怎样辨别黑米？

市面上售卖的黑米，如何才能辨别真假？一起来看看吧！

黑米的辨别可通过看颜色、闻气味、尝味道来分辨，另外还有一种白醋检测法也非常准确，值得推荐。

普通辨别方法：

1．看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。

2．闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

3．尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

化学方法：

具体方法：取若干米粒，一粒粒间隔的摆开，用白醋分别滴在上面，等几分钟有红色发生（类似红酒的那种颜色，红酒的红色就是花青素和酸反应的结果）就是好米，染色米的话滴上去染料的颜色马上出来的。

取样尽量多点，因为当今市场上有染色米和黑米混合的黑米。如果没任何反应，那就是已经抽取了花青素的黑米，这种行径更恶劣，因为黑米最大的有益营养就是超高的花青素含量。

另外利用酸和青花素的反应鉴别的方法还能用于鉴别其它富含花青素的食物。

简介：

黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种[52石斛网www.52shihu.com]，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、[1]  自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

营养介绍：

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。主要营养成分（糙米）：按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。

用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说。

大家都知道黑色的是补肾的，好的黑米，可以做很多的吃的，比如说是熬稀饭或者是做成米糕都可以，可以滋阴补肾，也可以对眼睛好，对体质虚弱的人也有很好的养生功效。

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首先先要用手来捧一捧然后近距离来看。黑米是乌黑发亮的，然后用手来稍微捻搓一下如果扣一下是片儿还不是粉末的话，就是真的黑米。比较好，假的是会掉渣的那种。

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拿到黑米的时候，找一粒看看米心，如果里面是白色的那么就是正宗的，好黑米。如果是染色的米，米里面的就是被染料染到的黑色，在这种情况下就不要购买了。

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看到黑米的时候对着光来转动下，观察下它的光泽度，如果是很光滑的那种，就肯定是假冒的，如果是表面不算光滑，略微粗糙，那么就是真的。

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回家洗米的时候要注意，如果洗了后水是红褐色的就可以，如果是黑色的，那么就是假米

黑米？林志颖的小小志嘛！

每天吃黑米有什么好处？

黑米具有补肾滋阴，健脾益胃，生津止渴，生发乌发的功效。每天吃黑米有一下好处：1.可以用以改善肾阴亏虚而表现的腰膝酸软，肢体疼痛，屈伸不利，潮热盗汗，心烦易怒等症状；2.可以用于改善因脾胃亏虚而导致的满腹胀满，口淡无味，面色淡白，倦怠乏力、口干口渴等；3.还可以用于改善头发萎黄、容易脱发、或者须发早白。

黑米煮熟后是什么色？

紫色。

材料：大米200g、黑米100g、水适量。

1、黑米放到水里淘洗干净，稍微浸泡一会，半小时为宜。

2、白色大米淘洗干净。

3、电饭堡中放入白大米和黑大米，放入适量水，以没过大米3公分为宜。

4、这样就可以了。

5、盖上盖子按下蒸饭按钮等待饭成熟。

6、最后，可以看到是紫色，看这样就好了。

黑米薏米银耳莲子红枣冰糖一起煮吃好吗？

这些食物可以一起煮，营养丰富，不存在什么相克问题。不必担心。建议平时饮食均衡，多吃蔬菜水果，一日三餐规律饮食，保证充足睡眠，另外要养成体育锻炼的好习惯等，有利于身体健康。希望我的回答对您有所帮助。

黑豆、黑芝麻、黑米打成粉怎么喝？

黑豆粉，黑米粉，黑芝麻粉都可以泡开水喝，还可以做调料，黑芝麻粉很好喝的，做法也很简单。泡开水用钥匙搅拌搅拌就可以喝了，自己在家也可以当成早餐吃。黑米、黑豆、黑芝麻都有滋补肾精的功效，薏米仁有渗湿利水的功效，也就是说在滋补肾精的同时，可以排出体内多余的湿气，具有一定清湿热的功效。

黑米对身体健康有哪些好处呢？

黑豆富含对人体有益的氨基酸、不饱和脂肪酸及钙、磷等多种微量元素。有排脓拔毒、消肿止痛等功效，并有益于防治高血压、高血脂、心脏病等疾病。并且黑豆对女性养颜大有裨益，再者黑豆还可以调理月经，还有安胎作用，孕妇常吃，可以益身强健。