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从古至今,中药汤剂是最为传统和常用的一种中药制剂形式。而煎煮是中药汤剂惟一的制作方法,煎煮的工具和方法关系到中药汤剂质量的优劣,中药汤剂质量的优劣则直接影响到临床治疗的效果。因此,必须了解和掌握中药汤剂正确的煎煮方法,才能更好地发挥其临床疗效。煎煮中药时,必须注意以下几个问题:
1.煎药器具:煎煮中药最好用砂锅,也可用陶器、瓦罐、搪瓷锅和玻璃器皿。因为砂锅材质稳定、导热均匀、热力缓和,不会与药物成分发生化学反应。不要使用铁锅和铜锅,因为铁和铜的化学性质不稳定,在煎煮过程中易与中药的某种化学成分发生化学反应,影响疗效。
2.煎药用水:煎药用水以洁净为原则,自来水、井水、泉水、纯净水均可。加水多少应根据中药饮片疏密、吸水性能和煎煮时间长短来确定。常用目测的方法,即煎药时观察到加水量超过药面2-3厘米即可。
3.煎前浸泡:中药饮片在煎煮前应先用冷水浸泡20-30分钟,以种子、果实为主的中药可浸泡1小时[52石斛网www.52shihu.com],这样有利于中药有效成分的煎出,又可缩短煎煮时间。
4.煎煮火候及时间:煎煮中药应注意火候和煎煮时间的长短。一般中药煎煮时应在煮沸前先用武火(即大火),等煮沸后改用文火(即小火)保持微沸状态。关于火候和时间的控制,主要取决于中药的性质和质地。一般解表药和芳香化湿类药物不宜久煎,宜用武火煮沸后再改用文火煎煮10-15分钟,以免久煎使有效成分挥发;而滋补类药物则在煮沸后用文火煎煮30-40分钟,使有效成分充分煎出。
5.煎煮次数:为了充分利用药材,避免浪费,一剂中药最好煎煮2-3次。当滤取第一次药液后,再加水适量,依上法煎煮,取第二次药液,将两次药液混匀,分两次口服或遵医嘱。