云耳是木耳吗？

木耳有好几个分类，功效都差不多：黑木耳，东北小木耳，云耳。云耳可以说就是木耳[52石斛网www.52shihu.com]，只不过一般来讲云耳是高海拔产品，而木耳则是所有长于木头上耳朵状真菌体的通称。

黑木耳有禁忌吗？

黑木耳有一定的禁忌，黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应慎食，否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。

木耳的禁忌有哪些？

木耳不能和海螺一起吃，会引起腹胀，木耳不能和田螺一起吃，会引起中毒，黑木耳一定要煮熟才能吃，因为黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。不能和萝卜和鸭子一起吃，不能和麦冬一起食用。

可以吃木耳吗？

你好。木耳具有补气养血；润肺止咳；抗凝血；降压；抗癌；运血、益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

存放三年的黑木耳还能吃吗？

黑木耳只要是纯干的（国标规定含水量14%以下），一般放三、四年都不坏，虫不招鼠不咬；但如果木耳封口时是潮湿的，或者木耳封口不严回潮了，就会发霉甚至虫蛀，就不能吃了。

闻一下，如果是木耳特有的菇香味，就没问题；如果有霉性味，耳片上有白毛、绿毛或黑毛（霉菌菌丝），就说明发霉不能吃。

黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。据有关调查分析，每100g鲜木耳中含有蛋白质10。6g，脂肪0。2g，碳水化合物65。5g，纤维素7g。

还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质，其中尤以铁的含量最为丰富，每100g鲜木耳中含铁185mg，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍，比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍，故被誉为食品中的“含铁冠军”。

此外，黑木耳的蛋白质中含有多种氨基酸，其中包括赖氨酸、亮氨酸等人体必需的氨基酸，有较高的生物效价。

甜木耳能吃吗？

新鲜的木耳不可以吃，因为其中有一种叫做卟啉的物质，在吃了新鲜的木耳之后，会因为阳光照射而出现日光性皮炎，会有皮肤瘙痒、有红疹、水泡的情况发生；建议在选择木耳的时候选择一些晒干的木耳，吃之前要将其浸泡洗干净后再食用。