怎样判断木耳的好坏？

黑木耳真伪优劣的识别

黑木耳是一种营养性滋补食品，优质黑木耳乌黑光润，其背面略呈灰白色，体质轻松，身干肉厚，朵形整齐，表面有光泽，耳瓣舒展，朵片有弹性，嗅之有清香之气。越是优质的木耳吸水膨胀性越好。如果木耳的颜色呈菱黑或褐色，体质沉重，身湿肉薄，朵形碎小，蒂端带有木质，表面色暗，耳瓣多蜷曲或有僵块粗硬，嗅之有霉味或其他异味，吸水膨胀性小[52石斛网www.52shihu.com]，说明是劣质木耳。如果取一片木耳放在嘴里品尝，品出咸味、甜味、涩味，说明木耳中掺了红塘、食盐、明矾、硫酸镁等，以便增加木耳的重量。优质木耳应是清淡无味的。

掺假黑木耳的识别

1、看颜色：质量好的木耳呈乌黑色，色泽均匀；掺假木耳为黑灰色，并拌有白色的附着物。

2、看外形：优质木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假木耳由于含有大量米汤和糖，其形态膨胀，显得肥厚，少卷曲且边缘较为完整。

3、看质地：好的木耳坚挺，有韧劲，用手不易捏碎，；掺假木耳较脆易碎，用手稍掰即碎断脱落，放在口中易变软。

4、尝味道：优质木耳放入嘴里嚼时，有浑厚鲜味感；而掺假木耳有甜味。

白扁豆能和白木耳一起吃吗？

可以。

1、白木耳其实就是银耳。

白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。

白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。每百克白扁豆含蛋白质2。8克，脂肪0。2克，糖5。4克，热量35千卡，粗纤维1。4克，钙116毫克，铁1。5毫克，胡萝卜素0。32毫克，硫胺酸0。05毫克，核黄酸0。07毫克，尼克酸0。7毫克，抗坏血酸13毫克。白扁豆作为滋补佳品，夏暑又是一种清凉饮料

用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。炒白扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多。

2、银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。

一般人群均可食用。尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用。每百克银耳，含钙643毫克，铁30。4毫克。

由此可见两者是相互辅助对身体有益的。

吃木耳拉出来的也是木耳？

你好，你的情况考虑是胃消化不好引起的不适症状你好，像你的情况建议服用消食十味丸，霍香正气丸，盐酸黄连素片治疗。平时多吃容易消化的食物，不吃生冷，寒凉，辛辣食物

牛肉，黑木耳，莲藕能同时吃吗？

可以放心同吃，不相克

木耳与鱼能同时吃吗？

多吃鱼能够延缓衰老，鱼类当中含有非常丰富的高度不饱和脂肪酸，这对于降低血脂是具有良好的作用的。此外，还富含维生素A、D以及多种矿物质。木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等等这一些功能，所以这两者结合在一起，效果更加。aa

牛肉木耳饺子，牛肉洋葱饺子，木耳与牛肉能同时吃吗？

牛肉洋葱馅饺子

主料：牛肉馅一斤，白洋葱一个，大葱半根，富强粉两碗半

辅料：高汤半碗，料酒一瓷勺，老抽一瓷勺，两盐勺半，白胡椒粉一盐勺，蒸鱼豉油（可用鲜味生抽）半瓷勺，油一瓷勺，熟油一瓷勺，白糖一盐勺

做法：

1。牛肉馅用高汤或水打馅至粘稠。

2。放入所有调料搅匀后放入洋葱和大葱末。

3。面粉和成面团，醒二十分钟左右，就可以开始包了。

4。包好后下锅煮即可。