常吃牛肚好吗牛肚有哪些食用功效呢？

牛百叶又名牛胃、百叶、肚尖、毛肚。牛百叶即牛胃。性平、味甘，归脾、胃经;牛百叶的食用功效在于补虚、益脾胃，可治治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

牛百叶的食疗作用

1.减肥：牛百叶即牛胃，富含优质蛋白，脂肪含量很低，所以牛百叶的营养价值之一就是它非常适宜减肥人士食用。

2.提高免疫力：牛百叶中的蛋白质是维持免疫系统正常运作的重要营养物质，是构成白血球和抗体的重要物质，因此食用牛百叶，可以有提高免疫能力的作用。

3.牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

导读提示：常吃牛肚好吗?牛肚本身没有什么有害物质，就怕卖家为了让他色泽白嫩加入一些防腐添加剂，吃了对人体有害，其实牛肚本身应该是黑色的。吃牛肚有补益脾胃的作用，《本草纲目》说它能“补中益气，解毒，养脾胃”，但最好买新鲜的回家[52石斛网www.52shihu.com]，不要买成品。那么牛肚有哪常吃牛肚好吗?牛肚本身没有什么有害物质，就怕卖家为了让他色泽白嫩加入一些防腐添加剂，吃了对人体有害，其实牛肚本身应该是黑色的。吃牛肚有补益脾胃的作用，《本草纲目》说它能“补中益气，解毒，养脾胃”，但最好买新鲜的回家，不要买成品。那么牛肚有哪些食用功效呢?牛肚食用功效1.於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。牛肚食用功效2.於元气不足之虚劳。用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功。牛肚食用功效3.於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。

如何炖牛肚烂？

主料：白萝卜300g

辅料：熟猪肚50g、牛板筋50g、葱花3g、姜片3g、花椒10粒、盐5g

1、白萝卜切条泡在水中去除萝卜味。

2、热锅热油爆香葱花，姜片，花椒，八角等。

3、放入萝卜条翻炒。

4、放入熟牛肚片和牛板筋。

5、翻炒出香味。

6、另准备电压力锅，放入适量水，山药和猪排切好放入电压力锅内。

7、倒入炒好的萝卜和牛肚板筋，插电炖煮30分钟，焖1个小时即可。

8、成品。

牛肚和牛百叶有何区别？

1. 从部位进行区分

牛肚即牛胃，肚尖是肚与肠的接合部，肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸，但白多黑少，很有嚼头。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），后一个为真胃又称皱胃。

毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。

2. 从功能进行区分

牛肚属于牛胃中的消化器官，而牛百叶则相当于牛胃中的储藏室。

3. 从形状进行区分

牛百叶和牛肚的区别在与于牛百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而牛肚外表光滑；牛百叶较薄，牛肚较厚；牛百叶一般涮来吃（比如烫火锅），牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋，莴苣什么的一起烧。

牛肚的营养价值

1. 牛肚营养价值

牛肚富含蛋白质、脂肪及矿物质钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素B族等营养物质，此外，尚含胃泌素，胃蛋白酶等。

具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

2. 牛肚含有大量蛋白质

牛肚中含有大量蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡，能为人提供能量。

因为牛肚中的蛋白质含量非常丰富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。

3. 牛肚中含有少量脂肪

牛肚内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。

因为牛肚中脂肪含量并不太多，所以常吃一些牛肚，不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。

百度百科——牛肚

百度百科——牛百叶

牛肚和牛百叶有什么区别？

区别在于牛百叶和牛肚子不是一个部位，牛百叶和牛肚子的功能不同。

1、牛肚子是牛的消化器官。牛百叶是食物的储藏室。

2、牛将吃下的草料先放在牛百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼（即：反刍），然后，再咽到牛肚子里（不是百叶肚），进行消化、吸收。

与其说牛吃草，还不如说是牛吞草，直到凌晨2～3点钟才漫漫地吃。白天也常常看到牛反刍。只是反刍活动主要是在晚上。

扩展资料

牛百页，或作牛百叶，俗作牛柏叶，是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃()。瓣胃成叶片状，功用是吸收水分及发酵产生的酸。

牛柏叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛柏叶必须经过处理才会爽脆可口。处理方法可使用双氧水泡制。

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶、毛肚），最后一个才是真胃（皱胃）。

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛肚买来要煮吗？

需要，以下是白切牛肚的做法。

主料：牛肚1000g 

辅料：盐适量、酱油适量、蒜米适量、小红椒适量、花椒10g、生姜15g

步骤：

1.牛肚洗净外层赃物后用盐继续揉搓清洗

2.清洗干净外层盐巴

3.开水锅将牛肚烫3分钟

4.捞出待稍凉后用刀将黑色部分刮掉

5.锅内换凉水下入牛肚，生姜和花椒粒大火煮开转小火煮1个小时

6.1个小时候捞出牛肚，用凉开水冲至不烫手后切条即可

7.牛肚切条就可以蘸着酱料吃啦~

羊肚能绐胃病吗牛肚怎么吃？

羊肚：性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症

适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。

【附方】

①治久病虚羸，不生肌肉，水气在胁下，不能饮食，四肢烦热：羊胃一枚，白术一升。切，水二斗，煮九升，分九服，日三。（张文仲）

②治胃虚消渴：羊肚烂煮，空腹食之。（《古今录验方》）

③治项下瘰疬：羊膍胵，烧灰，香油调敷。（《纲目》）

羊肚汤做法：将新鲜羊肚洗净后，放入80摄氏度水中烫几分钟，捞出，用刀将内外黑皮刮净，用清水漂洗，切成连三刀，放碱面揉擦，放入开水锅略煮，取出后再用开氽一下，去净碱味，洗成白色。再放人水中煮开，加人葱、蒜、姜等，至其煮烂，捞出切块。再放到清汤内，加入葱、蒜、姜、盐、胡椒、味精等，煮开，撇去浮沫，放入芫荽，开锅后，倒入汤盆，滴香油数点即可。