明朝人顾元庆《茶谱》全书除绪论外,分十六则。在其绪论中,简洁地道出了茶事是
雅人之事,用以修身养性,绝非白丁可以了解。“盖羽多尚奇古,制之为末,以膏为饼。至仁宗时,而立龙团、凤团、月团之名,杂以诸香,饰以金彩,不无夺其真味。然天地生物,各遂其性,莫若叶茶。烹而啜之,以遂其自然之性也。予故取烹茶之法,末茶之具,崇新改易,自成一家。”标意甚明,书中所述也多有独创。
《茶谱》中写到一种关于荷花茶的制作工艺:“于日未出时,将半含莲花拨开,放细茶一撮,纳满蕊中,以麻皮略絷,令其经宿。次早摘花,倾出茶叶,用建纸包茶焙干。再如前法,又将茶叶入别蕊中。如此者数次[52石斛网www.52shihu.com],取其焙干收用,不胜香美。”
于是后人感于此,依此工艺,制作出荷花茶:“芙蓉绿雪”。并根据禅机佛理将这茶
叶分为三心:至善心、悟莲心、释和心
采撷初露之鲜荷花瓣,掺入嫩茶芽,经十昼夜窨制乃得悟莲心。有益色驻颜,镇心去烦,清毒润肠,醒酒戒烟之疗效。
一方池塘,水荷清香,郁郁淤泥,养我其芳,质本洁来心亦净,不负华裳。如来三十二相,犹如琉璃,通透清丽,乃因其拥有一颗悟莲心。悟莲心即悟莲之心:入世不被泥淖沾染,出世则守得本心。
鲜嫩荷叶掺入茶芽一起杀青,烘干精制。茶香醇厚加入荷叶清爽,是另一番滋味。
四谛有云,人生之苦源于人生种种经历之集合,不释然则永遁苦海,无法超脱。悟莲然后得释然和合之心,方可勘破、顿悟、放下,是之释和心。
有分解脂肪、消除便秘、利尿等疗效。