鹰嘴豆的医用效果有哪些？

鹰嘴豆异黄酮丰富，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等；鹰嘴豆含有微量元素铬[52石斛网www.52shihu.com]，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用。对糖尿病具有控制、降低血糖，预防和减缓糖尿病并发症的作用，食用鹰嘴豆产品就可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。

鹰嘴豆是什么？

鹰嘴豆（学名：），为蝶形花科草本植物，别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的五谷之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积占全世界的80%以上，中国只有零星分布。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业纺织工业

鹰嘴豆有哪些分类？

鹰嘴豆是野豌豆族（）鹰嘴豆属（Cicer）植物中的一个栽培种。鹰嘴豆属内有染色体数不同的种（2n=14，16，24，32等），过去对鹰嘴豆属内的种，曾有分为14个种、32个或39个种的不同观点。自从L.J.G.（1972）在其专著中提出鹰嘴豆属由8个一年生和31个越年生的种组成的分类体系以后，又发现了4个新种。现在鹰嘴豆属内的种已增加到43个，但只有C..（2n=16）成为重要的栽培作物。

由于地理上的长期隔离，C..种内已产生了许多形态变异。根据这些变异，种以下可分为4个亚种（也有人认为称为地理小种更好一些），即地中海亚种（C..）、欧亚亚种（C..）、东方亚种（C..）和亚洲亚种（C..）。前两个亚种的种子较大，种皮白色，通常称为卡布里（）类型；后两个亚种的种子较小，有几种皮色，其中亚洲亚种的种皮红色或褐色，东方亚种的种皮黑色或浅红色，很少为奶油色或白色，通常称为“迪西”（Desi）类型。

鹰嘴豆怎样吃减肥？

鹰嘴豆中含有大量的热量和钙质，使用鹰嘴豆并不能达到减肥的目的，这种说法是错误的。鹰嘴豆有清肠润道、提高自身免疫力的功能。可以促进儿童身体各方面的功能发育，儿童可以适当多吃，减肥期间可以少量的食用鹰嘴豆。想要减肥需要通过控制饮食和适当的运动来达到。在减肥期间避免节食和偏食，饮食一定要搭配合理，营养全面才不会对身体产生伤害。

鹰嘴豆可以减肥吗？

，不可以，因为鹰嘴豆又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦重要蔬菜之一，而蔬菜只能帮助人体补充维生素，并不能帮助身体分泌油脂，如果想减肥的话，建议多运动，每天至少运动一到两个小时，希望对您有帮助。

鹰嘴豆起源于什么时期？

鹰嘴豆的学名为.，中文的别名有桃豆、鸡头豆、羊头豆、脑豆子等（图10-33）；英文名为或Gram。染色体2n=16。

图10-33鹰嘴豆

1.具叶和花序的枝2.旗瓣3.翼瓣4.翼瓣基部详图5.龙骨瓣6.龙骨瓣背面7.雄蕊鞘8.雌蕊及子房上的茸毛9.柱头10.具叶和荚的枝11.种子12.种子及种脐与合点的突起13.幼苗

（据，1974）。

起源与传播

鹰嘴豆的遗传多样性中心位于西亚和地中海沿岸。其根据是公认的鹰嘴豆原始种m产于土耳其的东南部；1970年在土耳其的史前遗址中发现了公元前约5450年的鹰嘴豆残存物，在巴勒斯坦也发现了公元前4000年的鹰嘴豆残存物。人们认为鹰嘴豆极有可能是在距今7000年前在其起源地被驯化成功的。

据悉，除鹰嘴豆的起源地区外，在公元前2000多年，尼罗河流域也已有鹰嘴豆栽培。稍晚一些时候，即公元前1000～2000年间，印度开始栽培鹰嘴豆，其北部地区的鹰嘴豆最初是从陆上引进的，南部地区的鹰嘴豆最初是从海上引进的。更晚一些时候，鹰嘴豆由地中海地区传入西班牙和葡萄牙，尔后由此传播到北美洲，16世纪引种到中、南美洲，特别是墨西哥、阿根廷和智利。目前，在热带非洲、澳大利亚及其他地区，也有广泛栽培。鹰嘴豆何时传入中国还不清楚。20世纪80年代中国又从国际干旱地区农业研究中心（）和国际半干旱地区农业研究所（）引入了数百份鹰嘴豆品种，已在甘肃、新疆、青海等地试种。