扁豆有什么营养？

扁豆具有清热解毒，解暑的作用，平时经常会出现口渴、头痛、呕吐等现象的可以多吃一些扁豆，有助于补充身体里面的维生素，加快肠道的消化。部分人对有些食物也会有中毒的现象，可以多吃扁豆进行解毒。使用的时候扁豆一定要煮熟，防止食物中毒的现象。每天食用扁豆的量也是固定的[52石斛网www.52shihu.com]，不要过量的食用。

扁豆的营养价值很高的，里面含有丰富的蛋白质和氨基酸。建议平时胃部消化不好的可以多吃点，能够增进食欲，加快胃部食物的消化。在夏天扁豆有解暑的作用。部分人对扁豆也是有过敏的，建议在吃的时候要多加注意。

白扁豆做菜有什么害处？

白扁豆怎么做菜怎么吃？

京酱焖白扁豆的做法步骤

京酱焖白扁豆的做法步骤：11先把扁豆放入锅中用小火进行干煸。

京酱焖白扁豆的做法步骤：22待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒。

京酱焖白扁豆的做法步骤：33把扁豆煸炒至八分熟盛出备用。

京酱焖白扁豆的做法步骤：44锅中放少许底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香。

京酱焖白扁豆的做法步骤：55烹入绍酒和酱油炒匀。

京酱焖白扁豆的做法步骤：66最后放入黄酱用小火煸炒。

京酱焖白扁豆的做法步骤：77把黄酱和肉片煸炒出香味倒入适量清水煮开。

京酱焖白扁豆的做法步骤：88然后放入煸炒后的豆角炒匀。

京酱焖白扁豆的做法步骤：99炒匀后盖上锅盖焖制10分钟。

京酱焖白扁豆的做法步骤：1010待扁豆焖至软烂后撒入少许白糖和味精提鲜。

京酱焖白扁豆的做法步骤：1111最后用旺火把汤汁收净。

京酱焖白扁豆的做法步骤：1212汤汁收净后便可出锅码盘。

肿瘤患者能吃扁豆吗？

扁豆对肿瘤有一定的辅助治疗作用，所以肿瘤患者可以吃扁豆。扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

扁豆变成什么样才算熟？

当扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，这样的扁豆就熟透了。

下面介绍扁豆炒肉丝的做法供参考，首先准备材料：猪肉：适量、扁豆：适量、酱油：适量、姜：适量、盐：适量、油：适量、生粉：适量、鸡精：适量、料酒：适量、干辣椒：适量、蒜：适量。

1、猪肉洗净切丝，放生粉、盐、料酒腌制一会，葱、姜、干辣椒切碎，扁豆切丝备用。

2、起锅倒水烧开，放扁豆丝，加盐煮熟，煮至扁豆变色，吃起来没有豆腥味即可。

3、另起一锅倒油烧热，放腌好的肉丝，翻炒至肉丝变色，捞出备用。

4、锅中重新倒油，放入姜、蒜、干辣椒煸香，随后放煮熟的扁豆混合均匀。

5、下肉丝、鸡精翻炒均匀即可。

孕妇可以喝扁豆汤吗？

是可以喝的，扁豆味甘平，性温，有温中下气，止呃逆、润肺养阴，除燥的功效，老少皆宜，是一种滋补食疗佳品，扁豆籽粒的主要成分是蛋白质和粗纤维，可提高人体的免疫力和增加抗病能力。食用时可以配合其他的豆类一起熬粥食用，但要注意适量食用，以免引起腹胀。