亚麻籽油高温炒菜有什么危害吗？

很多人炒菜喜欢把油烧到冒烟菜炒菜，这种温度下所有的油都会产生有害物质，正常炒菜温度在160度左右，这个温度下亚麻籽油是不会产生有害物质的。

原因：亚麻籽油富含欧米伽3脂肪酸的油脂耐热性很差，还不如日常食用的大豆油、玉米油、葵花籽油等，一旦加热，氧化聚合速度非常快，也会产生有害的油烟[52石斛网www.52shihu.com]，所以日常不宜用来炒菜。

亚麻籽油高温炒制种子会降低油脂中的有效成分含量，导致蛋白质变性。

亚麻籽油沸点在287℃，油温长时间过高高温(287度以上)，就会变黑，氧化分解，甚至致癌；而烹调油中还含有多种致突变性物质。菜油、豆油含不饱和脂肪酸较多，具有致突变性；(猪油中含量少但缺点太多）

建议亚麻籽油炒菜温度最好控制在80°以下。炒菜油热在180℃以下产生的污染物会比较少。油炸方面谨慎考虑。

火麻仁，亚麻仁，胡麻仁三者如何区别治疗便秘？

摘要：答：火麻仁性甘味平，入脾、胃、大肠经。此味体润多脂，可养阴润肠，是治疗便秘常用之药。临床多用于热邪灼伤津液所致肠燥便秘，常与大黄、枳壳、白芍、杏仁等药相伍，清热生津，润燥通便。如舌红口于欲饮，津亏液竭，可加麦门冬、生地黄、玄参，增液润燥，生津通便。《温病条辨》麦冬麻仁即属此类。因本品性质平和，尚有养阴生津，益脾养胃作用，故对老年脾胃气阴两虚，脘腹痞满。脾运不健，液不化津，滓亏液竭所致大肠失于润养之便秘，更为适用。常与白术、茯苓、莲子、诃子、枳壳、当归合剂，健运脾胃，运液生津，润肠通便。

亚麻籽，亚麻子，胡麻子是同一种东西吗？

是。我家是种植胡麻子的，我在网上查询了一下，胡麻子也叫亚麻籽。

亚麻油的功效与作用有哪些？

亚麻油中含有丰富的脂肪酸以及亚麻酸，其具有增强身体免疫力、改善血脂、调节血压、减低血液的黏性、预防血管堵塞、预防中风以及保护视力等作用。但是未成年人、乳腺癌以及孕妇最好不要食用。

亚麻籽油乳腺癌能吃吗？

通常情况下患有乳腺癌的病人是能吃亚麻籽油的，不会对病情的恢复有不良的影响。亚麻籽油在临床上内含有很多的维生素，蛋白质和膳食纤维，对于病人的健康是有一定的好处的。建议病人要多进食一些新鲜的蔬菜和水果，然后要避免吃高脂肪的油腻食物，要注意饮食的清淡。

市场上个人压榨的亚麻籽油能吃吗？

不好的，亚麻籽油风味独特，芳香浓郁，油质清澈，是一种高级食用油，长食有抗衰老、美容、健体的功效。亚麻籽油富含α-亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA和EPA。亚麻籽油中含55%—62%的α-亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。食用富含α-亚麻酸的亚麻籽油，可以起到类似吃“鱼油”的效果;修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。亚麻籽中所含植物激素木酚素含量是其它普通作物的800倍左右，这种物质被人体吸收后，可以抑制癌症，特别是能降低乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的发病率。亚麻籽中还富含可溶性植物纤维素，具有降低胆固醇的作用，经常食用亚麻籽油，可以降低便秘、肥胖、心脏病等发病率。一般情况下，散油价格比较便宜，在30元左右，装好瓶的价格就比较贵了，但是这个东东是比较易氧化的，所以还是买小包装的吃的方便，我家吃的是鲲华的，当时在市场上买的是80元一瓶，500ml的，是充氮气保护的，挺好的，关键是凉拌比较好，高温会破坏营养的，希望能帮到您，祝您身体健康！