板栗(学名:ma),又名栗、板栗、栗子、风栗,是壳斗科栗属植物,原产于中国,分布于越南、台湾以及中国大陆地区,生长于海拔370~2800米的地区,多见于山地[52石斛网www.52shihu.com],已由人工广泛栽培。栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,含钾、锌、铁等。虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍。
板栗(学名:ma),又名栗、板栗、栗子、风栗,是壳斗科栗属植物,原产于中国,分布于越南、台湾以及中国大陆地区,生长于海拔370~2800米的地区,多见于山地[52石斛网www.52shihu.com],已由人工广泛栽培。栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,含钾、锌、铁等。虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍。
1、看颜色:栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子,若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、看绒毛:大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的,那种表面光亮,陈年栗子上的毛一般比较少,只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。
3、看虫眼:如果表面没有虫眼,自己还是不放心的话,可以用手用力摩擦板栗的表皮,然后表面还是没有虫眼的话,多半就是没有虫眼了。
4、看个头:第一种日本板栗,个头很大,很喜人,但这种栗子水分大,甜味少,产量高,口味不如国内的品种面、甜。第二种是大家常见的中等大小的普通品种,根据产地的不同口味上有些差别。第三种不是很多见,个头很小,不过这种一般是山栗子,真正的绿色食品,口味甘甜。
5、看形状:常见的栗子大致分为两种形状。一种一面圆圆的,一面较平。第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种,要不甜的就选第2种。
6、用手捏一捏栗子,如果栗壳非常坚硬,表示果实比较丰满。如颗粒较软,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
7、把栗子放在耳边摇一摇,如果听不到声音的话,说明果实是新鲜的,如果能听到声音说明果实是干硬的,时间比较久了。
8、放到鼻子旁闻一下,如果是当季鲜板栗,会有一股浓浓的生栗子味道,而且不刺鼻。如果经过药水浸泡过,有一股淡淡的农药味,并不刺激。
9、咬开一个栗子看看内部颜色,是否是那种自然的黄色,如果接近外壳处颜色不一样,说明被药水浸泡过,而且药水已经渗入果实内部了。
扩展资料:板栗去皮技巧
1、盐水煮法。栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子,放在盐水中,在炉子上煮5分钟,趁热去掉板栗的壳和皮,全部剥好的样子,还算完整。
2、热水浸泡法。生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮,省时、省力。
3、盐水浸泡法。板栗直接倒入盐开水中5分钟,然后用刀切个口子,趁热去壳和皮。相当完整。
4、切口浸泡法。板栗对半切开,去掉外壳,用开水盖盖泡5分钟,很容易去皮。
5、筷子搅拌法。将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意,浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。
6、冰箱冷冻法。栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。
7、电饭锅法。板栗清洗后,切个口子,放在电饭锅中,不用放水,按下煮饭键,取出来剥壳和皮,因为这个煮好后,就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。
8、高压锅法。板栗清洗后,用刀切个口子,放在高压锅中,不用放水,上气后,三分钟关火。取出剥壳和皮,比较难剥,而且什么时候关火,不太容易。
9、微波炉加热法。将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。微波炉做的颜色相当漂亮。但是,用此方法去栗衣前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。
参考资料:百度百科-板栗
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栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。栗子的用法很多,可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用,具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗,也可用鲜栗子煨熟食用,用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时,可用生栗子肉碾成泥状,涂于患处。须注意的是,栗子生食难于消化,熟食时易滞气,故不可食用太多,且消化不良、温热甚者不宜食用。
1、板栗的营养价值
1。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,素有“干果之王”的美称,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”;
2。栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成年人口腔溃疡有益;
3。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;
4。栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
2、其它价值
1。板栗全身是宝,可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品,栗子羹则是老幼皆宜,营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬,纹理通直,防腐耐湿,是制造军工、车船、家具等良好材料;枝叶、树皮、刺苞富含单宁,可提取烤胶;花是很好的蜜源。板栗各部分均可入药,板栗能健脾益气、消除湿热,果壳治反胃称做收敛剂,树皮煎汤洗丹毒,根可治偏肾气等。
2。栗树坚果栗子在欧洲、亚洲和美洲被广泛应用作为食品。在南欧中世纪时是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物来源。
3。栗木非常坚固耐久,不容易被腐蚀,颜色发黑,有美丽的花纹,是非常好的装饰和家具用材。但由于栗树生长缓慢,大尺寸的栗木非常昂贵。
4。栗树皮可以提炼单宁酸和栲胶,是皮革工业的重要原料。树叶可以饲养柞蚕。
★板栗不宜食用太多,生吃太多不易消化,熟吃太多容易滞气,糖尿病患者应少吃或者不吃,因为板栗的含糖量是非常高的。
3、食疗功效
作为食品目前在中国最流行的使用方法是糖炒栗子,用糖色和沙子混合,将变成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受热均匀,二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。北京小吃中有栗子面的小窝头,据说是从皇宫中流传出的作法,当年曾受到慈禧太后的赏识。
1。栗有养胃健脾、补肾强筋的功用。《本草纲目》:“栗味甘性温,入脾胃肾经。”“唐代孙思邈说:“栗,肾之果也,肾病宜食之。”《本草纲目》中指出:“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也。”“有人内寒,暴泻如注,食煨栗二三十枚顿愈。”苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效,“老去自添腰脚病,山翁旧传方。客来为说晨兴晚,三咽徐收白玉浆。”吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量,而钾有助维持正常心跳规律,纤维素则能强化肠道,保持排泄系统正常运作。
2。由于栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。
3。中医学认为,栗性甘温,无毒,有健脾补肝,身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力,果壳和树皮有收敛作用;鲜叶外用可治皮肤炎症;花能治疗瘰疡和腹泻,根治疝气。民间验方多用栗子,每日早晚各生食一至二枚,可治老年肾亏,小便弱频;生栗捣烂如泥,敷于患处,可治跌打损伤,筋骨肿痛,而且有止痛止血,吸收脓毒的作用。
4。含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。
5。同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成年人口腔溃疡有益。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”,特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜,经常食用有强身愈病。
2、板栗红烧肉
1、材料
五花肉,板栗,油,冰糖,老抽,八角,盐
2、做法
1。五花肉切小块,板栗是速冻的,只要解冻就好了。
2。锅里放一点油,中小火,放冰糖,把冰糖炒化,出现琥珀色。
3。就把五花肉下锅,一直翻炒翻炒翻炒,到肉均匀的裹上了糖色,有一点焦糖色的时候,再放些老抽,继续炒,再放两颗八角,炒到酱色浓郁。
4。加开水,中火咕嘟半个小时,把板栗放进锅中,翻匀,继续再咕嘟半个小时,到汤汁变少。
5。收浓稠的时候,放适量盐,调味,就可以啦!就这一个菜,都能吃两碗饭啊!
查看详细板栗的四种功效:
1、预防心血管疾病:
现代营养学研究证实,板栗具备丰富的不饱和脂肪酸和维生素,对于高血压、冠心病等疾病有很好的预防作用。
2、补脾健肾:
在中医看来,板栗可以补肾强筋骨,最适合脾胃虚寒的人群食用,能有效改善慢性腹泻、腰膝酸软等症状。
3、补气:
板栗与牛肉、鸡肉等补气养血的食物一同食用,能起到绝佳的滋补效果。
4、降低人体钠的摄入量:
板栗富含维生素C、维生素E以及胡萝卜素等多种营养成分,尤其是钾含量非常多,每天吃一些板栗,能中和菜中的钠,进而减少高血压的患病风险。
扩展资料
栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。
新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。
参考资料来源:人民网-板栗有哪些功效和食法?
人民网-益气补脾细数板栗3大食疗功效
查看详细板栗与毛栗子是同来一种东西自。
毛栗子,又称板栗、毛栗、凤栗、栗果等,是壳zhi斗科栗属的植物,原产于中dao国,分布于越南、台湾以及中国大陆地区,生长于海拔米的地区,多见于山地,已由人工广泛栽培。
泰山一带都盛产毛栗子.个大、肉厚、味甜,是栗中上品。毛栗子营养丰富,有健脾补肝的功效。
毛栗子常食可达到抗衰老、延年益寿的目的,药王孙思邈称之为"肾之果也,肾病宜食之。"苏辙有诗赞曰:"老去自添腰脚病,山翁服栗旧传方。"按李时珍介绍,"以袋盛生栗,悬挂风干,每晨吃十余颗,随后吃猪肾粥助之,久必强健。"
栗子的营养保健价值虽然很高,但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃,吃多了容易胀肚,每天只需吃六七颗,坚持下去就能达到很好的滋补效果。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。
查看详细咳嗽的话可以吃板栗百合粥,有清肺止咳,化痰祛痰的功效。对身体有好处,咳嗽的话注意多休息,多喝水,不要进行剧烈活动,多吃容易消化的食物,不要吃油腻食物和油炸食物,保持室内空气新鲜,不要喝酒抽烟,可以在医生指导下,配合消炎药,止咳化痰祛痰药物进行治疗,比如头孢丙烯片,甘草合剂进行用药,请遵医嘱。
查看详细答:板栗生食,听起来就很神奇,日常人们习惯将板栗水煮、烹炒,万没想到可以生食。人到老年,由于阳气渐渐衰退,容易出现老眼昏花、腰膝酸软、牙齿脱落等症状。这些都是肾气不足的表现,食用生板栗就是补肾的好办法。每天把适量的新鲜板栗放在口中细细咀嚼,慢慢
答:板栗中含有丰富的碳水化合物,食用后可以促进脂肪代谢,适量食用是不会发胖的,另外板栗中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质,具有强身健体、养脾健胃、滋补肝肾等好处。
答:板栗吃多了的后果1、消化不良栗子虽营养丰富,但生吃太多板栗不易消化,熟吃太多容易滞气,特别是胃肠功能差、有消化系统疾病的人群更不适合多吃,省得加剧病情。2、腹胀板栗是高淀粉食物,所含的膳食纤维与米面、蔬菜的纤维结构不同,是大量的不可消化的碳
答:正常吃板栗是不会发胖。但是如果过多的吃板栗,由于板栗是一种含有较多糖分以及淀粉的食物,因此会引起肥胖。一般吃板栗有着补充体能、预防低血糖、补充人体必需营养素的作用。
答:板栗壳中含有酚类、有机酸、糖、多糖(或甙类)、内酯、香豆素、鞣质、甾体(或三萜)和黄酮。栗壳药性甘、涩、平,具有降逆、止血的功效,主治反胃、鼻衄、便血等症。
答:老年人最好能够每天都服用一些风干之后的生板栗,这样不仅能够治疗腰腿酸疼的情况,同时肾虚的毛病也能够很好的恢复;也可以将生板栗碾碎之后直接涂抹在跌打损伤或者是淤血的部位,能够很好的恢复健康。
答:板栗是很多人喜欢吃的一种小食品,板栗对于肾虚具有很好的疗效,特别是一些老年肾虚治疗效果更加。板栗具有很好的补肾活血的作用,经常服用还能够起到强身健体的作用。
答:您的情况是由于骨折引起的功能障碍,目前建议您应该注意被动活动关节,保持正常的关节活动度,可以在骨折去施以热敷治疗,预防软组织粘连等,注意补充钙等
答:当归红枣枸杞煲瘦肉汤,有补肝壮肾、益气补血、养颜润肤之效,适合贫血、精神不振、体质虚弱人士进补饮用,对女士月经不调也很有益处,使人精力旺盛、荣光焕发。这个方属于食补方剂,对痛经比较好,用中医的话说就是“补而不留瘀”。扩展资料:枸杞性甘、平功
答:苦杏仁虽然味道非常苦,但是在医学上有很多药用价值。治疗咳喘,不论新久、寒热、虚实,均可用。中医很多名方均其治疗咳喘,如如三拗汤、桑菊饮、华盖散、杏苏散、麻杏石甘汤、清燥救肺汤等等。
答:这2个不要一起喝,不好的哈。。美白效果不明显,白芷可以美白,但是一般是做药粥之类了。。枸杞主要针对肤色的哈。清肝名目的。。可以把白芷做面膜很好的哟!白芷白蔹等打撑粉后敷面部很好的!把(*^__^*)嘻嘻
答:(1)外观鉴别灵芝粉末浅棕色、棕褐色至紫褐色。菌丝散在或黏结成团,无色或淡棕色,细长,稍弯曲,有分枝。直径2。5~6。5微米。孢子褐色,卵形,顶端平截,外壁无色,内壁有疣状突起,长8~12微米。(2)试验鉴别取灵芝样品粉末2克,加乙醇30毫
答:小白菜对脾胃好,小白菜具有清热除烦,行气祛瘀,消肿散结,通利胃肠等功效;主治肺热、身热、口渴、胸闷、心烦、食少、腹胀等病症。根据医书记载,小白菜有“和中,利于大小肠”的作用,能健脾利尿,促进吸收。
答:瓜子旁饥敬吃多运慎了可能会致癌?瓜子本身并不是致癌的食物,这是肢含咋回事呢
答:一。舒经活血功效:藏红花具有疏通经络、促进血液循环的作用,可用于缓解血瘀引起的痛经和月经不调,也可用于改善外周血不足引起的手脚冰冷。2。凉血解毒作用:藏红花可用于妇女产后恶露不洁、闭经、产后瘀血疼痛、酸痛、肿胀、中毒等症状。三。抗抑郁、镇静
答: 乌龟这种动物在古代的时候还是比较少见的,所以龟甲胶这种药材的价格就比较的贵,但是近些年人工养殖的乌龟越来越多,所以龟甲胶的价格也就随之便宜了下来;龟甲胶也就是我们平时所说的龟胶,在很多滋补的中成药物中都含有龟甲胶的成分,那么龟甲胶的价格是