是补充维生素的功效,所以建议不要用胡萝卜代替,如果要是没了。可以停几天不用服用了也行