淀粉有什么害处？

淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。

淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

淀粉在制作其他食品中的作用

淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作为配料或主料的食品有：各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等...

未听说害处...

1、过多食用淀粉食品，产生过量的二氧化碳使血液暗黑，表现在最易显现的眼睑部位[52石斛网www.52shihu.com]，就形成了眼圈发黑。

2、吃太多淀粉含量高的食品，会消耗不掉，容易转化为脂肪。

3、多吃淀粉含量高的食物（如面包和谷类食物等）会增加胰岛素水平，从而影响到眼球发育，引起近视。

4、淀粉类食物;吃多了容易导致酸性体质.酸性体质是百病之源，高血压、高血脂、糖尿病、痛风、胃溃疡、肥胖、癌症都与酸性体质有关。

5、时间长了容易得老年痴呆症。

山药含淀粉吗？

红薯富含淀粉、蛋白质等营养物质，能防止心脑血管系统脂肪沉积和动脉硬化。红薯是一种滋补食品，有收敛作用，常有便秘、腹胀、大便干燥者，易加重症状，故不宜多吃。红薯煮的时间最好不要太长，煮得太久会使红薯中所含的淀粉酶被破坏，从而降低其健脾、助消化的作用，也会同时破坏其它不耐高温或不耐久煮的营养素，导致营养流失。

淀粉的功能及作用？

淀粉的功能主要是在做菜的时候，菜肴勾芡后能使汤汁变浓稠，但是对于一些人群是不适合吃淀粉的。比如一些高血压的人群或者是患有糖尿病的人群，都是不能吃过多的淀粉，根据您刚刚描述的情况来看您也有血糖高的问题，所以建议您最好是不要吃太多的淀粉，平时最近饮食方面也是要注意。

什么是淀粉样变？

尚没有满意的治疗办法患者常常瘙痒显著，应当注意避免搔抓和摩擦，给予抗组胺药物口服普鲁卡因静脉点滴、皮质类固醇激素局部注射或外用。　　封包疗法能够提高疗效并有效避免对皮肤的物理刺激DMSO单独或与皮质类固醇激素混合外用有一定的疗效维A酸类药物特别是第二代阿维A酯(维甲酸依曲替酯)用于本病也收到良好的效果另外还可试用水杨酸软膏、松馏油软膏、氟尿嘧啶软膏等。

淀粉吃多了对身体有害么？

有。

如果吃淀粉过多，还有可能对糖尿病有一定影响，可能会导致人体内胰岛素的水平有所增加，在一定程度上影响到眼球的生长发育，产生近视的眼睛问题。淀粉类食物吃得太多还很容易导致人体酸碱平衡发生破坏，导致高血压、高血脂，肥胖肿瘤等疾病的生成。如果得了老年痴呆症，也可能是因为吃淀粉太多。

淀粉广泛存在于米面等食物中，某些蔬菜也含有大量淀粉，如土豆山药等。淀粉是人体能量的重要来源，一般每餐都要有一定淀粉类食物，如馒头米饭面条，主要成分就是淀粉。

注意事项：

1、防潮湿：淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿。如果在高湿度情况下再遇到高温度，淀粉就有发生糊化的可能。所以一般室内温度应保持在15℃以下，相对湿度不超过70%为宜，并注意通风。

2、防止异味：由于淀粉吸水性很强，在吸湿的同时，吸收异味的性能也很强。所以保存时应该防止与有异味的商品存放在一起。如果沾染上异味可以进行晾晒，以减轻或消除异味。

3、淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的，斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。

玉米淀粉和生粉是同一样东西吗？

不是一种东西。

一、原料不同

1、生粉原料：在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。

2、玉米淀粉原料：从玉米粒中提炼出的淀粉。

二、所属不同

1、生粉：包括玉米淀粉、太白粉、番薯粉、葛粉、木薯粉、西谷椰子淀粉、水晶粉、绿豆淀粉。

2、玉米淀粉：属于生粉的一种。

玉米淀粉加水有种奇怪特性：它在快速冲击下变硬，但在缓慢冲击下不会变硬。将玉米淀粉和水按3：2的重量比混合后，剪切增稠流体，这种名为“欧不裂”的剪切增稠流体，玉米淀粉在环保产品的生产中也有许多用途。

例如，2004年日本的先锋公司发表了一种用玉米淀粉制成的蓝光光碟，可自然降解。