每天早上吃紫薯好吗？

其实紫薯也是属于粗粮的一种，再平常的时候吃一些紫薯，对身体来说还是比较好的，而且紫薯里面含有的花青素也比较多，还可以起到抗癌的作用，所以多吃紫薯，这样就可以预防癌症，而且还可以补充身体多种的营养，对于便秘也有很好的缓解作用。

多吃紫薯对身体来说还是比较好的，紫薯里面的营养成分是比较多的，不但能够促进肠胃的蠕动，还可以起到帮助排便的作用，多吃这些粗粮很好的哦，紫薯含有花青素可以抗癌呢[52石斛网www.52shihu.com]，多吃紫薯还可以预防便秘呢，但是也没必要天天吃，可以换着花样吃，比如给宝宝吃点南瓜粥。

我觉得紫红薯都是归属于杂粮的这种，再平时的那时候吃某些紫红薯，对人体而言还是挺好的，并且紫红薯里边带有的花青素也较为多，可以具有防癌的功效，因此多吃紫红薯，那样就能够防止癌症，并且可以补充人体多种多样的营养成分，针对严重便秘也是非常好的减轻功效。

为什么紫薯煮出来的水是蓝色的？

因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，这是一种正常现象，可以放心食用。

紫薯的颜色是由于里面的花青素，这种天然色素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色。

一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。

扩展资料

食用价值

其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。

其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。

具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极佳的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。

同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。

食用禁忌

1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

紫薯有什么营养？

紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。

紫薯都有哪些功效呢？

紫薯的好处很多，它是薯类食物中的明星，因为它除了其他薯类的营养成分外，还含特有的花青素和维生素C、E，能有效清除体内游离自由基，抗氧化防衰老促进体内新陈代谢。

紫薯吃了对身体好吗？

紫薯（学名：）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。

晚上能吃紫薯吗？

晚餐吃紫薯是可以的，它不仅能帮助减肥，它的营养价值也不低，它吃了不仅能减肥还能饱腹，增强抵抗力，让身体更加强壮，还能帮助补血，抵抗衰老，改善血液循环，维持血管韧性，有利于身体健康，它还可以促进肠胃蠕动，软化粪便，清除滞留在肠道的粘液，废弃物和积液，排出粪便中的有毒物质和致癌物，帮助保持大便通畅，改善消化道环境，起到预防便秘和肠胃疾病发生的作用。