卤牛肉适合用什么牛部位肉怎么做？

用料 

牛腱肉  两条  

八角  2～3个  

桂皮  2片  

冰糖  30克左右（根据自家喜甜口感添加）  

黄酒（啤酒）  10克左右（啤酒半瓶易拉罐）  

葱姜  10克  

香叶  3～5片  

老抽  2勺（5～8克）  

生抽  3大勺（20克左右）  

盐  5克（根据自家口味添加）  

色拉油  20克左右  

五香卤牛肉的做法 

准备好所有食材。先将牛腱肉用冷水加葱姜黄酒上火煮开出一次血水，将焯过水的牛肉用冷水洗干净备用。锅洗干净上火加少许花生油下葱姜八角桂皮香叶爆香。

爆香后下洗干净的牛腱肉

加酒去腥（建议用瓶装酒不要用袋装或者料酒）越好的酒烧肉越香（也有用啤酒的说容易炖烂，看个人喜好吧，因为我用高压锅压的所以用黄酒也一样酥烂）

加冰糖

生抽老抽调出自己喜欢的味道，也可以加少许蚝油

将调好味的食材转到电压锅

焖25到30分钟，喜欢吃酥酥的多焖一会，喜欢有嚼劲的就少焖一会

将焖好的牛肉再转到铁锅中大火收汁

收好汁的牛肉出锅喽

放凉后切片摆盘，沾着卤牛肉的汁很是美味

一般选择牛键子肉是最好的[52石斛网www.52shihu.com]，它位于牛腿部，筋足肉厚，

白色的牛筋通过炖煮，呈现晶莹剔透的透明状，吃起来更有嚼劲。

大腿肉最好，肉结实煮出来好吃

酱牛肉最好是选牛腿上的腱子肉，这样酱牛肉最好吃。

有没有适合孩子吃的无添加的即食牛肉？

据营养专家研究，孩子的身高70%靠遗传，30%靠后天的发育。每位父母都希望自己家的孩子长高一点，身体壮一点，学习好一点。可是眼看着自己家的孩子就是比人家的孩子长的矮、爱生病、学习差，干着急也不知道咋办？

那么是什么让人家的孩子可以长的高、身体壮又学习好呢？由于80后父母工作压力大，没有时间，造成了很多孩子成长发育问题。快节奏的生活，让一亿好父母都忽视了一个最有有效的食品-牛肉。

中国饮食极为丰富，但是在众多食品中能够适合孩子吃的却不多。各种垃圾食品、食品添加剂食品充斥着整个市场。每每在超市里看到琳琅满目的商品背后的配料标签时，让我都为之一振，这么长的食品添加剂清单，让我们如何敢给孩子吃呢？尤其是超市里各种肉干、肉粒、肉肠等，不知道吃的是淀粉还是添加剂。

自古以来肉类食品中，牛肉就是众多食物中的绝佳日常食品。聪明的妈妈每个月花上两三白块钱给孩子多吃牛肉，来有效的补充日常营养所需，相当于给孩子的未来打下坚实的基础设施。要建设万丈高楼，还需要打好地基，从小开始，每天给孩子多吃牛肉。

现在流行这么一个说法：“花一千万买个学区房，不如每天给他吃一袋牛肉。”好学区也得有个好身体。由此可见，牛肉对于儿童的成长有多么的重要。小编的一个朋友孩子不爱吃饭，经常去医院。多的时候一个月去三次，经常跟领导请假。在过去的一年中给孩子经常吃一些牛肉，结果奇迹出现了。孩子身体非常棒，一年多没有去医院，小病一下子就扛过去了，一年都没有请假去看病。并且孩子的各个在同龄段中也是顶尖的，学习成绩也突飞猛进。

那么为什么牛肉成为了儿童成长黄金期最好的食物呢？

营养学家建议，牛肉可以每天吃，不但能增强我们的体质还不会长胖。也就是说：吃猪肉是横着长，吃牛肉是竖着长。健美营养养分学中最近的辩论环绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最主要的一部分。

1、牛肉含维生素B6

牛肉含有足够的维生素B6，可帮身体加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于每天学习劳累后的身体恢复。

2、牛肉含铁

铁是造血必须的矿物资。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成比拟的是，牛肉中富含铁质。远离缺铁造成的贫血，上课注意力不集中，尤其是对女孩子的益处更大。

3、牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比拟缺乏的矿物资。钾的水平低会克制蛋白质的合成以及生长激素的发生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。吃牛肉是促进生长，喝牛奶只是补钙。

4、牛肉含锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、增进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能加强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、加强肌肉气力，更主要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。想孩子身体长壮就靠锌、镁等微量元素了。

5、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、加强气力特别有效。在进行练习的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使练习能坚持得更久。运动员吃牛肉而不吃猪肉，就是这个原因。在中医学里，牛肉是聚气的，而猪肉则是散气的。

6、牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜伏的抗氧化剂可以有效反抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂坚持肌肉块。

7、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中发生糖分。假如您对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使您能够持续进行练习。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

8、牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，发生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起主要作用的一种氨基酸。

原来牛肉的营养价值这么高！那么我们该怎么给孩子吃牛肉呢，选什么样的牛肉给孩子呢？

对与有闲工夫又厨艺高超的父母来说，自己购买牛肉，在家里炖牛肉给孩子吃，那是即放心又好吃了。烤牛肉、红烧牛肉、清炖牛肉、酱牛肉，无论您怎么弄，那都是美味佳肴。我相信有很多的食谱上面都有牛肉的做法。

对于没有时间也没有手艺的父母来说，那只能去超市了。超市理由各种牛肉：酱牛肉、牛肉干、牛肉粒，琳琅满目的产品。但是这些牛肉其实并不是我们想象的那么“牛”，吃了对孩子的身体并没有那么的好。然而这些牛肉里面，添加了大量的淀粉、香精色素、防腐剂和食品添加剂……千万不要购买那些价格低廉、食品添加剂太多的牛肉给孩子吃。另外，那些又干又硬的牛肉干，孩子上是吃不动，也消化不了。

所以对于这些父母来说，如何能够随时给孩子吃到安全、健康、营养的即食牛肉呢？小煮现在给介绍一款“牛小棒儿童牛肉”给大家，专门为3岁~14岁儿童所定制，可以彻底的解放那些忙碌的爸爸妈妈们！从此让孩子可以天天吃上牛肉！

精选澳大利亚和新西兰进口牛肉，更放心

经过12小时敞锅清炖而成，全面保留牛肉的营养价值

配料只有牛肉、食盐和香辛料（五香大料的混合体），简约而不简单

不添加淀粉、色素和防腐剂，绝对让亿万父母放心

牛肉原汁原味

自然醇香

口感鲜嫩、入口即化

手工将大块牛肉切成40克小包装，每次一袋不浪费。

选取22丝密封铝箔袋包装+24丝外置双层镀铝包装，双重保护不易变质

120度高温杀菌20分钟，与防腐剂说拜拜

黄色和蓝色儿童包装+成语故事，不止美味，更有趣味性

那么如何吃呢，怎么吃呢？

开袋即食，想怎么吃就怎么吃，放在冷藏后口感更好吃！

营养早餐牛肉，夹烧饼、面包……

随身小零食、上学午餐、课后小零食

牛肉炒饭、红烧牛肉面，随便放一袋做就是美味佳肴

外出旅游居家养孩之必备……

牛肉男人吃有什么好处？

牛肉不管对男人还是女人吃都大有好处的；

首先牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。在寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉好还是羊肉好哪个很有营养价值？

羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬季还是夏季，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸叫，所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。所以现在人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。据报道，日前，瑞士科学家发现在牛和羊的体内存在着一种抗癌物质，这种被称为CLA的脂肪酸对治疗癌症有明显效果。位于瑞士福莱堡的一家动物研究所的科学家们经过多年研究，发现了CLA的独特性质。通过对老鼠和人体细胞所作的试验，科学家们发现，在CLA的作用下，癌细胞生长得到抑制并逐渐减少，这种作用对于治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有着明显的效果。专家们指出，CLA物质主要存在于肉类和奶制品中，反刍动物如牛和羊体内CLA的含量大大高于猪和鸡的含量。试验还证明，在草原上放养的动物体内CLA含量更高。与其他肉类相比，羊肉具有以下特点：（1）羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉，高于猪肉，脂肪含量高于牛肉而不及猪肉且胴体脂肪层薄。（2）羊肉中的必须氨基酸含量高于牛肉、猪肉。（3）羊肉中含优丰富维生素和钙、磷、铁等矿物质，铜和锌含量显著地超过其他肉类。（4）羊肉中胆固醇含量与其他肉类相比较低。如100克可食瘦肉中地胆固醇含量：羊肉为65毫克，牛肉为63毫克，猪肉为77毫克，鸭肉为80毫克，兔肉83毫克，鸡肉117毫克。（5）羊肉脂肪中含有挥发性脂肪酸，使其具有特殊风味（膻味），为许多人所喜食。（6）羊肉肌纤维束较细嫩，容易熟和消化。一般山羊肉脂肪较绵羊肉少，因而不如绵羊柔嫩。另外，羊地内脏含有丰富地营养物质，可烹制成营养丰富且美味可口地菜肴，也是上好的食疗补品。牛肉是优良的高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收，每百克牛肉中含蛋白质20。1克，比猪肉多33%，比羊肉多10%；含脂肪10。2克，比猪肉19%，比羊肉少18。6%左右;还含钙7毫克，铁0。9毫克，磷170克，维生素B10。07毫克，维生素B20。15毫克，烟酸6毫克，及少量维生素A等。牛柳肉质细嫩，适于炒，熘;牛腩，牛展肉质较粗，适合于炖，烧，酱，焖等，要量材而烹。要想加快牛肉的炖煮速度，可采用这样的办法：可用干净的白布包一些茶叶放在锅内，与牛肉一同煮，这样炖牛肉易熟。牛肉不仅仅是美味健康肉食，同时牛肉还提供蛋白质，矿物质和维他命B群包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。而且，在修掉所有看得见的肥肉后，精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉含3。7%，只含非常少的热量牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的浓缩来源。在牛肉内找到的基本脂肪包括单不饱和脂肪。它对健康有好处，目前还发现一些单不饱和脂肪能助于降低胆固醇。精牛肉与其他食物相比较，所含的胆固醇低。以量相比，它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低，包括花生和大部分干奶酪。瘦牛肉含低脂肪精瘦牛肉很容易很合适作为健康食谱。因为它脂肪和饱和脂肪的含量均较低，符合健康指南所推荐的指引。目前最新有关精牛肉成分的资料显示，牛肉的脂肪含量类似其他蛋白质来源如鸡肉和鱼，而且在一些情况下还要低。

长痘能不能吃牛肉？

面部长痘可以吃牛肉，长痘要注意少吃辛辣食品和海鲜类食品，多吃些富含维生素的食物，也可以多吃些维生素的食品，如动物肝脏，金针菜，胡萝卜，西兰花，荠菜，菠菜等等，对细胞生长都有好处。

尿酸高的人能多吃牛肉吗？

可以的。

1、不能吃高嘌呤的食物，比如烧烤、海鲜、肉汤、动物内脏和豆制品等等。

2.不能喝酒。滴酒不沾，不管是啤酒、白酒或红酒。

3.多喝水，促进排尿。每天的饮水量应该在2~3L。