黄粘米的营养价值【简介】黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏,是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。【功效】黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。【提示】一般人群均可食用1.适宜于体弱多病[52石斛网www.52shihu.com],面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用;2.身体燥热者禁食。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。营养分析黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。相关人群一般人群均可食用1.适宜于体弱多病,面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用;2.身体燥热者禁食。制作指导黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米的营养成分列表(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分(克)11.1能量(千卡)342能量(千焦)1431蛋白质(克)9.7脂肪(克)1.5碳水化合物(克)76.9膳食纤维(克)4.4胆固醇(毫克)0灰份(克)0.8维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.09核黄素(毫克)0.13尼克酸(毫克)1.3维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)4.(β-γ)-E3.24δ-E1.37钙(毫克)0磷(毫克)0钾(毫克)0钠(毫克)3.3镁(毫克)0铁(毫克)0锌(毫克)2.07硒(微克)0铜(毫克)0.9锰(毫克)0.23碘(毫克)0成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸407亮氨酸1240赖氨酸284含硫氨基酸(T)577蛋氨酸279胱氨酸298芳香族氨基酸(T)891苯丙氨酸552酪氨酸339苏氨酸341色氨酸185缬氨酸542精氨酸357组氨酸213丙氨酸925天冬氨酸769谷氨酸1518甘氨酸245脯氨酸836丝氨酸522