新鲜的海蛰含水多,皮体较厚,还含有毒素,所以新鲜海蜇要经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蛰脱水3次,让毒素随水排尽[52石斛网www.52shihu.com],洗净后再用盐渍。海蛰是不能用白糖腌的,不能久藏。我们在市面上见到的都是经过加工处理的海蜇皮了,也有的是干货。所以在菜场和超市买来的腌制的海蜇皮要提前2天用清水泡掉海蜇皮里的苦水和盐分,洗干净后切丝用冷开水泡2小时捞起沥干水分,就根据自己的喜欢制作各种美味的海蜇菜了。
新鲜的海蛰含水多,皮体较厚,还含有毒素,所以新鲜海蜇要经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蛰脱水3次,让毒素随水排尽[52石斛网www.52shihu.com],洗净后再用盐渍。海蛰是不能用白糖腌的,不能久藏。我们在市面上见到的都是经过加工处理的海蜇皮了,也有的是干货。所以在菜场和超市买来的腌制的海蜇皮要提前2天用清水泡掉海蜇皮里的苦水和盐分,洗干净后切丝用冷开水泡2小时捞起沥干水分,就根据自己的喜欢制作各种美味的海蜇菜了。
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成,特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位,肉质较厚。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。
海蜇头营养分析:1.海蛰头含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;
2.含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;
3.所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;
4.海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
海蜇头适合人群:一般人群都能食用。
1、适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人食用;适宜高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用;
2.脾胃虚寒者慎食。海蜇头食疗作用:味咸、性平、入肝、肾经;具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效;用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。海蜇头食物相克:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
总结:每个人的喜好不同,可以根据自己的喜好来搭配。当然了,营养丰富还是很重要的!
查看详细海蜇皮从市场买入时,一般会提供些许海水用于保存盐鲜味。不知道您说的剩余是指洗后的?还是购入原味的?
如果是买了后,没用完的,那么与那些海水一起放在一般的加盖桶中即可。用时取出,用淡水浸泡数时去咸盐味(这里传授一个小窍门,加一片木炭或墨鱼背上的那个矾,可以快速吸咸盐,让海蜇皮变淡)。
如果是洗了拌完剩余的,应尽快食用,无保藏价值,鲜味失。
查看详细海蜇拌莴苣 配方:鲜鱼腥草l00克莴苣(莴笋)300克海蜇100克盐5克姜5克葱5克酱油10克醋5克芝麻油5克大蒜10克制作:1.把鱼腥草洗净,去掉黄叶及老化部分;海蜇洗净,煮熟,切丝;姜切丝,葱切段。2.将莴苣去黄叶,剥去皮,洗净,切细丝,加入盐2克,腌渍20分钟,用手挤干水份,待用。3.把海蜇、鱼腥草、莴苣、姜、葱、盐、酱油、醋、芝麻油放盆内,拌匀即成
查看详细人们的饮食品种是多样的,人体新陈代谢是复杂的,所以肾结石的成分也是多样的。常见结石按成分可分为五种:一草酸钙结石:最为常见,占肾结石的80%以上,在酸性或中性尿中形成,发病多为青壮年,以男性多见。二磷酸钙结石:占结石的6-9%,在碱性尿中形成,也以男性青壮年多发。三尿酸结石:占结石的6%,在酸性尿中形成,当尿PH值大于6.7时结石溶解,以男性多见。四磷酸镁胺结石:占结石的10%,在碱性尿中形成,尿PH值小于7.2时结石溶解,以女性多见。五胱氨酸结石:少见,约占结石的1-2%,在酸性尿中形成,尿PH值大于7.0时结石溶解。大量饮水对所有成分尿石都有防治作用。在炎热的夏天,每日尿量少于1200毫升时,尿石生长的危险性显著增大。如能使每日饮水量在毫升,这样可维持每日尿量在2000毫升以上。磁化水对防治草酸钙结石更有效,可将全日饮水量分别于晨起、餐间、睡前给予。清晨饮水量可达毫升。为了保持夜间尿量,睡前饮水500毫升,睡眠中起床排尿后再饮水毫升,余下水分别于餐间饮服。大量饮水可促使小的结石排出,稀释尿液可防止尿石结晶形成,并能延缓结石增长速度。1985年国外学者认为,多饮水和饮食疗法可使2/3复发结石病人不再生新结石。下面介绍几种肾结石的饮食疗法。⑴草酸钙结石:宜低钙及低草酸饮食。少食牛奶及乳制品、豆制品、肉类、动物内脏(如肝、心脏、肾、肠等),还有巧克力、浓茶、芝麻酱、蛋黄、香菇、菠菜、虾皮、萝卜、可可、芹菜、土豆等。近年来发现食物中纤维素可减少尿钙的形成,如麦麸食品中的麦麸面包、米糠也有同样作用,对复发性高钙尿结石有效,维生素B1、维生素B6缺乏使尿草酸增多,应增加富含此类维生素的食物,如谷物、干果、硬果等。⑵磷酸钙结石及磷酸镁铵结石:其低钙饮食同草酸钙结石相同。在低磷食物中,宜少食肉类、鱼类及骨头汤。⑶尿结石:应限制蛋白质的摄入量,每日蛋白质的总摄入量应在48-80克(0.8-1.0克/公斤/日)之间。一般带叶的蔬菜每市斤约含10克蛋白质、瘦肉类每50克约含蛋白质10克、谷类每市斤含蛋白质35-60克。要增加新鲜蔬菜和水果的食量。蔬菜和水果含维生素B1及维生素C,它们在体内最后代谢产物是碱性的,尿酸在碱性尿内易于溶解,故有利于治疗。常规治疗:每隔1-2日用一次清凉饮食(生水果、果汁及生菜),至少每周1次清凉饮食。少食或忌用肉类、动物内脏、肉汤、肉汁、沙丁鱼、蟹、菠菜、浓茶、咖啡,烈性的香料及调味品也宜少用。现实生活中很多疾病的发生和日常饮食是密切相关的,如果能做到起居有时,饮食有节,甚至大部分癌症也可能避免。现在就肾结石病这一顽症来提醒大家如何用饮食来预防,或使已经患了肾结石者,结石增大的速度减慢,甚至缩小、溶解而排出体外。(一)多饮白开水多饮水使尿液得到稀释,钙离子和草酸根的浓度就会降低,形成不了草酸钙结石。研究表明,增加50%的尿量,可使肾结石发病率下降86%。(二)合理补钙,尤其饮食上补钙肾结石患者往往“谈钙色变”,错误地认为肾结石的元凶是钙,其实不然,肾结石患者也需要补钙。目前医学界从两个不同的角度来解释,肾结石患者为什么要补钙。第一是补充钙能与胃肠道中蔬菜含有的草酸结合成不溶性的草酸钙,随粪便排出体外,减少了部分被肠胃吸收和经肾脏排出体外的草酸,从而减少了形成肾结石的几率。第二是日本学者提出的“酸碱平衡学说”。即血液呈酸性时,结石容易形成。呈碱性时,抑制结石形成。缺钙时血液偏酸性,合理补钙,血液偏碱,这样反而有利于抑制结石形成。(三)限量摄入糖类美国科学家最新一项研究结果表明,高糖食品的摄入,可以使患肾结石的机会增加,因此,要注意少吃甜食。(四)少吃草酸盐含量高的食物含草酸盐高的食物有番茄、菠菜、草莓、甜菜、巧克力等,过高的草酸盐摄入也是导致肾结石的主要原因之一。(五)少吃豆制品大豆食品含草酸盐和磷酸盐都高,能同肾脏中的钙融合,形成结石。(六)睡前慎喝牛奶睡眠不好的人,睡前喝杯牛奶有助于睡眠。但在睡眠后,尿量减少、浓缩,尿中各种有形物质增加。而饮牛奶后2~3小时,正是钙通过肾脏排泄的高峰。钙通过肾脏在短时间内骤然增多,容易形成结石。因此肾结石患者,睡前就不应喝含钙高的牛奶。(七)勿过量服用鱼肝油鱼肝油富含维生素D,有促进肠膜对钙磷吸收的功能,骤然增加尿液中钙磷的排泄,势必产生沉淀,容易形成结石。(八)多食黑木耳黑木耳中富含多种矿物质和微量元素,能对各种结石产生强烈的化学反应,使结石剥脱、分化、溶解,排出体外
希望
查看详细鲜海蜇需要用明矾加盐腌渍才安全。因为新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,需用食盐加明矾盐渍3次,使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。或者清洗干净,用醋浸15分钟,然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。
查看详细答:将海蜇皮放入清水浸泡2小时后再搓洗。再用浓度50%浓盐水反复清洗泥沙有3遍后,再浸泡15分钟即可。
答:购回的海蜇可长年保存,如果保存得当,还会越存越脆、越存越嫩。保存海蜇时,切忌日晒雨淋或接触鱼腥等污物。家庭少量存放时,可放在钵内,封闭钵口,使其不至于风干收缩,当然,也可以把海蜇浸在浓度为20%~25%的盐水中保存。怎样选购海蜇选购海蜇时,
答:我记得在哪里看到过一篇海蜇的分辨方法~~~购买海蜇时应注意优质海蜇皮:应呈白色或浅黄色,有光泽,自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭气味;有韧性;口感松脆适口。劣质的海蜇皮:皮泽变深、有异味,手捏韧性差
答:胃肠功能不好,肝腹水饮食不宜食用含高铜的食物,肝病病人应少吃海蜇、乌贼、虾、螺类等含铜多的食品。海蜇是个营养极为丰富的食物,只要在做海蜇的时候比较注意就好了。用食小心:渔家就已经懂得新鲜海蜇有毒,必须用食盐、明矾腌制,浸渍去毒滤去水分,方可
答:海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门,钵水母纲。它是一种大型食用水母,早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布,海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。
答:不要保存了,赶紧吃掉
答:冠心病的患者也可以适量的吃一些海蜇皮,吃海蜇皮一般不会加重冠心病患者的病情,而且海蜇皮营养非常的丰富,含有丰富的优质蛋白,含有丰富的微量元素,适量的吃一些也是有益的。冠心病的患者要避免吃脂肪含量比较高的食物,如肥肉,油炸食品,动物的内脏,蛋
答:海蜇皮保存方法推荐如下:海蜇皮要保存在盐水中才能保存的长久,取出来吃的时候要浸泡在清水中半天,之后倒上鲜酱油之类的调料这样就很好吃了。海蜇皮保存方法,比例为500克海蜇皮,放50克盐,5克明矾,将盐和明矾放入温开水化开,等凉后倒入坛中,最后
答:可以没问题玫瑰花,性微温,具有活血调经(对月经不调)、舒肝理气(对情绪有镇定、安抚)的功效。菊花,性寒,具有疏散风热、清热解毒、清肝明目的功效,但脾胃虚寒、大便稀溏的人就不宜饮用。
答:(广州部队《常用中草药手册》)【异名】猫须公、肾茶。【来源】为唇形科植物猫须草的全草。【植物形态】猫须草亚灌木,高0。5~1米。茎枝四方形,紫褐色。叶对生;卵状披针形,长3~12厘米,宽1。5~5厘米,边缘在中部以上有锯齿,两面被毛,下面具
答:因为黑枸杞是温补的,过量服用会上火,流鼻血等,成人建议每天3-5克就可以,切不可用红枸杞的标准一天20克。
答:胡蜂养殖方法:一、生存环境:胡蜂类有着较强的生存能力,从海拔300—3000米的地方、只要有一定数量的树木(杂树林)都会有他们的踪迹存在,这与它们食物的多样性有着密切关系。在云南已知的胡蜂种类多达20余种,目前已知具有养殖价值的大约为8个品
答:鼠尾草鼠尾草的拉丁名字是“安全”及“求助”的意思,因为鼠尾草可以当药,同时也可以作为调味料,此外它会开出许多可爱紫色的小花,鼠尾草的学名叫做史普连地,史普连地是“很棒”的意思。这种植物原产于巴西,1800年时传到欧洲。长得又不像鼠尾,为什么
答:刺蒺藜吃多少要根据病人的病情,具体的用量一定要在医生的指导下用药,如果是体质虚弱或者是怀孕期间的妇女是禁止服用。刺蒺藜是一种中药材,主要具有散风、明目的作用,同时还具有行血的效果,可用于治疗出现乳房胀痛、眩晕、头痛、白癜风等患者,在用药期间
答:不可,鲜竹沥口服液是中成药,其成分主要是竹沥,但还含有其他辅助成分
答:1、有抑制体温解来热的作用源。2、石膏有中和胃酸,防止鸡脱水的作用。3、生石膏其性凉,味辛能散,可退热除烦。4、生石膏煅后即称熟石膏或煅石膏,清热作用大减,有收敛作用,常用于外科敛疮、去湿、止痒、生肌。当鸡群感染了大肠杆菌治疗的时候,在使用