烧茄子的时候茄子很吃油该怎么处理？

两种方法可解决：

1.将茄子削成滚刀块zhi，加少许盐拌匀，待微微出dao水回后，将茄子攥干，再用答比平时炒菜稍多些油烹炒，不加水，小火烹制[52石斛网www.52shihu.com]，很省油。

2.将1.5斤切成滚刀块的茄子放微波炉里高温转6分钟左右，用筷子能扎动取出，再用常规办法烹制，也比较省油。

超市有卖吸油纸，是食物的您可以试试。更多

我说的是做茄子

给茄子裹层面~~

好的谢了

茄子根是什么？

是茄子涨在土里的根，秋季挖根，除去须根及杂质，切片晒干。

【性味归经】甘，凉。   

【功能主治】清热利湿，祛风止咳，收敛止血。用于风湿性关节炎，老年慢性气管炎，水肿，久 咳，久痢，白带，遗精，尿血，便血；外用治冻疮。

茄子根有药用价值吗？

茄子根，又名“茄根”，茄科茄属植物白茄【

L.】的根。秋季挖根，除去须根及杂质，切片晒干。性味归经，甘，凉，可以清热利湿，祛风止咳，收敛止血。用于风湿性关节炎，老年慢性气管炎，水肿，久咳，久痢，白带，遗精，尿血，便血；外用可治疗冻疮，用法为取干净的茄根25～5g，煎水洗，一般3~4次就有效果。

老古花根和紫茄子根一起煮水喝是管什么的？

可以管抄风湿性关节炎、老年慢袭性气管炎、水肿等，可以败火，治拉肚子。

茄子根是一味zhi中药，取dao材于白茄的根。该中药能治疗风湿性关节炎，老年慢性气管炎，水肿等疾病。老古花根熬水败火，还可以管拉肚子之类的，但目前没有可以治疗其它疾病的说法。

建议两者分开来煮，因为合起来煮的效果得不到保证。分开对症下药，反而更快能出效果。

茄子吃了有什么好处？

茄子有什么营养价值？茄子多吃有好处吗？

鱼和茄子怎么烧？

调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉

料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。

制作：

1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。

2、茄子去皮改刀切条状备用。

3、将茄子拉油倒出备用。

4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。

茄子带鱼

材料：茄子、带鱼

做法：

1、带鱼切段儿，然后用刀子沿着鱼骨片成两片。

2、把茄子切成跟带鱼块儿的长度差不多的段儿，然后切成片儿，摆在一片带鱼上。

3、茄子的上面，在盖上与这片带鱼相对应的另外那片带鱼。照这个法子，把每两片带鱼中间都夹上一层茄子片。

4、煎锅热油，把夹了茄子的带鱼小心地放入锅里，中火，两面煎黄煎熟的时候（翻面的时候小心，以免里面的茄子掉出来），倒入买的现成的烧烤酱，加少许水，烧开，转中火，晃动锅子，让带鱼的两面全都沾上汁水，水分将近的时候，盛出即可。这菜非常下饭，配米饭吃极香。

注：

1、在我们这里的超市，有卖已经处理好的去骨带鱼，从外表上来看，跟普通的带鱼段儿没有什么区别，仔细看的话，会发现每一段儿带鱼都已经被分为两片，去掉骨头以后又合在一起。如果大家也能买到这样的带鱼的话，买来就可以直接用，比较省事儿。如果买不到去骨带鱼又不是很怕麻烦的话，也可以像我这次做的这样，自己用刀子把鱼段儿切开成两片，要是特别不怕麻烦的话，就去掉骨头（我比较怕麻烦，所以没有去掉骨头，笑。。。）

2、当然，要是特别怕麻烦的话，就不把带鱼切成两片，茄子也不夹在带鱼中间，就直接切片跟带鱼一起煎煮，想必也是一样好吃的。

3、要是没有烧烤酱的话，用点儿糖，料酒，酱油，姜丝，加点儿水调成汁儿来煮煮，也好吃。

【菜名】鱼头茄子煲

【所属菜系】全部

【特点】

【原料】

大鱼头3边，茄子400克，青蒜2条，姜6片的各味料等。

【制作过程】

1、弄净大鱼头，原边，加味捞起；稍后，用干生粉蘸干鱼头，放下沸油内炸，炸至浅金黄色时捞起。2、茄子界花去皮，切开边，浸在清水中片刻，取起，沫干水，放下沸油内稍炸香待用。

3、烧热瓦缸，下油，放下姜、青蒜爆过，注下一碗清水，调适味，放下茄子、鱼头，加盖局煮十分钟。