洋葱的品种有哪些？

两种。白皮洋葱和红皮洋葱。

“黄高早丰1号”、“金罐1号”、“红太阳”是陕西省华县辛辣蔬菜研究所科研人员利用雄性不育系成功培育出的杂交一代洋葱品种。该所“洋葱雄性不育系选育与利用”的研究课题于2005年3月在陕西杨凌通过了专家组的鉴定和验收，而且“黄高早丰1号”、“金罐1号”的后续品种“孟夏1号”和“金罐2号”正在试种过程中。洋葱杂交种比一般常规品种产量高，且球形整齐，商品性好，商品率高。“金罐1号”、“红太阳”、“黄高早丰1号”等品种经1997—2002年在陕西及河南、河北、山东、

洋葱有红皮、黄皮、白皮等类型。各地主要喜食红皮和黄皮类型的品种，出口洋葱多是黄皮洋葱。目前主要推广的洋葱品种如下：(1)淄博红皮洋葱：淄博市地方品种。植株生长势强，株高50厘米左右。管状叶深绿色，蜡粉少。葱头近圆形，表皮紫红色，高5厘米左右，横径约7厘米。肉白色，味甜辣，香气浓，宜炒食。单株葱头重150～200克。冬性较强，春季抽薹率低，较耐肥水。一般亩产5000公斤左右。较抗病毒病。较耐贮藏。(2)济宁红皮洋葱：济宁市地方品种。植株生长势强，株高50～60厘米。叶细管状，深绿色，蜡粉少。葱头扁圆形，表面呈红紫色；肉白色。单株葱头重150～250克。香味浓、甜辣，宜炒食。较耐肥水。一般亩产4000～4500公斤。(3)青选红皮洋葱：青岛市郊区农家品种。植株生长整齐，株高60～70厘米。管状叶绿色。葱头近圆形，表皮紫红色。单株葱头重150～200克。品质优良，较耐贮藏。冬性较强，先期抽薹率低，一般在0.5％以下。春播生长期180天左右，秋播生长期270～280天。一般亩产3500～4000公斤。(4)熊岳洋葱：辽宁省熊岳农校选育而成。植株生长势较强。株高60厘米以上；叶鞘较细，形状整齐。葱头扁圆形，表皮淡黄色，有光泽；肉白色，甜辣，味浓，水分中等，品质佳。单株葱头重150～200克，商品性好。该品种极耐贮藏，葱头收获后在一般条件下可存放270～300天不发芽，失重仅20％左右，风味品质不变，是目前洋葱品种中最耐贮藏的品种。其适应性强，喜肥水，耐寒。一般亩产4000公斤以上。

洋葱，

多年生草本。鳞茎柱状圆锥形或近圆柱形，单生或数枚聚生，长4~6厘米，

【异名】玉葱(《植物学大辞典》)。

俗称葱头。在欧洲被誉为“菜中皇后”，其营养成分丰富[52石斛网www.52shihu.com]，除不含脂肪外，含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。

新鲜洋葱每100g中约含水份88g、蛋白质1.1g、碳水化合物8.1g、粗纤维0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡萝卜素0.02mg、维生素B10.03mg、维生素B20.02mg、维生素C8mg、维生素E0.14mg、钾147mg、钠4.4mg、钙40mg及硒、锌、铜、铁、镁等多种微量元素。洋葱除含一般营养素外，还含有杀菌利尿降脂降压抗癌等生物活性物质。洋葱中的蒜素及多种含硫化合物在较短时间内可杀死多种细菌和真菌；洋葱中的某些生物活性成份可促进机体内钠水从肾脏排出而具利尿作用；洋葱油具有降低血脂的作用；洋葱中K因子（钾/钠之比值）较高（33.42）及含有能舒张血管、减轻外周和冠状血管阻力、对抗儿茶酚胺物质的前列腺素A1而呈现降低血压的作用；洋葱中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋葱中含硒量较高具有抗癌作用等。近年来医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称。

洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。

洋葱营养价值极高，

其肥大的鳞茎中含糖8.5％，干物质9.2％，每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。

经中西医临床证明：洋葱有平肝、润肠的功能，它所含挥发油中有降低胆固醇的物质———二烯丙基二硫化物，是目前惟一含前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分，这些物质均有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降和预防血栓形成。

近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。

洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

此外还有“蔬菜皇后--洋葱”，洋葱对身体好，还能减肥

洋葱按鲜茎皮色可分为红皮、黄皮和白皮三种；

按鳞茎形状可分为扁平形、长椭圆形、长球形、球形和扁圆五种。

洋葱种类多，主要为红洋葱、白洋葱及黄洋葱等三种。

烹调法：其中红洋葱脆感佳，辛味较明显，适合做成生菜沙拉；白洋葱水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，适合烘烤或炖煮；黄洋葱有独特的辛香味，但甜味重于红洋葱，它可以用来炒食、汤食、作调味品或加工成脱水蔬菜。

功效：洋葱

性平，味甘、辛，具有健胃消食、平肝、润肠及利尿、发汗利尿止泻及降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、抗血小板凝聚、预防心脑血管病、抗氧化、美容等功效。洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

禁忌：洋葱辛温发散，对阴虚盗汗者少用，如潮热多汗、虚烦少眠、五心烦热等应避免温燥之品，以防伤阴助火。洋葱辛温，胃火炽盛者不用，过多食用会胃肠胀气。

两种，黄皮洋葱和紫红色皮洋葱。

洋葱的好处是什么？

洋葱，是一种营养价值高但味道辛辣的食物。通常具有一定的降血压、降血脂、促进消化、预防感冒、增强免疫力的作用。多吃洋葱有助于吸收洋葱中的前列腺素A，扩张血管，降低血压和血脂。此外，洋葱含有更多的膳食纤维，可以促进肠蠕动，防止便秘。但建议患者要适量使用洋葱、不要过量容易导致胃胀等。

感冒的人可以生吃洋葱吗？

洋葱确实可以提高我们的免疫能力，只有这样才可以达到防治感冒的效果，而且洋葱本身就对感冒有一定的防治功能，主要是因为洋葱含有一种葱辣素的物质，它是天然的抗菌素。

吃洋葱的好处是什么？

患者首先要明确的是患有高血压的话，一定要选择降压类的药物来处理疾病。洋葱可以增加人体的阳气，可以抗病防癌，可以改善微循环，而且还能使血压下降，还有促进肾脏利尿和排钠的作用。平时要避免劳累。

洋葱生吃可以多吗洋葱生吃太多的副作用有哪些？

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

含有的前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

生吃是可以的，比如凉拌，但不可过量食用，凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食，过量食用会产生胀气和排气过多。

生吃紫洋葱的好处？

生吃紫洋葱的好处能预防高血压和癌症，并能提神和抗衰老，洋葱还有许多治疗作用，可预防坏血病、利尿、消除和促进食欲，还可用于治疗感冒、胃肠疾病、胆结石、疟疾和风湿病。可用于降血压、提神醒脑、降压、预防感冒。洋葱还能清除体内的氧自由基，增强新陈代谢，抗衰老和预防骨质疏松症。