让锅里的水开个一分半钟,在点凉水;在煮水饺过程不要盖锅盖不然水饺会闷烂掉;开次点次。煮水饺不要用大火一直煮不然皮烂了芯没熟。
本人是厨师,望采摘!
说得不错,不过在煮生肉馅饺子时[52石斛网www.52shihu.com],不盖盖也能把馅煮熟吗?求指点
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水开后几十秒就可加入一点凉水进去,如此反复几次就可。
牛肉洋葱馅饺子
主料:牛肉馅一斤,白洋葱一个,大葱半根,富强粉两碗半
辅料:高汤半碗,料酒一瓷勺,老抽一瓷勺,两盐勺半,白胡椒粉一盐勺,蒸鱼豉油(可用鲜味生抽)半瓷勺,油一瓷勺,熟油一瓷勺,白糖一盐勺
做法:
1。牛肉馅用高汤或水打馅至粘稠。
2。放入所有调料搅匀后放入洋葱和大葱末。
3。面粉和成面团,醒二十分钟左右,就可以开始包了。
4。包好后下锅煮即可。
查看详细家里现包的饺子,只要漂起来就基本熟了。如果不放心,可以用漏勺捞出一个,用筷子戳一下,皮有弹性就证明熟了。但速冻饺子必须煮15分钟以上才能保证完全熟。
煮饺子时,要用大火烧开水,打开锅盖放入饺子,锅里的蒸汽会很快散失,饺子在滚水中不断翻动,可以熟得均匀,皮不易破。否则,蒸汽会导致露出水面的饺子破皮。等饺子皮熟了,再调小火力,盖上锅盖,很快馅就熟了。
煮饺子注意事项
1、不能饺子一下锅就盖上锅盖
如果饺子一下锅就盖锅盖,锅内压力过大,很容易把饺子皮煮烂,一旦皮破了,饺子馅锅里都是。所以,下饺子后,要等水再次沸腾了,稍等几分钟,使饺子皮均匀受热,很快饺子皮熟了之后再盖锅盖。
2、不宜中间不点水
有的人煮饺子一煮开锅到底,这是不当的,这样势必把饺子煮破。俗话说:“三滚饺子两滚面”,这是有一定道理的。
为了既能把饺子较快煮熟,又不致把饺子煮破,在煮饺子过程中,要在开锅后及时适量添加冷水,以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂。一般煮一锅饺子中间添2~3次冷水就可以了。
要使饺子皮不被煮破,除了煮的过程中忌乱搅外,关键的两点是在煮饺子的水里加些盐,另外在出锅前加一些冰水。这样煮出的饺子不粘不黏,即使破皮馅也不会散。
二是饺子不宜煮得时间过长。待加过两次冷水后,饺子再煮一下便会浮起来。此时捞起一两个,用手指摸一下饺子,发现皮跟馅已经有分开的感觉即可出锅。
人民网-饺子三点水,那些过时的烹饪方法
人民网-饺子用热水煮还是冷水煮
查看详细可以的吧,据我所知,羊肉不能吃西瓜,还不建议说和醋同吃。酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。此外关于吃羊肉的禁忌,食安在线网上一篇报道说,经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉,而且除了不能和醋同吃外,也不能南瓜、茶同食。所以亲,建议您查阅下网站的这篇文章哦,除了我说的这些,一般都可以一起吃吧!
查看详细一:煮饺子的最普通的方法:
水开后下饺子,下锅后用扁铲或勺子顺时针方向推动饺子,水流动大约要两三圈后就可以了,然后,等水再次烧开后,还是按照上面的步骤进行。这样即使有粘在一起的饺子也不会轻易破皮。
注意:煮饺子的锅不能有粘有粘性的东西,一定要洗干净。
二:吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候,怎样煮饺子才不会破呢?相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法,您的忧虑就会一扫而空。
第一招:民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟,并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃。
第二招:水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟。这样煮出的饺子,不粘皮,不沾锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招:在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破此,也不会粘连。
第四招:为防止饺子粘锅,和面时可加1个鸡蛋。另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。
查看详细配方:速冻饺子适量、清水适量。
煮速冻饺子的做法:
1、在锅里加入适量水,开大火。等水咕噜咕噜沸腾的时候,把饺子放入。
2、放饺子的时候单个放,每放入一个饺子,都要用锅铲或者筷子来回碰饺子,不让饺子黏在锅底。
3、所有饺子都放入,等水沸腾。水沸腾之后,加入一碗冷水。
4、加点冷水,然后水会再次沸腾,再加水,再沸腾。这个步骤重复两三次之后,饺子的馅应该已经熟了。
5、然后最后加一次冷水,盖上盖子。等水沸腾滞后,关火。闷三到四分钟。
6、最后就可以把饺子盛起来了,煮好的饺子如下图。
速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏,可以随时食用的一种食物。饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,是每年春节必吃的年节食品。
操作要点
速冻食品要求其从原料到产品,要保持食品鲜度,因此在水饺生产加工过程中要保持工作环境温度的稳定,通常在10℃左右较为适宜。
制作技巧
搅拌肉馅时,应一边少量加水一边把肉馅向一个方向搅,千万不能来回搅,这是因为肉中所含蛋白质是螺旋状结构,如果来回搅会破坏蛋白质,而蛋白质中的亲水基因吸收了水分,会使得口感更好,营养也不流失。
查看详细答:要煮好吃的饺子需要先把水烧开再下饺子,防止饺子粘在一块。具体步骤如下:1、把水烧开,加入1勺盐防止饺子粘连,下入水饺盖上锅盖。2、水再次烧开后打开锅盖,点一次凉水,再继续关盖焖煮,这个动作持续两次,也就是点两次水。【目的是让水温降低,因为煮
答:一斤面接近六两水的比例,水少面硬一些,多的话面软一些,看个人喜好。建议饺子面软一点。加水的时候不是一次性加入,而是一点点加,边加边搅。包饺子只需要加冷水就可以了。加到差不多时就可以开始和面了。如果觉得水少,只需要再加一点就可以。如果是第一次
答:煮饺子汤方法1、首先将水煮沸,2、将饺子(一种食品)倒入水中,注意不要过多,容易粘连。3、搅动热水,让饺子移动起来不要粘在锅底。4、盖上锅盖,等饺子飘起来就可以吃了。
答:配方:速冻饺子适量、清水适量。煮速冻饺子的做法:1、在锅里加入适量水,开大火。等水咕噜咕噜沸腾的时候,把饺子放入。2、放饺子的时候单个放,每放入一个饺子,都要用锅铲或者筷子来回碰饺子,不让饺子黏在锅底。3、所有饺子都放入,等水沸腾。水沸腾之
答:放冷冻层。烧开水——放饺子——等水开了放一碗冷水——等水开,再加一碗冷水——等水开,基本就好了中间用勺子或筷子轻轻拌拌,别让饺子黏一起获黏锅底第一次放水别太少,没过饺子5厘米吧
答:饺子的做法详细介绍菜系及功效:精品主食饺子的制作材料:主料:猪肉,面粉,蔬菜,盐,味精,姜沫,酱油,料酒,香油,水等教您饺子怎么做,如何做饺子才好吃1.和面:温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的搅动,感
答:教您如何煮饺子不破皮
答:方法1、首先将水煮沸,2、将饺子(一种食品)倒入水中,注意不要过多,容易粘连。3、搅动热水,让饺子移动起来不要粘在锅底。4、盖上锅盖,等饺子飘起来就可以吃了。煮饺子不粘三法一、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋
答:香附的留种:可专门建立留种田,进行培育,于果熟期8~9月,当小坚果变褐色时,及时分批割取果穗,集中摊放于阴凉干燥处,晾干后脱粒,簸净种子。贮于通风干燥处,种子在室温下贮藏一年半仍有79%的发芽率,即隔年种子仍可作种。种子有低温打破休眠的特性
答:每100克木瓜含热量39大卡、碳水化合物9。81克,脂肪0。14克,蛋白质0。61克,纤维素1。8克。木瓜所含的蛋白分解酵素,可以补偿胰和肠道的分泌,补充胃液的不足,有助于分解蛋白质和淀粉。木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C,它们有很强的抗氧
答:阿胶糕早餐、晚餐前服用即可,适量为准,不要服用太多,一天两块就可以,不要服用太多,容易引起上火,如果补血也可以通过食补,比如蛋黄、枣、绿叶蔬菜、动物肝脏等,这些补血效果都是不错的,营养均衡饮食。
答:硫酸钡微诊断用药,其性质稳定,难溶于水、酸、碱或有机溶剂。硫酸钡在胃肠道内无吸收,能阻止X射线通过。故硫酸钡制剂常用于消化道造影。大理石、石灰石、白垩、岩石等天然矿物的主要成分是碳酸钙。碳酸钙是一种化合物,化学式是CaCO3。CAS号。它是
答:感官性状:碎片或粗粉状,色泽呈新鲜一致的黄褐色;无发酵、霉变、虫蛀及异味异嗅。化验指标:水分≤12.0%,粗蛋白质≥40.0%,粗灰分≤7.0%.溶解度≥50%,一般色泽浅的棉粕溶解度要高一些.
答:小白菜生吃之前最好在水里加少量淀粉,然后将小白菜浸泡十分钟,这样可以去除小白菜体内的农药和毒素,吃起来会更健康!小白菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生
答:金刚藤又名菝葜、铁菱角、马加勒、筋骨柱子、红灯果,冷饭头,铁刺苓,金刚根。为百合科植物西南菝葜的根茎。
答:经常喝柠檬茶对身体是有好处的。饮用柠檬茶,来帮助排除体内垃圾,减少毒素,巩固减肥效果。将柠檬在热水中稍微浸泡一下,然后切片泡水,如果口感不好,可以添加一些蜂蜜。