黄鳝骨头,味咸、甘,性凉,具有清热解毒燥湿,凉血止痛,祛风消肿,润肠止血等功效。还有降低调节血糖,补钙的功效。有如下用途:1、疮痈肿毒,咽喉肿痛,红肿热痛等证:可以单独应用本品煮水喝。病情比较严重,可以配伍黄连[52石斛网www.52shihu.com],野菊花,蒲公英,马齿苋,金银花,连翘等药物配伍应用。2、湿热泻痢,淋证:可以单用本品或者配伍药物马齿苋,萹蓄等药物应用。3、血热斑疹:可以单独应用本品或者配伍紫草,赤芍,丹皮,生地等药物应用。
黄鳝骨头,味咸、甘,性凉,具有清热解毒燥湿,凉血止痛,祛风消肿,润肠止血等功效。还有降低调节血糖,补钙的功效。有如下用途:1、疮痈肿毒,咽喉肿痛,红肿热痛等证:可以单独应用本品煮水喝。病情比较严重,可以配伍黄连[52石斛网www.52shihu.com],野菊花,蒲公英,马齿苋,金银花,连翘等药物配伍应用。2、湿热泻痢,淋证:可以单用本品或者配伍药物马齿苋,萹蓄等药物应用。3、血热斑疹:可以单独应用本品或者配伍紫草,赤芍,丹皮,生地等药物应用。
食用黄鳝对人体大有裨益。黄鳝富含蛋白质、脂肪、尼克酸、核黄素、钙、铁、磷等多种矿物质,可为人体提供丰富的营养,增强机体抵抗力,提高抗病能力,更是病后体弱、营养不良人群的食疗保健食品。黄鳝富含维他命A,有助人体保肝养眼,保护视力,预防夜盲症。黄鳝可补气养血,常食适量对人面色红润,有美容养颜的功效。
查看详细黄鳝的营养价值很高,可以降低血液中胆固醇浓度,可有效地防治动脉硬化引起的心血管疾病,增加血液活性,减缓血液凝固的速率。 可有效地减轻人体体内外炎症。 可防止癌细胞的扩散。 提高大脑功能,防止大脑衰老。建议做汤最好,调料不用放太多,洗净用油盐先炒下再煲汤,这样营养不会流失。
查看详细火烧黄鳝,是红河县彝族支系卜家人的传统名菜。是用烧熟的黄鳝炒熟而吃,麻辣干香,鲜美爽口。
卜家人捕捉黄鳝十分有趣。刚收完早稻,翻田搭埂,每当夜晚,一条条又肥又壮的黄鳝从泥土中钻出来,躺在泥土上休息。这时,卜家青年们一个个腰间系着鳝箩,举着火把,握着竹钳捕捉黄鳝。一些捕鳝能手一夜可捉到七八斤。回家后放入火塘的子母火中,活生生的黄山变成了圆圈似的鳝卷。然后把鳝鱼串在竹竿上,逢年过节或家里来客,便成了首选荤菜。
原料
主料:干黄鳝500克。
调料:精盐7克,姜、干辣椒各10克,蒜、薄荷、花椒各3克,味精1克,熟菜籽油50克。
制法
(1)将干黄鳝放入温水浸泡1小时,回软后洗净,切成段。干辣椒切段。姜、蒜去皮,洗净,姜切丝,蒜切片。薄荷洗净。
(2)炒锅上火,热时注入油,至三成热时,下鳝段煸炒,取出。就锅下姜丝、蒜片、辣椒段、花椒,炒出香味时,倒入黄鳝拌炒,下盐、味精,起锅装盘,与薄荷同时上桌。
操作要领
黄鳝放入温水中浸泡后,要洗净泥尘,清除肠子。煸炒时掌握火候。花椒宜用新椒。
酱爆黄鳝
原料:黄膳400克大葱75克红椒50克蒜仁50克辣椒酱30克甜面酱30克精盐、姜汁酒、生抽王、老抽王、胡椒粉、蚝油、味精、水淀粉、香油、红油、清油各适量
制法:
1.黄鳝用沸水略烫,洗去粘液,切成10厘米长的节,纳盆,加入精盐、姜汁酒、生抽王、香油、味精、胡椒粉等拌匀,腌渍1小时;大葱切成榄形;红椒切成榄形;蒜仁拍松。
2.净锅上火,下清油烧至七成热时,下黄鳝过油。另锅上火留底油,放入大葱、红椒、蒜仁等爆香,加入辣椒酱和甜面酱,倒入黄鳝,调入生抽王、老抽王、姜汁酒、味精、胡椒粉、蚝油、红油、香油等炒匀,最后用水淀粉勾芡并淋入尾油,起锅装盘即成。
特点:黄鳝细嫩,香辣味美。
制作要领:
①黄鳝要先用沸水烫过才洗去粘液;②黄鳝要加调料先腌,这样成菜才有底味;③过油时,油温要高,速度也要快;④炒时不能加水。
炒黄鳝丝
特色:此菜质嫩滑,味鲜清香,别具风味。
用料:黄鳝300克,莴苣笋(净)200克、韭黄100克、水发香菇25克、陈皮5克、米粉丝25克、*烧丝25克。
调料:生姜丝2茶匙,精盐3茶匙,酱油、绍酒、湿淀粉各0.5汤匙,胡椒粉、芝麻油各1茶匙,烹调油500克。
制作:
1、将活黄鳝用盆盛好,放入适量的食精盐渍10分钟,使黄鳝自行脱出潺胶,然后盆内加入煮沸的水,随即加盖,将黄鳝泡烫死,用清水洗净潺胶,剖腹去肠脏污物和头尾等。
2、将洗净的黄鳝放入沸水锅中煮熟,捞入冷水浸凉后拆成丝(如部分撕不出可用刀切)。
3、春笋洗净切成中丝加精盐渍片刻后在沸水锅中焯过,捞出沥去水
分。米粉丝用温油浸炸熟装在盘周。
4、碗内放入酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
5、炒锅放旺火上烧热,加入烹调油,烧至七成热时放入姜丝,随即放入笋丝爆透,加入鳝丝,烹绍酒,调入芡汁,翻炒均匀后加适量熟油和芝麻油,出锅装入围好.
红烧马鞍桥
主料大黄鳝500克,猪五花肉250克。
调料熟大油50克,香油15克,酱油50克,料酒25克,白糖5克,盐4克,味精
3克,大蒜瓣25克,葱、姜各12克。
作法(1)把黄鳝宰杀后剁去头尾,洗净血污,切成5厘米长段。五花肉切成
1厘米厚和鳝鱼等长的片。分别用开水氽透,捞出控净水。(2)炒勺上火,把
大蒜瓣用热油炸成金黄色后捞起沥油。留底油,随即投入葱、姜煸香,把五花
肉放入稍煸一下,将料酒烹入,加进酱油,待肉上色后,再加上糖和适量的水
把肉用小火焖至3~4成熟,再加入鳝段、大蒜继续小火焖50~60分钟,全烂
时加入味精、盐、改用旺火收浓汁,最后淋入香油拌匀便成。
特点金黄色,味浓香。
查看详细黄鳝肉嫩味鲜,营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人,近年来活运出口,畅销国外,更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产,但以小暑前后者最为肥美,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
扩展资料
黄鳝一般活动于春、夏、秋三季。喜栖息于池塘、小河、稻田埂边的泥洞和石缝中。到冬天深居洞中冬眠。春季,黄鳝经过一冬的潜伏,体力消耗过大,需要大量进食,所以春季是钓黄鳝的大好时期。夏季,气候炎热,黄鳝纷纷出洞钻在水草、石缝中、枯树底下“乘凉”,也易钓。秋季,黄鳝开始迸洞,不易上钩。
查看详细黄鳝苗经过150到180天的饲养可以长成黄鳝种
黄鳝种再经过150到180天的饲养可以达到商品规格
也就是说当年5月6月繁殖的黄鳝到12月的时候可以长到15厘米左右
再次年再经过6个月的饲养到10月11月12月的时候可以长到100克到150克左右的商品规格
查看详细答:1、身体虚弱的人,吃鳝鱼可以增强体质2、鳗鱼可以滋阴养肾3、贫血的人膳鱼可以养血补血
答:鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,
答:鳝鱼虽体型可怕,但营养价值很高,可做鲜美佳肴。据有关部门分析,在100克鳝鱼中,含蛋白质18%左右,脂肪05%左右,磷53毫克,钙27毫克,铁4毫克,维生素A180个国际单位。铁的含量比鲤鱼、黄花鱼高1倍以上,维生素A高20%以上。同时,鳝
答:黄焖鳝鱼中的紫苏叶有善解鱼蟹之毒的特性,还有芳香健脾,调味的作用。鳝甘热,补虚助力,善去风寒湿痹,通血脉,利筋骨所以黄焖鳝鱼具有补气益血,祛湿强筋的功效,
答:鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,鳝鱼亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼等,是一种鱼,身体像蛇,但没有鳞,鳗鱼和鳝鱼在外观上看起来非常相似。1、鳗鱼:鳗鱼为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲
答:鳝鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B及烟酸等营养成分。鳝鱼性温味甘,有明显的祛风、活血、壮阳、补虚损和强筋骨的功效,适宜于脱肛、内痔出血、口歪眼斜、耳痛以及四肢无力者食用。虚热者不宜食。吃鳝鱼要吃鲜的、活的,死过半天以上的鳝鱼,则不
答:鳝鱼的营养价值:鳝鱼在华人地区视为补血强壮剂。鳝鱼肉嫩味鲜、营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克
答:鱼身上都有粘液的,主要是起保护作用
答:选择其中的一种就可以的,二者的作用是一样的,平时尽量避免阳光暴晒,多喝水,多吃一些蔬菜水果,少吃一些辛辣刺激性食物,戒烟限酒,多参加户外运动,提高身体免疫力。
答:刺五加是一种传统中药。具有益气补肾、健脾安神的作用。中医辨证论治严谨。它是基于不同的临床症状,没有通用的应用。因此,即使是成年人,也要根据自己的实际情况选择合适的药物,即使是补充剂和保健药。这样,孩子们就再也不能吸毒了。专家警告刺五加具有一
答:丁香粉又叫公丁香,具有温胃止痛、补肾壮阳、驱寒祛湿的功效,能够有效的治疗胃寒胃痛、关节疼痛、腰膝酸冷、恶心呕吐、阳痿早泄、口腔溃疡、牙龈肿痛等一系列症状。丁香粉的食用方法也很简单,可以直接将小样的丁香粉加水来冲服,可以在炖鸡汤炖排骨的时候加
答:无花果属于凉性食物,建议每天不要吃超过4个。无花果的功效:性味:甘;性凉。归经:肺;胃;大肠经。功能主治:清热生津;健脾开胃;解毒消肿。主咽喉肿痛;燥咳声嘶;乳汁稀少;肠热便秘;食欲不振;消化不良,泄泻痢疾;痈肿;癣疾。1、无花果含有苹果酸
答:芦笋有鲜美芳香的风味,柔软可口,能增进食欲,帮助消化。芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
答:糙米饭原料:糙米、白米;糙米饭配料:水;糙米饭做:1、白米糙米起放比例3:1凉水浸泡8左右;2、泡米倒进电饭锅内搅拌均匀始煮水:糙米比例1.5:1;3、简单糙米饭完记着饭熟米饭翻翻气更加均匀;吃健康:糙米提高体免疫功能促进血液循环消除沮丧烦
答:可以,这个帮助美容,丰胸。建议而已、、
答:白玉兰是常绿乔木,性喜温暖湿润,不耐寒、不耐旱,花香芬芳四溢,花色洁白如玉。如何使盆栽白玉兰花朵大、开花多、花气香、花色艳,而且花期长,关键是加强盆栽白玉兰的花期管理。1、要光照适宜白玉兰是阳性花卉,需要充足的阳光,在生长期间要放在日照长、